103198 (576444), страница 4
Текст из файла (страница 4)
На даний час досягнута домовленість про реалізацію через спеціалізовані магазини здобних виробів у межах 2000 шт. на добу. За результатами проведеного аналізу встановлено, що постачання хлібобулочних виробів у магазини здійснюють в основному хлібозаводи Салтівський, Кулінічівський, Харківський.
Через великі накладні витрати, транспортні витрати продукція хлібозаводів — прямих конкурентів, є дорожчою аналогічної продукції цеху на 20%.
Звідси можна зробити висновок, що при відповідній якості продукція цеху буде досить конкурентноздатною на ринку.
Цінова політика
Продукція цеху з виробництва здобних виробів розрахована на споживання всіма верствами населення. Найбільш пріоритетними цільовими сегментами є споживачі з середнім рівнем доходу і нижчим за середній.
Асортимент продукції складається з десяти найменувань. Рівень цін на пропоновану продукцію представлений у табл. 2.
Таблиця 2 Планований асортимент і рівень цін на продукцію, що випускається
| Найменування | Вага | Ціна |
| Булка здобна | 0,090 кг | 0,30 грн. |
| Булка кручена | 0,090 кг | 0,30 грн. |
| Булка з повидлом | 0,100 кг | 0,40 грн. |
| Булка з ізюмом | 0,100 кг | 0,40 грн. |
| Булка з маком | 0,100 кг | 0,40 грн. |
| Булочка московська | 0,100 кг | 0,35 грн. |
| Крендель виборзький | 0,100 кг | 0,35 грн. |
| Рулет з повидлом | 0,380 кг | 1,25 грн. |
| Рулет з маком | 0,450 кг | 1,25 грн. |
| Булка слов'янська | 0,500 кг | 1,05 грн. |
В міру зростання продажів підприємство планує коректувати ціни, надаючи знижки постійним покупцям.
Збутова політика. Політика просування
Реалізація продукції цеху з виробництва здобних виробів у початковій стадії буде проводитися через спеціалізовані магазини.
Планується відкриття фірмового магазина з реалізації здобних виробів. Отримано узгодження виконкому Орджонекидзинського району й управління АПК, торгівлі й побутового обслуговування м. Харкова на будівництво продовольчого магазина з комплексом зупинки по вул. Блюхера (напроти Салтівського ринку).
Політика просування продукції на ринок передбачає розробку рекламних буклетів, з метою інформування майбутніх покупців про основні властивості продукції, проведення опитувань для виявлення й оцінки попиту на нові види продукції.
3. Характеристика продукції та послуг
Технологія приготування здобних виробів заснована на використанні старих рецептів (без хімічних добавок) на основі натуральних добавок. Здобні вироби передбачається випускати різноманітних форм із використанням прикрас. При значному асортименті продукція є досить конкурентноздатною.
З основними постачальниками сировини досягнута домовленість на постачання продукції. Це:
-
на постачання борошна — з Ясинівським борошномельним заводом;
-
маргарину — з Харківським заводом харчових виробів;
-
на інші компоненти — з оптовими базами м. Харкова;
Зберігання сировини організовано в приміщеннях, взятих в оренду. Контроль якості буде здійснюватися відповідно до збірника технологічних інструкцій, ДСТ 2455781, ДСТ 9511-80.
Аналіз конкурентних переваг показав, що низька ціна, висока якість, різноманітний асортимент, швидка доставка, прискорена реалізація дозволять не тільки досягти запланованого рівня обсягу продажів, але і вчасно визначити пріоритети цінової й збутової політики відносно нових перспективних продуктів.
До моменту повернення позикових коштів підприємство планує приступити до випуску кондитерських виробів і напівфабрикатів.
Особливої уваги при розробці виробничого плану варто приділити ризикам. Основні фінансові показники діяльності новостворюваного бізнесу розраховуються на 3 роки. Досить складно врахувати всі зовнішні й внутрішні ризики ведення бізнесу. Найбільшу погрозу представляє зростання цін на сировину й компоненти, збільшення податків, зростання цін на енергоносії і комунальні послуги. Погашати дані ризики можна тільки підвищенням цін на готову продукцію при збереженні норми рентабельності на попередньому рівні.
