Антиплагиат (1235331), страница 8
Текст из файла (страница 8)
Начало, ведущ ий приветствует гостей, время представлений (10 минут);э тап. Ж елающ ие подходят к чашам с лотереями и выбирают понравившейся;э тап: В э то время проходит ж ивая музыка (выступление певиц ы);э тап: Объявляются выбранные блюда;э тап (завершающ ий): Гости ж дут заказ и наслаж даются приятной музыкой.Мероприятие проводится в выходные дни в вечернее время, что обуславливается большим потоком посетителей, э тотак ж е обуславливаетсятем, что кафе находится радом с площ адью Имени Блюхера.Мож но сделать вывод, что проведение данного мероприятия послуж ит притоком гостей в кафе «Березка», учитываято, что для гостей потребность в общ ении и хорошем настроении является одной из важ ных факторов посещ ениякафе «Березка».ЗАКЛЮЧЕНИЕАссортиментная политика оказывает сильное воздействие на предприятие питания и является мощ ным аргументом вhttp://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.13695996&repNumb=118/2101.07.2015Антиплагиатборьбе с конкурентами.
Ассортиментная политика есть практически на любом предприятии.Формирование ассортиментной политики — э то проц есс кропотливый, требующ ий много времени и скрупулёзности.Наиболее важ ным в ассортиментной политике является проведение маркетинговых исследований, чтобы узнатьпотребности потребителей. Для проведения маркетинговых исследований требуются спец иалисты.Руководитель, который четко знает ц ели организац ии, не боится внедрять что-то новое в предприятие, долж енпробовать совершенствовать, расширять ассортимент предприятия питания для привлечения большего количествагостей.В первой главе ВКР были рассмотрены понятие и виды ассортимента, после того как предприятие останавливает свойвыбор на каком-либо ассортименте,предприятие приступает к формированию ассортиментной политики.Во второй главе мы дали характеристику предприятия ООО «Теплый дом» (кафе «Березка»).
После э того былипроведены маркетинговые исследования, чтобы выявить проблему загруж енности кафе в выходные дни. В ходепроведенных исследований выяснилось, что предприятию не хватает ж ивой атмосферы. И было предлож ено ввестиновую услугу «Лотерея на удачу», которая дала бы гостю не только возмож ность хорошо провести время, но ипопробовать новое блюдо.БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОКГОСТ Р 1036-2012 Об утверж дении Правил оказания услуг общ ественного питания (с изменениями на 4 октября 2012года) [Текст]: Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 // Собрание законодательства РоссийскойФедерац ии.- 1997.- N 34.-Ст.56ГОСТ 31985-2013 Услуги общ ественного питания.
Термины и определения[Текст].–Москва: Стандартинформ, 2013.-25с.ГОСТ Р 53995-2010 Услуги общ ественного питания. Общ ие требования к методам и формам обслуж ивания напредприятиях общ ественного питания.– Москва: Стандартинформ, 2011.– 20 с.Акулич, И.Л. Меж дународный маркетинг [ Текст]: учеб. пособие для вузов / И.Л.Акулич. - Минск: Вышэ йшая школа,2006.-544 с.Балакирев,С.В. Технология создания ассортиментной матриц ы торгового подразделения[Текст] /С.В. Балакирев//Маркетинг PRO. -2010.-№ 1-2.- 60с.Балакирев, С.В.Категорийный менеджмент в качестве подхода к управлению товарным ассортиментом[ Текст] /С.В. Балакирев//Менеджмент в России и за рубежом[20].
