Шейкина Дарья (1228126)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

ВВЕДЕНИЕ

Развитие туризма, как социального феномена, способствующего увеличению продолжительности и улучшению качества жизни человека приводит к увеличению современных туристских потоков. Изменения, происходящие в современной инфраструктуре туризма, например появление бюджетных (lowcost) авиаперевозчиков, вовлекают в туризм все большее количество людей и делают этот вид деятельности более востребованным. Развитие современного туризма закономерно приводит к повышению разнообразия предприятий индустрии гостеприимства, прежде всего, гостиниц. В связи с этим дифференцируются подходы к структуризации и сегментации гостиничного хозяйства в регионе, согласно которым выделяются различные группы средств размещения. Этот факт и определил актуальность данного исследования.

Цель выпускной квалификационной работы – анализ развития малых средств размещения.

Для достижения поставленной цели, были определены следующие задачи:

• Изучить теоритической литературы проблематики исследования;

• Проанализировать нормативно-правовую базу малых средств размещения;

• Изучить рынок малых средств размещения;

• Разработать проект малого отеля.

Объект – система средств размещения

Предмет – малые средства размещения

Методы научного исследования: системный анализ для исследования малых средств размещения, анализ нормативно правовой базы, сравнительный анализ зарубежного и отечественного опыта создания и организации малых средств размещения, метод классификации, исторический метод, интервью, анкетирование.

1 МАЛЫЕ ГОСТИНИЦЫ В СИСТЕМЕ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ

1. Теоретические подходы к понятию малые средства размещения

Неотъемлемой составляющей индустрии гостеприимства является сегмент средств размещения. По определению ВТО (Всемирной Туристской Организации) к средствам размещения туристов относятся любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении).

В российских нормативных документах средства размещения туристов – это помещения, используемые организациями различных организационно- правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

Экспертами ВТО была разработанастандартная классификация средств размещения туристов (таблица 1.1).

Таблица 1.1

Классификация средств размещения

Источник:Классификация средств размещения [электроныйрусурc].- режим доступа:http:UNWTO.ru

Под индивидуальными средствами размещения понимаются средства размещения общей площадью спальных помещений не более 500 м², используемые организациями различных oрганизaциoннo-прaвoвых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

Под коллективными средствами размещения понимаются помещения, имеющие не менее пяти номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

Классический тип коллективных средств размещения представляет собой гостиница. Согласно ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», гостиница – это предприятия, проставляющие услуги размещения и в большинстве случаев услуги питания, имеющие службу приема, а так же оборудование для оказания дополнительных услуг.

ВТОрассматривает гостиницу как главный классический тип предприятий размещения, обладающий следующими специфическими признаками:

• номерным фондом, превышающим определенный минимум;

• набором обязательных услуг: уборка номеров и санузлов,

• ежедневная заправка постелей, обслуживание в номерах;

• определенным ассортиментом дополнительных услуг.

В ГОСТ Р 53423-2009 «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» понятие гостиница и отель объединяются - предприятие, предоставляющее услуги размещения и, в большинстве случаев, услуги питания, имеющее службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг.

Существует много способов классификации гостиниц. ВТО предлагает классическую классификацию гостиниц по следующим критериям:

1. По месторасположению:

• городские гостиницы;

• гостиницы в климатических центрах (на побережье, в горах и т. п.);

• гостиницы на путях сообщения, вблизи аэропортов и аэродромов;

• гостиницы, удаленные от городов.

1. По режиму эксплуатации:

• круглогодичное действие;

• сезонное действие;

• смешанное действие.

1. По принципу управления:

• независимые (самостоятельные, не входящие в гостиничную цепь);

• зависимые (принадлежащие к какой-либо гостиничной цепи).

1. По обеспечению питанием:

• с питанием;

• без питания.

1. По специализации:

• гостиницы делового назначения;

• курортные гостиницы;

• туристские гостиницы;

• транзитные гостиницы.

1. По уровню комфорта. Это комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

• состояние номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств;

• состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения и т. п.;

• наличие и характеристики предприятий питания (ресторанов, кафе, баров и т. п.);

• состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории;

• информационное обеспечение и техническое оснащение;

• обеспечение возможности надлежащего предоставления ряда дополнительных услуг.

1. По типам:

• отель - гостиница, характеризующаяся высоким уровнем обслуживания и комфорта, предоставлением широкого ассортимента услуг, дорогой отделкой помещений и интерьеров, высококачественной техникой и оборудованием, большой численностью квалифицированного персонала;

• бутик-отель - небольшое средство размещения (до 150 номеров), создающее камерную, интимную обстановку;

• отель-курорт - гостиничное предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающие полный набор услуг гостеприимства;

• казино-отель - гостиницы с большой вместимостью номерного фонда, в структуре которого преобладают многокомнатные номера с дорогим интерьером, мини-бассейнами, джакузи; несколькими ваннами и спальнями. Основная функция - создание благоприятных условий для проведения азартных игр.

