177482 (583353), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Продукция выпекается в электропечах, мощность потребления электроэнергии 9 квт/час.
Время на выпечку 1 оборота хлеба - 1 час (в это время входит просеивание муки, замес теста, постановка опары и др.).
Стоимость 1квт/час. - 0,65 руб.
За один оборот выпекается 72 булки хлеба (72б. × 0,55 = 39.6 кг).
Стоимость электроэнергии 0,65× 9 квт/час: 72булки = 0,08 руб.
Выписка из методических рекомендаций по формированию свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги
Руководитель предприятия Руководитель предприятия
(объединения) - потребителя (объединения) - изготовителя
(заказчика) (поставщика)
___________________________ ___________________________
___________________________ ___________________________
подпись руководителя предпри подпись руководителя пред-
ятия (объединения)потребителя приятия- изготовителя (по-
(заказчика) ставщика)
___________________________ __________________________
___________________________ ___________________________
"____"___________200___г. "_____"_________200___г.
М.П. М.П.
ПРОТОКОЛ
согласования свободной оптовой (отпускной) цены (тарифа) на продукцию, товары и услуги
наименование предприятия - изготовителя
_______________________________________________________________________________________________________________________________
наименование предприятия - потребителя
на поставку (оказание услуг)
_______________________________________________________________________________________________________________________________
наименование продукции (услуг)
| № п/п | наименование и краткая характеристика продукции (товара, услуги) | артикул, тип, марка, сертификат | техническая документация, кем, когда утверждена | единица измерения | свободная отпускная цена (тариф) предприятия - изготовителя | свободная цена посреднической организации (предприятия) |
| размер снабженческо-сбытовой надбавки (в случае ее регилирования) | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
2. Ценообразование в заготовках
Задача выполняется на фактических материалах мастной заготовительной организации или предприятия (коопзаготпром, коопзверпромхоз, заготсбытбаза, сельпо).
Изучите методику калькулирования оптово-отпускных цен заготовительных организаций и укажите, какими нормативными актами она регламентируется.
Перепишите калькуляцию оптово-отпускной цены по одному виду сельскохозяйственной продукции.
Представьте расчет каждой статьи калькуляции с пояснением
Выявите отклонения методики расчетов, производимых в предприятии, от действующей нормативной документации, объясните причины отклонений.
Закупочные цены устанавливаются на сельскохозяйственную продукцию, не включая акциз и НДС. НДС не включается также в стоимость приобретаемых сельским хозяйством материально-технических ресурсов.
В Промышленновском Райпотребсоюзе самостоятельного, хозрасчетного предприятия по заготовкам пока нет, из-за отсутствия денежных средств. Однако закупом сельхозпродуктов занимаются. Это в основном: закуп молока, зерна, мяса, папоротника.
Цены на молоко зависят от времени года и приемной цены покупателем (молочный завод), с которым заключен договор. При закупке мяса цены свободные, на них также влияет сезонность.
Таблица 15. Калькуляция оптово-отпускной цены. Наименование сельхозпродукта: молоко цельное
| Наименование калькуляционных статей | Единица измерения | Количество | Цена, руб. | Сумма, руб. |
| Молоко цельное | литр | 1 | 4,00 | 4,00 |
| Транспортные расходы | Руб. | |||
| Заработная плата закупщика | Руб. | 5% от закупочной цены | 0, 20 | |
| ЕСН | Руб. | 0,03 | ||
| Оптово-отпускная цена |
Калькуляция оптово-отпускной цены Наименование сельхозпродукта: мясо говядина
| Наименование калькуляционных статей | Единица измерения | Количество | Цена, руб. | Сумма, руб. |
| Мясо говядина | кг | 1 | 75,00 | 75,00 |
| Заработная плата закупщика | Руб. | 3% от закупочной цены | 2,25 | 2,25 |
| ЕСН | Руб. | 0,31 | 0,31 | |
| производственные расходы | Руб. | 5% от закупочной цены | 3,75 | 3,75 |
| Оптово-отпускная цена | Руб. | 81,31 | 81,31 |
3. Розничные цены
Задача выполняется на материалах местной торговой организации или предприятия (магазин, склад, сельпо, оптовая база и т.д.)
