163135 (582170), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Суточный объем выпуска: 100 кг.
Количество производственных рабочих — 8. Работа в 2 смены — 18 часов.
Потребляемая мощность на нужды освещения помещений — 180 кВт.
Цены исходного сырья
| Наименование | Цена за кг (уп.), руб. |
| Мука | 10,0 |
| Маргарин | 8,0 |
| Соль | 3,0 |
| Растительное масло | 30,0 |
| Молоко | 12,0 |
| Дрожжи | 2,5 |
| Яйца | 15,0 |
| Сода | 5,0 |
| Помидоры | 30,0 |
| Бетта-каратин | 70,0 |
| Специи | 3,0 |
| Оливки | 20,0 |
| Сыр | 70,0 |
| Кетчуп | 10,0 |
| Вкусовые добавки | 5,30 |
| Рыбопродукты | 250,0 |
Пример расчета себестоимости «Классическая»
| Наименование | Цена за 1 кг, руб. | Стоимость на 10 кг муки, руб. |
| Мука | 10,0 | 10*10=100,0 |
| Оливки | 20,0 | 1*20=20,0 |
| Соль | 5,0 | 5*1,5=7,5 |
| Масло растительное | 30,0 | 0,3*30=9 |
| Сыр | 70,0 | 7*70=490,0 |
| Кетчуп | 10,0 | 5*10=50,0 |
| ИТОГО | 676,5 |
Суточный выпуск — 20 кг пиццы.
Стоимость суточных расходов на сырье — 1353 руб.
При выпуске 50 шт. пиццы в сутки стоимость сырья на единицу составит 27,06 руб.
Рассчитанная аналогичным образом стоимость сырья для других видов пиццы составит:
-
Пицца-стандарт – 17,5 руб.
-
Классическая – 21,0 руб.
-
Бетта-каратин – 10,5 руб.
-
Киндер – 10,5 руб.
-
Супер (малая) – 10,5 руб.
-
Сырная – 12,25 руб.
-
Мини – 8,75 руб.
-
Супер (большая) – 35,0 руб.
-
Рыбное чудо – 52,5 руб.
Расход электроэнергии составляет 100 кВт.ч., за смену (15 ч.) – 1500 кВт.ч. Ее стоимость при тарифе 1,115 руб./кВт.ч. – 1672,5 руб.
Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 15,80 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара.
С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия будут изменяться. На момент расчетов в они приняты в следующих размерах.
Таблица 6
Розничные цены готовой продукции
| Наименование изделий | Цена единицы, руб. |
| Пицца-стандарт | 60,0 |
| Мега | 70,0 |
| Бетта-каратин | 40,0 |
| Киндер | 40,0 |
| Супер (малая) | 40,0 |
| Сырная | 45,0 |
| Медиум | 80,0 |
| Мини | 35,0 |
| Супер (большая) | 110,0 |
| Рыбное чудо | 160,0 |
Расходы на содержание оборудования составят 1000 руб. в месяц, арендная плата – 12 тыс. руб. в месяц.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
-
Абрютина М.С. Ценообразование в рыночной экономике. – М.: ДИС, 2002. – 256 с.
-
Герасименко В.В. Ценообразование. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 422 с.
-
Евдокимова Т.Г., Маховикова Г.А. Ценообразование. – М.: Вектор, 2005. – 224 с.
-
Липсиц И.В. Ценообразование. – М.: Экономистъ, 2005. – 448 с.
-
Салимжанов И.К., Португалова О.В., Морозова Е.А. Ценообразование и налогообложение. – М.: Проспект, ТК Велби, 2006. – 424 с.
-
Слепов В.А. Ценообразование. – М.: Экономистъ, 2005. – 574 с.
-
Тактаров Г.А. Ценообразование. – М.: ФиС, 2005. – 176 с.
-
Фомина И.Б. Ценообразование. – Ростов н/Д: МарТ, 2006. – 192 с.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