4. Менеджмент підприємства
Створення цеху з випікання здобних виробів планується здійснювати на базі діючого приватного підприємства.
Організаційна структура в процесі основної діяльності даного підприємства буде мати вигляд (мал. 1):
Формування фонду заробітної плати представлено в табл. 3.
Директор
Водій
Заступник директора з виробництва
Пекар-кондитер 1
Пекар-кондитер 4
Пекар-кондитер 3
Пекар-кондитер 5
Пекар-кондитер 2
Мал. 1 Організаційна структура підприємства
Оскільки зростання обсягів виробництва впливає на перемінну частину заробітної плати, передбачається, що зі збільшенням обсягів випуску на 20% у порівнянні з початковим періодом ведення бізнесу чисельність пекарів-кондитерів буде збільшена на одну людину.
Таблиця 3. Фонд заробітної плати (постійна й перемінна частина)
| № | Посада | 1-й рік | 2-й рік | 3-й рік | |||||||||||||||
| чисельність | заробітна плата | разом за місяць | чисельність | заробітна плата | разом за місяць | чисельність | заробітна плата | разом за місяць | |||||||||||
| 1 | Директор | 1 | 450 | 450 | 1 | 450 | 450 | 1 | 450 | 450 | |||||||||
| 2 | Заст. директора з вироб-ва | 1 | 400 | 400 | 1 | 400 | 400 | 1 | 400 | 400 | |||||||||
| 3 | Водій | 1 | 350 | 350 | 1 | 350 | 350 | 1 | 350 | 350 | |||||||||
| Разом постійна частина | 3 | 400 | 1200 | 3 | 400 | 1200 | 3 | 400 | 1200 | ||||||||||
| 4. | Пекар-кондитер | 5 | 360 | 1800 | 5 | 392 | 1980 | 6 | 363 | 2178 | |||||||||
| Разом перемінна частина | 5 | 360 | 1800 | 5 | 392 | 1980 | 6 | 363 | 2178 | ||||||||||
| Разом ФЗП | 8 | 375 | 3000 | 8 | 397,5 | 3180 | 9 | 375,3 | 3378 | ||||||||||
Таблиця 4 Початковий баланс і стартові витрати
| Код | Стаття | Сума |
| Наявні активи | ||
| 01 | Сировина, напівфабрикати, компоненти | 2500 |
| 02 | Грошові кошти | 2000 |
| 03 | Інші активи | 1300 |
| Разом наявні активи | 5800 | |
| Потрібні активи | ||
| 01 | Виробниче устаткування | 15000 |
| 02 | Меблі | 2000 |
| 03 | Транспорт | 19500 |
| 04 | Комп 'ютер, офісна техніка | 3500 |
| Разом потрібні активи | 40000 | |
| Разом активи | 45800 | |
| Джерела фінансування | ||
| 01 | Власні кошти | 5800 |
| 02 | Безпроцентні займи | 40000 |
| Разом пасиви | 45800 | |
5. Юридичні аспекти майбутньої діяльності
Правова форма здійснення підприємницької діяльності — приватне підприємство. Як відзначалося раніше, підприємство створюється на базі функціонуючого приватного підприємства. Приватне підприємства створено 30 серпня 2008 р., зареєстровано у виконкомі м. Хароква, внесено до державного реєстру підприємств код № 11111111. Власником підприємства є громадянин України.
Приватний підприємець є платником єдиного податку — 10% від обороту.
Початковий баланс і стартові витрати представлені в табл. 4.
Для організації виробничого процесу підприємству необхідно інвестиційних ресурсів на загальну суму 40 тис. грн. До розміру позикових коштів включені витрати на закупівлю необхідного технологічного устаткування на суму 15 000 грн, меблів та офісного обладнання на суму 5,5 тис. грн, а також покупку транспортного засобу на 19,5 тис. грн. Дані кошти витрачаються на основні виробничі фонди, на які відповідно до «Закону про оподаткування прибутку підприємств» нараховується амортизація в розмірі 15% на рік.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