1. Изучите виды цен, по которым товары поступают в торговую сеть, а также реализуется населению. Дайте характеристику каждого вида цен и укажите, какими нормативными актами они предусмотрены.
2. Представьте сведения по 2-3 товарам. Оформите реестр свободных розничных цен (приложение 2).
Розничные цены - это цены, по которым реализуются товары населению, организациям и предприятиям для окончательного потребления. Они отражают рыночную стоимость товаров на завершающей стадии ее формирования. Структура розничной цены зависит от каналов товародвижения.
Свободные розничные цены определяют самостоятельно торговые предприятия и предприниматели в соответствии с конъюнктурой рынка, качеством товара, исходя из свободной отпускной цены, по которой закуплен товар и торговой надбавки.
Торговая надбавка служит источником возмещения издержек обращения, образования прибыли и уплате налогов в бюджет. Торговая надбавка устанавливается в % цене, по которой товар закуплен для реализации через торговую сеть.
Товары в торговую сеть Промышленновского Райпотребсоюза поступают как по договорам поставки (на ликероводочные изделия, некоторые виды товаров хозяйственной группы, и др.) Транспортные расходы в основном за счет поставщика. Доставка товаров по разовым сделкам производится собственным транспортом.
При определении продажной (розничной цены) за основу берутся цены по счет фактуре на поступившие товары плюс торговая наценка по группам товаров.
Уровень надбавки к оптово-отпускной цены (цене закупки) определяется с учетом издержек обращения и расчетной рентабельности по торговле.
Издержки обращения планируются по статьям издержек, как в сумме, так и в% к товарообороту. При этом учитывается: если товар по договору поставляется транспортом поставщика, то по статье "транспортные расходы" делается корректировка на уровень издержек обращения.
Выписка из Методических рекомендаций по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги
____________________________________
наименование предприятия (продавца),
регистрирующего свободные розничные цены
от________________200 __г. №________
РЕЕСТР
свободных розничных цен на___________________________________
наименование товара
| № п/п | наименование и краткая характеристика товаров | артикул, марка, тип, сертификат | объем партии | свободная оптовая (отпускная) цена предприятия-изготовителя или свободная цена поступления (закупки) | снабженческо-сбытовая надбавка (в случае ее регулирования), сумма или процент | свободная розничная цена за единицу продукции (товара) (без НДС) | размер торговой надбавки, сумма или процент (с НДС) | новая свободная розничная цена в случае ее измерения за единицу продукции (товара) и дата введения новый размер торговой надбавки |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
Руководитель (владелец) предприятия - продавца
_____________________
(подпись)
"__________"______________200___г.
4. Ценообразование в предприятиях общественного питания
Задача выполняется на материалах местного предприятия общественного питания (столовая, кафе, объединение, ресторан и т.д.)
Изучите методику калькулирования продажных окончательных цен в предприятиях общественного питания и укажите, какими нормативными актами они регламентируются.
Перепишите калькуляцию продажной цены блюда.
Представьте расчет каждой статьи калькуляции с пояснением источников информации (цены, нормы закладок, размера наценок и т.д.).
Выявите отклонения методики расчетов, производимых в предприятии. От требований действующей нормативной документации; объясните причины отклонения.
Для определения цен в общественном питании ПО "СМАК" руководствуются сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для общественного питания, утвержденного Министерством внешних экономических связей и торговли РФ с в 1997году под общей редакцией Лупей Н.А., комитетом РФ по торговле в 1996году под общей редакцией Ф.Л. Марчук. Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам готовой продукции массового изготовления. Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Нормы вложения продуктов массой брутто в рецептурах рассчитаны на стандартное сырье.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