- 2006. - № 5. - 21с.Барчуков, А. В. Краткосрочная финансовая политика [Текст] / А.В. Барчуков // Маркетинг.– 2011.– № 4.– С.7-10Виноградова, С. В. Маркетинг торгового предприятия[Текст]: учеб. пособие для вузов / С. В. Виноградова.– СанктПетербург: Питер, 2005.- 528с.Ворож ц ов, С. Н. Оц енка э ффективности системы управления товарным ассортиментом [Текст]: учеб. пособие для вузов/ С.Н. Ворож ц ов.- Москва: Вузовский учебник, 2010.-107с.Герчикова, И.Н. Менедж мент[Текст] / И.Н. Герчикова // Маркетинг менедж мент.- Москва: ЮНИТИ. 2008.-83 с.Голубков, Е.П.Маркетинговые исследования: теория, методология и практика[Текст]: монография.
- М.:Финпресс,2007. 54с.Гончарук, В. А. Развитие промышленного предприятия[Текст]/ В.А. Гончарук// –М.: Дело. – 2008. -13с.Данченок, Л.А. Методологические вопросы статистического исследования в марочном ц енообразовании [Текст] / Л.А.Данченок, В.В. Зотов // Маркетинг и маркетинговые исследования.-2007.- № 8.– С.51-54Дарбиян, В.И. Формирование ассортимента и товарных запасов в торговле [Текст] /В.И.Дарбиян //Экономика.-2011.–№3.–С.21-25Дихтль, Е. Практический маркетинг[Текст]/ учеб. пособие для вузов / Е. Дихтль.-Москва: Высшая школа, 2005.-97с.Душкина, М.
Р. Модели коммуникативного воздействия в маркетинге [Текст] / М. Р. Душкина // Маркетинг в России и зарубеж ом. - 2010. - N 4. - С. 67-73.Зотов, В. В. Ассортиментная политика фирмы [Текст] / В. В. Зотов // Маркетинг. - 2011. - N 6. - С. 239-241.Зобов ,В. К. Ассортиментная политика[Текст]/ В.
К. Зобин. - Москва, 2009.-43 с.Зурков, А. М.Формирование ассортиментной политики [Текст] / А.М. Зурков // Менедж мент в России и за рубеж ом. 2013. - N 2. - С. 41-44.Ильющ енко, Е.В. Маркетинг на предприятии [Текст]:Учеб. пособие /Е.В. Ильющ енко. – Москва: Академия, 2010.-150сИзмайрва, М.А. Психология и э тика торговли [Текст]: учеб. пособие/ М.А. Измайлова.- Москва: Академия, 2009.-153 с.Игоров, А.И. Ассортимент предприятия[Текст]: Краткий курс. – Санкт Петербург: Питер 2000.– 453с.Ковалев, А.П. Ассортиментная и инновац ионная политика конверсируемого предприятия [Текст]: учеб.
пособие / А.П.Ковалев. - Москва, 2001. - 59с.Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент [Текст]/ Ф. Котлер.– Санкт Петербург: Питер[27]Ком, 2001.-108 с.Круглов, М. И. Стратегическое управление компанией [Текст] / М.И. Круглов. – Москва.: Русская деловая литература, 2008. -76 с.Маслова Т.Д. Маркетинг[Текст] / Т.Д. Маслова // Маркетинг менедж мент.–2010–№3.–С.53-56http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.13695996&repNumb=119/2101.07.2015АнтиплагиатМинаева, Е.Г. Инновационные механизмы формирования оптимального производственного ассортимента [[20]Текст] / Е.Г. Минаева // Маркетинг в России и за рубеж ом.–2006.–N4.-С.16Матушевская Е.Г. Сервис как фактор формирования потребительской лояльности на предприятиях общ ественногопитания [Текст]: диссертац ия на соискан.
канд.э коном.наук / Е.Г. Матушевская. –Москва, 2008.– 236с.Мищ енко А. В., Дж амай Е.В. Динамическая задача определения оптимальной производственной программы [Текст] /А.В. Мищ енко, Е.В. Дж амай // Менедж мент в России и за рубеж ом 2003. - 139с.МяснянкинаО.В.Формирование ассортиментной политики в условиях интенсивного обновления продукции[[5]Текст] / О.В.Мяснянкина - Москва, 2011.- 165с.Немков, В.А. Формирование ассортиментной политики в системе обеспечения экономической устойчивостипромышленного предприятия [Текст] / В.А.[18]Немков.-Тюмень, 2003.– 51с.Николаева, С.А.
