178570 (583576), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Оптимальное распределение плодоовощной промышленности по направлениям использования состоит: в реализации в свежем виде; в хранении и в переработке.

Производство плодоовощной продукции с каждым годом только увеличивается, а качество выпускаемой продукции оставляет желать лучшего, да и несвоевременность переработки овощной продукции приводит к очень большим потерям на пути от производителя до потребителя. К сожалению, ввиду особенностей продукции, теряются их товарные характеристики.

Среди причин, обусловливающих неустойчивое положение плодоовощной перерабатывающей промышленности РФ выделяются:

• нарушение паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию;

• отсутствие льготного кредитования;

• нестабильность рыночных конъюнктур;

• низкая конкурентоспособность и т.д.

Региональная структура производства плодоовощеконсервной продукции.

Картофель. Наибольшие посевы расположены вблизи крупных городов и промышленных центров. Основные посевные площади расположены в Центральном, Уральском, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском и Западно-Сибирском экономических районах.

Овощеводство развито повсеместно, однако наибольшие посевы сосредоточены в Северо-Кавказском, Поволжском, Центральном, Уральском экономических районах.

Наиболее распространенными по площади посева и производимой массе являются капуста, столовая свекла, морковь, лук, помидоры, огурцы, баклажаны.

Бахчевые культуры (дыня, арбуз, тыква) - на Северном Кавказе, в нижнем Поволжье, частично в некоторых областях Центра и Урала.

Садоводство и виноградарство. Главным образом среднее и нижнее Поволжье, области Центра и Северного Кавказа. Отчасти (яблони, груши, слива) - Центральный, Центрально-Черноземный районы.

Заключение

По данным Института питания РАМН, в настоящее время потребление плодов и ягод в расчете на одного человека составляет 30—40 % физиологической потребности. И это небольшое количество фруктов употребляется в основном в летне-осенний период. Чуть-чуть получше обстоит ситуация с потреблением овощей. Большая часть населения России испытывает дефицит многих витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений, крайне необходимых для жизнедеятельности человека.

В этой связи обеспечение населения России высококачественными овощами, плодами, ягодами и продуктами их переработки является приоритетной проблемой в течение круглого года.

Сложившиеся система и состояние производства, хранения, переработки, транспортирования и реализации плодоовощной сельскохозяйственной продукции не отвечают новым условиям потребительского рынка.

По причине неудовлетворительного хранения и транспортировки происходит не только утрата природных достоинств свежей продукции, но и ее прямое уничтожение. Потери составляют более 40 % среднегодового производства плодов, овощей и картофеля.

Качество плодоовощной сельскохозяйственной продукции зависит от таких факторов, как селекция, технологии производства и товародвижения, используемая техника, условия хранения. Решить проблемы повышения качества плодоовощной продукции можно только комплексным подходом, взаимосвязью всех методов и научных достижений.

При переходе к рынку изменились экономические взаимоотношения сельскохозяйственных товаропроизводителей и предприятий перерабатывающей промышленности, резко снизились роль стандартов, системы контроля качества, нормативная база и оценочные показатели. В настоящее время к определению качества овощей и плодов подходят в основном с учетом товарного вида. Однако товарный вид больше характеризует культуру производства и реализации данного вида или сорта продукции, а не питательную ценность и соответствие требованиям перерабатывающей промышленности.

Основным источником финансирования развития материально-производственной базы предприятий в настоящее время становятся собственные средства предприятий либо привлеченные средства отечественных и иностранных инвесторов.

Для стабилизации работы плодоовощного подкомплекса со стороны государства требуется принятие ряда мер экономической поддержки, в том числе в вопросах налогообложения, таможенного регулирования в области ввоза и вывоза продуктов переработки плодов и овощей, государственного стимулирования инвестиционной и инновационной деятельности.

Решение перечисленных и других вопросов зависит от инициативы и настойчивости предприятий и созданных по их доброй воле отраслевых союзов и ассоциаций.

Сложившаяся ситуация на региональных плодоовощных рынках заставляет искать такие экономические модели, которые не только смогут вывести перерабатывающую промышленность из кризиса, но и позволят им эффективно функционировать на основе анализа спроса консервной продукции в стране.

При прогнозировании плодоовощеконсервного производства необходимо учитывать развитие внешнего и внутреннего рынков, стремиться максимально насытить внутренний рынок именно отечественной продукцией, а затем уже строить прогнозы на выход и на внешний рынок.

На наш взгляд, нам можно было бы взять наглядный пример с зарубежных стран, где хорошо зарекомендовала себя многоканальная система сбыта, которая полностью исключает монопольное положение производителя и покупателя. Там сельскохозяйственные предприятия самостоятельно заключают договоры с зарубежными покупателями, минуя внешнеторговые организации, производя расчеты из собственных, а также привлеченных со стороны средств.

Для усиления государственного контроля за качеством переработанной сельскохозяйственной продукции, обеспечения населения полноценными продуктами питания, а предприятий перерабатывающей промышленности сырьем для их производства необходимо укрепление вертикали государственного управления службами по качеству, наделение Минсельхозпрода полноценными правами по осуществлению инспекционных функций, разработке и утверждению нормативных актов по вопросам производства, технологии переработки и рационального использования сельскохозяйственной продукции.

Литература

1. Викулина Г.Н. НТП в плодоовощной промышленности. — М, ЦНИИТЭИпищепром, 1983.

2. Ешьте больше фруктов // Электронная публикация http://www.kulina.ru/articles/diet/all/krasotaizdorove/doc_31/

3. Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей продукции за январь — сентябрь 2006 г. // Пищевая промышленность, 2006, № 11. С. 22—24.

4. Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей продукции за 2005 г. // Пищевая промышленность, 2006, № 3. С. 8—14.

5. Козьева И.А., Кузьбодев Э.Н. Экономическая география и регионалистика. — М., КНОРУС, 1005. — 336 с.

6. Мавалович Г.М. Экономика консервной промышленности. — М., Пищевая промышленность, 1980.

7. Самойлов Р.В. Пути развития и плодоовощной промышленности в условиях агропромышленной интеграции. — М., АгроНИИТЭИПП, 1989.

8. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. — М., Легкая и пищевая промышленность, 1982.

9. Черкасова В.М. О состоянии, проблемах и тенденциях развития плодоовощной промышленности Российской Федерации // Пищевая промышленность, 2001, № 3. С. 34-35.

10. Шахтан А.С. Размещение пищевой промышленности СССР. — М., Легкая и пищевая промышленность, 1986.

11. Эльдарова Л.Х., Тхагапсоева А.Ж. и др. Перерабатывающая промышленность плодоовощного подкомплекса Кабардино-Балкарской Республики // Пищевая промышленность, 2006, № 10. С. 48—49.

1 Ешьте больше фруктов // http://www.kulina.ru/articles/diet/all/krasotaizdorove/doc_31/

2 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей продукции за 2005 г. // Пищевая промышленность, 2006, № 3. С. 10.

3 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей продукции за январь — сентябрь 2006 г. // Пищевая промышленность, 2006, № 11. С. 22.

4 Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей продукции за 2005 г. // Пищевая промышленность, 2006, № 3. С. 12.

5 Там же. С. 12

6 Эльдарова Л.Х., Тхагапсоева А.Ж. и др. Перерабатывающая промышленность плодоовощного подкомплекса Кабардино-Балкарской Республики // Пищевая промышленность, 2006, № 10. С. 48.

Характеристики

Список файлов ответов (шпаргалок)