154672 (594902), страница 10
Текст из файла (страница 10)
В результате сопоставления фактического и нормативного уровня качества могут быть исчислены агрегированные показатели качества параметров гостиничных услуг. Динамика этих показателей может рассматриваться в качестве критерия результативности функционирования системы управления качеством гостиничных услуг:
; (4);
(5);
Таблица 13
Матрица оценки критических частных и некритических параметров гостиничного обслуживания
№пп | Оцениваемыепараметры | Критическиечастные | Некритические | Шкала оценивания | ||||||||||||||||||||
– | б/з | * | ** | *** | **** | ***** | ||||||||||||||||||
1. | Отдельный от служебного оборудованный вход для гостей | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
2. | Козырек для защиты от осадков над отдельным входом в гостиницу | 4* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
3. | Воздушно-тепловая защита на входе в гостиницу | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
4.1. | Площадь холла в службе приема | 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
4.2. | Площадь холла в службе приема | 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
4.3. | Площадь холла в службе приема | 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
4.4. | Площадь холла в службе приема | 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
4.5. | Площадь холла в службе приема – не менее 30 м2, но не более 160 м2 | 5* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
5. | Вешалка в холле | 1*; 2*; 3* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
6. | Гардероб | 4*; 5* | 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
7. | Оборудованная зона отдыха и ожидания | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
8. | Оборудованная зона отдыха, оснащенная мебелью, газетами, журналами | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
9. | Ковровое покрытие, декоративное озеленение, музыкальное вещание, телевидение | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
10. | Подача напитков во время ожидания в службе приема | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
11. | Авторский дизайн помещений | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
12. | Гостиные и салоны | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
13.1. | Номера для некурящих | 4* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
13.2. | Этажи для некурящих | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
14. | Ресторан, площадь на одного проживающего не менее 1,2 м2 | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
15. | Бар, площадь на одного проживающего не менее 0,39 м2 | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
16. | Режим ожидания лифта не более 30 сек. | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
17. | Оборудованный лифт для служебного пользования персонала и доставки багажа | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
18. | Санитарные объекты общего пользования – общий туалет из расчета один на 20 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на этаж | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
19. | Туалеты вблизи общественных помещений | 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
20. | Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 20 человек, проживающих в номерах без ванны или душа | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
21. | Конференц-зал, бизнес центр, спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом, плавательный бассейн, сауна, медицинский кабинет, магазины и торговые киоски | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
22. | Автономный генератор энергоснабжения | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
23. | Резервная система горячего водоснабжения и автономная система очистки питьевой воды | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
24.1. | Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
24.2. | Термостат для индивидуальной регулировки температуры | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
25. | Телевидение, в том числе кабельное в номерах | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
25.1. | Помещение для просмотра передач | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
26.1. | Телефонизация гостиницы в номерах внутренняя и городская | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
26.2. | Телефонизация гостиницы в номерах внутренняя, городская, междугородная и международная | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
27. | Телефоны коллективного пользования городской, междугородный, международный | 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
28.1. | Структура номерного фонда | 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
28.2. | Структура номерного фонда | 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
28.3. | Структура номерного фонда | 3*; 4*; 5* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
29.1. | Многокомнатные номера, номера которые могут быть соединены | 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
29.2. | Многокомнатные номера, номера которые могут быть соединены – не менее 5% от общего количества | 5* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
30.1. | Площадь номера однокомнатного одноместного 9 м2, однокомнатного двухместного 12 м2 | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
30.2. | Площадь номера однокомнатного одноместного 10 м2, однокомнатного двухместного 14 м2 | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
30.3. | Площадь номера однокомнатного одноместного 12 м2, однокомнатного двухместного 15 м2 | 4* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
30.4. | Площадь номера однокомнатного одноместного 14 м2, однокомнатного двухместного 16 м2 | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
31.1. | Санузел в номере | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
31.2. | Санузел в номере | 2* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
31.3. | Санузел в номере | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
32.1. | Площадь санузла | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
32.2. | Площадь санузла | 2* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
32.3. | Площадь санузла | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
33. | Охранная сигнализация, электронные средства контроля за безопасностью | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
34. | Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
35. | Служба поиска проживающих | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
36. | Швейцар | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
37. | Доставка багажа | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
38. | Утренняя побудка | 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
39. | Вечерняя подготовка номеров | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
40.1. | Смена постельного белья | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
40.2. | Смена постельного белья | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
40.3. | Смена постельного белья | 2*; 3* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
40.4. | Смена постельного белья | 4*; 5* | 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
41.1. | Смена полотенец | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
41.2. | Смена полотенец | 3*; 4*; 5* | 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
42.2. | Стирка и глажение | 1*; 2*; 3* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
42.2. | Стирка и глажение | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
43.1. | Глажение | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
43.2. | Глажение | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
44.1. | Химчистка | 3* | 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
44.2. | Химчистка | 4*; 5* | 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
45. | Мелкий ремонт одежды | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
46. | Почтовые и телеграфные услуги | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
47. | Обмен валют | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
48. | Обслуживание по кредитным картам | 3*; 4*; 5* | 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
49. | Услуги трансферта | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
50. | Прокат транспортных средств | 4*; 5* | 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
51. | Бронирование билетов | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
52. | Туристско-экскурсионное обслуживание | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
53. | Услуги питания | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
54. | Обслуживание в номерах | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
55. | Анимационные услуги | 4*; 5* | 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
56. | Время обслуживания в контактной зоне по нормативам обслуживания для каждой категории | б/з; 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
57. | Служба управления качеством гостиничных услуг, отдельный специалист | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
58. | Наличие программы развития качества гостиничного обслуживания | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
* – количество звезд