Особе��ности учета затрат в условиях рынка[Текст]/С.А. Николаева.- М: Финансы и статистика,2001.-375с.Ноздрева, Е.Б.Маркетинг[Текст] / Е.Б. Ноздрева. –Москва, 2003.- 60сНоздрева, Е. Б. Маркетинг: как побеж дать на рынке [Текст] / Е. Б. Ноздрева // Маркетинг. - 2010. - N 2.–С.40-44Полонская,Л.А.Формированиеассортиментаврозничнойторговле[Текст]/Том.политехн.ун-т.Киев:Техника,2001.-78с.Пошатаев, А.В.
Маркетинг [Текст]/ А.В. Пошатаев// Маркетинг.-2007.-№6.- С.51-53Сергеев, А.М. Поведение потребителей [Текст]: учеб. пособие / А.М.Сергеев, Е.Бойченко. – Москва: Эксмо, 2006. - 320с.Таганов, Д. Н. Применение методов многомерного шкалирования для сегментирования потребителей [Текст] / Д. Н.Таганов // Маркетинг и маркетинговые исследования. –2005.– N 1. - С.60-67Твильдиане, Ю.К. Обновление ассортимента товаров[Текст]: диссертац ия на соискан. канд.псих.наук / Е.В.Твильдиане.–Москва, 2001.– 176с.Фатхутдинов, Р.А.
Стратегический маркетинг [Текст] / Р.А. Фатхутдинов// Маркетинг в России и за рубеж ом .–2013.–N2.- С.10-13Фетотов, М.С. Ассортимент предприятия [Текст]/ М.С. Фетотов.// Маркетинговыеисследования. –2013.- №3.–С.23-26Формилов, К. В. Товарная политика в маркетинге[Текст] / К. В. Формилов. - Москва, 2011.– 124с.Хушнин, Л.И. Алгоритм формирования ассортиментной политики [Текст] / Л.И. Хушнин// Маркетинг и маркетинговыеисследования в России.- 2012.- №5.- С.58-60Шуровский, Г. В. Выбор ассортимента [Текст] / Г. В. Шуровский // Маркетинг в России и за рубеж ом.
- 2010. - N 5. - С. 8487.Шомов, В.Г. Предприятие общ ественного питания [Текст] / В.Г. Шомов // Рестораны и кафе. - 2011. - N 3. - С. 84-87.Шураков А.Г. Экономика предприятия[Текст]/ А.Г.Шураков.-Москва, 2013 - 129сШурдумова, Э.Г. Экономика предприятия[Текст] / Под ред. Э.Г.Шурдумова– Санкт-Петербург, 2002.– 163с.Элова Г.В. Экономическая стабильность на предприятии [Текст] / Г.В. Элова.–Санкт Петербург: Питер, 2006.-109с.Элоян, М.Р.Формирование ассортиментной политики [Текст] / М.Р.
Элоян.–Ростов на Дону, 2004. – 43 с.Юванен, Е.И. Формирование ассортиментной политики [Текст] / Е.И. Юванен.– Москва, 2013. – 65 с.ПРИЛОЖ ЕНИЯПРИЛОЖ ЕНИЕ ААнкетаПросим Вас уделить пару минут своего времени и ответить на ряд представленных вопросов.1. Как частовы посещ аете кафе «Березка»?а) Каж дый день;б) Раз в неделю;в) Был(а) только раз2.В какое время вы приходите в кафе «Березка»?а) В обед;б) После обеда;в) Вечером.3.Что вы чащ е всего заказываете?а) Блюдо из меню;б) Комплексное меню.4.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
