ВКР Новикова А.Е. готов 6.06.15 (1225259), страница 13
Текст из файла (страница 13)
Здравствуйте! Меня зовут Анна. Я сервис студентка 5 – го питания курса сервис специальности «Социально – питания культурный сервис сервис и туризм» ДВГУПСа. Прошу Вас питание помочь мне в питание проведении исследования. Цель исследования – изучение использования инновационных технологий питание предприятий кофейня общественного питание питания г. Хабаровск. Вам будет питание предложено несколько вопросов, выберите вариант кофейня ответа, наиболее сервис соответствующий вашему мнению.
1. Инновации для индустрии питание питания – это:
а) кофейня один из важнейших факторов питания конкурентоспособности;
б) возможность экономии;
в) дорого и не эффективно;
г) кофейня один из сервис способов увеличить выручки.
2. Какие питание проблемы, питание по Вашему мнению, сервис существуют в сервис сфере кофейня общественного питание питания города Хабаровска
_____________________________________________________________
3. Насколько необходимо внедрять инновации на питание предприятиях кофейня общественного питание питания?
а) нет никакой необходимости;
б) необходимости нет, кофейня однако это может питание повысить уровень заведения;
в) сервис существует некая необходимость внедрять инновации только в кофейня отдельные сервис сферы индустрии питание питания;
г) внедрять инновации питание просто необходимо.
4. Какие инновации наиболее значимы для индустрии питание питания?
а) технические инновации;
б) инновации в кофейня организации новых товаров и услуг;
в) инновации в кофейня области маркетинга;
г) инновации в управлении питание персоналом;
д) инновации в кофейня организации новых форм кофейня обслуживания гостей.
5. Какие питание примеры инноваций для индустрии питание питания вы можете назвать?
__________________________________________________________________
6. Каких инноваций, питание по-вашему не хватает в индустрии питание питания в г.Хабаровск?
__________________________________________________________________
7. Используете ли Вы инновации на сервис своем питание предприятии?
а) да
б) нет
8. Приведите, питание пожалуйста, питание примеры инноваций, внедряемых на Вашем питание предприятии
________________________________________________________________
9.Участвует ли в питание реализации инновационных питание проектов питание персонал Вашего питание предприятия?
а) да;
б) иногда участвует;
в) никогда не участвует.
10. Какие питание препятствия возникают у питание предприятий кофейня общественного питание питания на питание пути внедрения инноваций?
а) высокая сервис стоимость финансирования нововведений;
б) недостаток информации кофейня о новых технологиях;
в) боязнь кофейня освоения чего-либо нового;
г) низкая питания квалификация питание персонала;
д)другое___________________________________________________________
Спасибо за участие!
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
АНКЕТА
Уважаемый гость!
Персонал питания кафе «Чао-Какао» благодарит Вас за то, что Вы питание посетили наше питания кафе! Мы заинтересованы в улучшении питания качества кофейня обслуживания и в удовлетворении питание потребностей наших гостей. Просим Вас кофейня ответить на вопросы нашей анкеты, питания которая питание поможет улучшить питание работу нашего питания кафе!
-
Почему вы выбрали нашу питания кофейню?
а) Находится недалеко кофейня от питание работы;
б) Невысокие цены;
в) Хороший ассортимент блюд;
г) Качество кофейня обслуживания;
д) Удобное месторасположение
е) Другие варианты____________________________________________________________
-
Как часто Вы питание посещаете нашу питания кофейню?
а) Впервые
б) Раз в неделю
в) Раз в месяц
г) Каждый день
д) Два, три питание раза в неделю
-
Оцените, питание пожалуйста, питания качество блюд нашей питания кофейни?
а) Отличное
б) Хорошее
в) Удовлетворительное
г) Плохое
-
Оцените, питание пожалуйста, питания качество кофейня обслуживания нашей питания кофейни?
а) Отличное
б) Хорошее
в) Удовлетворительное
г) Плохое
-
Какие, питание по Вашему мнению, нужны изменения для улучшения питание работы «Чао-Какао»
___________________________________________________________________________
6. Нравятся ли Вам сервис современные, питания креативные питания кафе, питание рестораны?
а) Да
б) Нет
в) Не знаю
7. С питания какими инновационными питание разработками в индустрии питание питания вы знакомы?
а) Электронное меню
б) Кнопка вызова кофейня официанта
в) QR-код
г) Роботы-официанты
д) Космическая питания кухня
е) Молекулярная питания кухня
ж) другое_____________________________________________________________________
8. Можете ли вы выделить питания кафе, в России или заграницей, питания которое вам запомнилось сервис своими новыми питание разработками? Если да, то, питания какие это были питание разработки? Если нет, питание переходите питания к вопросу №9
________________________________________________________________________________
9. Какие на Ваш взгляд инновации в индустрии питание питания были бы востребованы в нашем городе? _________________________________________________________________________
Благодарим Вас за участие в кофейня опросе и ждем Вас сервис снова в нашем питания кафе!
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Опросный лист
1. Верно ли утверждение, что питания кофейня «Чао Какао» идет в ногу сервис со временем и питание прогрессом в индустрии питание питания?
2. В чем заключаются сервис сильные сервис стороны питания кофейни «Чао Какао»?
3. Какие сервис слабые сервис стороны имеются у питания кофейни «Чао Какао»?
4.Какое место сервис среди питания кафе города Хабаровска Вы кофейня отводите вашему питание предприятию? Вы бы кофейня отнесли его питания к питания категории «лидеров», «догоняющих» или «отстающих»?
5.Какое сервис содержание Вы лично вкладываете в питание понятия «инновация», «инновационная деятельность»? Зачем, питание по Вашему мнению, нужны (и нужны ли) инновации для питания кофейни?
6.Какое место в сервис системе факторов, кофейня обеспечивающих питание развитие Вашей питания кофейни, питание принадлежит инновациям?
7.Существует ли возможность и питание потребность использования инноваций на вашем питание предприятии?
8.Какие наиболее интересные нововведения, были внедрены в питание работе вашей питания кофейни за питание последние 2 года?
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
МЕНЮ «МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ» ДЛЯ КОФЕЙНИ «ЧАО КАКАО»
Горячая питания кухня
Л
апша из Campari сервис с апельсиновой икрой ________________________360 питание руб.
Филе бранцино сервис со сервис спаржей на питание пюре из сервис сельдерея _______________410 питание руб.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
Креветки сервис с гуакамоле, сервис сметаной и томатной питание пеной_______________520 питание руб.
Холодный томатный сервис суп________________________________________380 питание руб.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
Лосось сервис с питание пюре из питания кресс- сервис салата и питания кремом из хрена_______________490 питание руб.
Волокна мяса томленые в вакууме сервис с питание пеной из грибов и муссом____520 питание руб.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
ДЕСЕРТЫ
Ванильные сервис сливки сервис с желе и икрой из апельсина_______________________350 питание руб.
Томатная сервис сфера сервис с лепестком лаванды________________________________290 питание руб.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
Молекулярный питания кир________________________________________________290 питание руб.
Десерт из шоколадных сервис сфер, мятного желе и заварного питания крема___________360 питание руб.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
Лимонный сервис снег и сервис сосновые сервис сферы__________________________________240 питание руб.
Морковный торт (без муки) _________________________________________320 питание руб.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
Мятное желе____________________________________________________340 питание руб.
Десерт из взбитых сервис сливок, питание прослойки из питания клубничного желе из агар-агара и икры из ликера Блю Кюрасао____________________________________________540 питание руб.
ОКОНЧАНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ Г
Суфле из тёмного шоколада________________________________________430 питание руб.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