• бизнес-отель - гостиница, специализирующаяся на обслуживании бизнесменов;

• кoнгрecc-отeль - гостиница, входящая в состав кoнгрeсс-цeнтa или располагающая самостоятельными возможностями (конференц-залы, залы для пленарных и секционных заседаний, комнаты для переговоров, банкетные и фуршетные залы и т.п.) для проведения различного рода деловых (собраний, конференций, симпозиумов, конгрессов и т. п.) и увеселительных мероприятий;

• aпaрт-oтeль–гостиница малых и средних размеров с номерами квартирного типа, оборудованными небольшой кухней;

• сюит-отель - представляют собой номера, состоящие из общей комнаты (гостиной) и отдельной спальни. В определенной степени сюит-отель может рассматриваться как разновидность апарт-отеля. Отличаются тем, что в сюит-отелях, как правило, нет встроенных кухонь;

• отель-SPA - гостиница с полным набором услуг гостеприимства, предлагающая комплекс специально лечебно-оздоровительного и медицинского обслуживания, а также диетического питания;

• отель-грани - гостиничное предприятие, предоставляющее потребителям ограниченный набор услуг, исключающий, как правило, предоставление питания (кроме включенного в гостиничный тариф континентального завтрака)

• отель-пансион - предприятие, предлагающее ограниченный спектр услуг. Основным отличием от отеля-грани является то, что в гостиничный тариф включен полный пансион;

• гостиница B&B - гостиницы, которые предоставляют услуги проживания и завтрак;

• кондоминимум-таймшер - выкуп клиентом на определенный, заранее оговоренный период времени гостиничного номера и прилегающей к нему территории.

• клубная гостиница - гостиница, предназначенная для отдыха только членов различного рода клубов или обществ, а также приглашенных ими гостей;

• мотель - гостиница для приема автомобилистов, представляющая собой небольшие сооружения, расположенные у автомагистралей, предоставляющая гостям размещение и комплекс услуг по техническому обслуживанию автомобилей ;

• гостиный двор - средство размещения, отличающееся от отелей упрощенным стандартом обслуживания, меньшей вместимостью, отсутствием ряда общественных помещений;

• рoтeль – пeрeдвижнaягoстиницa, предстaвляющaясoбoйвaгoн с oднo-, двух- мeстнымиoтсeкaми, в кoтoрыхрaспoлoжeныспaльныeкрeслa;

• ботель - небольшое судно, оборудование под гостиницу, для размещения и отдыха туристов у берегов моря или озера;

• флотель - гостиница, в качестве которой используется плавучее морское судно;

• туристская деревня - гостиничный комплекс, состоящий из нескольких коттеджей на 2-4 жилых номера со всеми удобствами.

Так же автор выделяет еще один критерий – вместимость. Гостиницы

принято делить на следующие категории:

• малые гостиницы (до 150 номеров);

• средние гостиницы (от 151 до 300 номеров);

• крупные гостиницы (от 301 до 600 номеров);

• гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров).

Следует отметить, что на сегодняшний день нет международных норм для классификации отелей по объему. Поэтому представленная классификация является обобщенной. В Европе, например, малые гостиницы имеют не более 50 номеров, а в США не более 150. Россия близка к европейским стандартам – до 50 номеров.

В ГОСТ Р 54606-2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования» используется понятие «малые средства размещения» - помещения, используемые организациями различных организационно-правовых форм, индивидуальными предпринимателями и физическими лицами, оборудованные для предоставления услуг временного проживания номерным фондом не более 50 номеров [5].

В соответствии с ГОСТ Р 54606-2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования», малые средства размещения разделяются на четыре основные группы, представленные на рисунке 1.1

Малые средства размещения

Малые гостиницы,

Малые отели

Мини-гостиницы,

Мини-отели

Меблированные комнаты

Гостевые комнаты

Рис.1.1 Классификация малых средств размещения.

Малая гостиница, малый отель - малое средство размещения с номерным фондом от шестнадцати до пятидесяти номеров (ГОСТ Р 54606-2011).

Мини-гостиница, мини-отель - малое средство размещения с количеством от трех до пятнадцати номеров (ГОСТ Р 54606-2011).

Меблированные комнаты - помещения, предназначенные для проживания туристов, с ограниченным перечнем оказываемых услуг, как правило, без услуг питания и других дополнительных услуг (ГОСТ Р 54606-2011).

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР