154672 (594902), страница 10
Текст из файла (страница 10)
В результате сопоставления фактического и нормативного уровня качества могут быть исчислены агрегированные показатели качества параметров гостиничных услуг. Динамика этих показателей может рассматриваться в качестве критерия результативности функционирования системы управления качеством гостиничных услуг:
; (4);
(5);
Таблица 13
Матрица оценки критических частных и некритических параметров гостиничного обслуживания
| №пп | Оцениваемыепараметры | Критическиечастные | Некритические | Шкала оценивания | ||||||||||||||||||||
| – | б/з | * | ** | *** | **** | ***** | ||||||||||||||||||
| 1. | Отдельный от служебного оборудованный вход для гостей | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 2. | Козырек для защиты от осадков над отдельным входом в гостиницу | 4* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 3. | Воздушно-тепловая защита на входе в гостиницу | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 4.1. | Площадь холла в службе приема | 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 4.2. | Площадь холла в службе приема | 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 4.3. | Площадь холла в службе приема | 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 4.4. | Площадь холла в службе приема | 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 4.5. | Площадь холла в службе приема – не менее 30 м2, но не более 160 м2 | 5* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 5. | Вешалка в холле | 1*; 2*; 3* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 6. | Гардероб | 4*; 5* | 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 7. | Оборудованная зона отдыха и ожидания | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 8. | Оборудованная зона отдыха, оснащенная мебелью, газетами, журналами | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 9. | Ковровое покрытие, декоративное озеленение, музыкальное вещание, телевидение | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 10. | Подача напитков во время ожидания в службе приема | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 11. | Авторский дизайн помещений | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 12. | Гостиные и салоны | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 13.1. | Номера для некурящих | 4* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 13.2. | Этажи для некурящих | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 14. | Ресторан, площадь на одного проживающего не менее 1,2 м2 | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 15. | Бар, площадь на одного проживающего не менее 0,39 м2 | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 16. | Режим ожидания лифта не более 30 сек. | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 17. | Оборудованный лифт для служебного пользования персонала и доставки багажа | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 18. | Санитарные объекты общего пользования – общий туалет из расчета один на 20 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на этаж | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 19. | Туалеты вблизи общественных помещений | 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 20. | Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 20 человек, проживающих в номерах без ванны или душа | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 21. | Конференц-зал, бизнес центр, спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом, плавательный бассейн, сауна, медицинский кабинет, магазины и торговые киоски | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 22. | Автономный генератор энергоснабжения | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 23. | Резервная система горячего водоснабжения и автономная система очистки питьевой воды | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 24.1. | Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 24.2. | Термостат для индивидуальной регулировки температуры | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 25. | Телевидение, в том числе кабельное в номерах | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 25.1. | Помещение для просмотра передач | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 26.1. | Телефонизация гостиницы в номерах внутренняя и городская | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 26.2. | Телефонизация гостиницы в номерах внутренняя, городская, междугородная и международная | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 27. | Телефоны коллективного пользования городской, междугородный, международный | 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 28.1. | Структура номерного фонда | 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 28.2. | Структура номерного фонда | 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 28.3. | Структура номерного фонда | 3*; 4*; 5* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 29.1. | Многокомнатные номера, номера которые могут быть соединены | 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 29.2. | Многокомнатные номера, номера которые могут быть соединены – не менее 5% от общего количества | 5* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 30.1. | Площадь номера однокомнатного одноместного 9 м2, однокомнатного двухместного 12 м2 | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 30.2. | Площадь номера однокомнатного одноместного 10 м2, однокомнатного двухместного 14 м2 | 3* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 30.3. | Площадь номера однокомнатного одноместного 12 м2, однокомнатного двухместного 15 м2 | 4* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 30.4. | Площадь номера однокомнатного одноместного 14 м2, однокомнатного двухместного 16 м2 | 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 31.1. | Санузел в номере | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 31.2. | Санузел в номере | 2* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 31.3. | Санузел в номере | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 32.1. | Площадь санузла | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 32.2. | Площадь санузла | 2* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 32.3. | Площадь санузла | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 33. | Охранная сигнализация, электронные средства контроля за безопасностью | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 34. | Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 35. | Служба поиска проживающих | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 36. | Швейцар | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 37. | Доставка багажа | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 38. | Утренняя побудка | 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 39. | Вечерняя подготовка номеров | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 40.1. | Смена постельного белья | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 40.2. | Смена постельного белья | 1* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 40.3. | Смена постельного белья | 2*; 3* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 40.4. | Смена постельного белья | 4*; 5* | 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 41.1. | Смена полотенец | 1*; 2* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 41.2. | Смена полотенец | 3*; 4*; 5* | 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 42.2. | Стирка и глажение | 1*; 2*; 3* | б/з | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 42.2. | Стирка и глажение | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 43.1. | Глажение | 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 43.2. | Глажение | б/з; 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||
| 44.1. | Химчистка | 3* | 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 44.2. | Химчистка | 4*; 5* | 1*; 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 45. | Мелкий ремонт одежды | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 46. | Почтовые и телеграфные услуги | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 47. | Обмен валют | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 48. | Обслуживание по кредитным картам | 3*; 4*; 5* | 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 49. | Услуги трансферта | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 50. | Прокат транспортных средств | 4*; 5* | 2*; 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 51. | Бронирование билетов | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 52. | Туристско-экскурсионное обслуживание | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 53. | Услуги питания | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 54. | Обслуживание в номерах | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 55. | Анимационные услуги | 4*; 5* | 3* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 56. | Время обслуживания в контактной зоне по нормативам обслуживания для каждой категории | б/з; 1*; 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2*; 3*; 4* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 57. | Служба управления качеством гостиничных услуг, отдельный специалист | 2*; 3*; 4*; 5* | б/з; 1* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
| 58. | Наличие программы развития качества гостиничного обслуживания | 3*; 4*; 5* | б/з; 1*; 2* | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | ||||
* – количество звезд















