Антиплагиат (1224077), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Поэ тому появляется необходимость выбора,распределения имеющ ихся ресурсов, ж еланий и предпочтений для максимального удовлетворения собственных потребностей.Цель работы: Выявить основные факторы, влияющ ие на потребительское поведение и возмож ности воздействия на него в сфереобщ ественного питанияДля достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:- Изучить теоретические основы,[42]потребительского поведения;- Рассмотреть основные модели потребительского поведения;- Выявить основные факторы, влияющ ие на потребительское поведение в сфере общ ественного питания;-Изучить отношение потребителей к предприятиям общ ественного питания, для выявления основных факторов влияющ их напотребительское поведение, при выборе ресторана;Объект – потребительское поведениеПредмет – особенности потребительского поведения в сфере общ ественного питания.В данной работе использовались следующ ие методы исследования: сравнительный анализ, опрос, анкетирование, а так ж еинтервью.Практическая значимость - предлож енные в данной работе исследования мож но использовать в организац ии мотивац ионнойдеятельности на предприятии «ООО Ани» методологической базой послуж или работы отечественных и зарубеж ных авторов такихкак: Сергеев А.М, Васильев Г.А, Эндж ел Дж ., Блэ куэ лл.Р, Меликян О.М, Ильин В.И, Измайлова М.А.1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ПОВЕДЕНИЯ В СФЕРЕ ОБЩ ЕСТВЕНННОГО ПИТАНИЯПонятия и сущ ность потребительского поведенияВ настоящ ее время мож но уверенно сказать, что основной и ц ентральной фигурой современной маркетинговой деятельностивразличных сферах ж изнедеятельности является потребитель.
Конечно, проц есс производство был и останется необходимымусловием для обеспечения потребления, однако большинство предприятий, которые ориентируются на маркетинговыесоставляющ ие, отводят производство на второй план по значимости. При э том первоначальная задача заключается в возмож ностиреализац ии данной продукц ии на рынке товаров и услуг.Рынок - совокупность потенц иальных потребителей, имеющ их общ ие нуж ды или потребности, готовых и согласных на обмен сц елью удовлетворения [14, с.240].И по э тому, на сегодняшний день потребителю оказывается значительное внимание как к участнику рыночных отношений.Потребители - э то индивидуумы, приобретающ ие товары или услуги для личного потребления [7, с.86].Потребительское поведение распоряжение продуктами ии[19]следуют[34]этодеятельность, направленная непосредственно на получение, потребление и[19]услугами,включая процессы принятия решений, которые предшествуют этим[9]действиямза ними.
[44, с.23].[9]Работа с потребителем – повседневная деятельность каж дого спец иалиста, работающ его в сфере маркетинга. [13,с.7].Производители товаров и услуг ориентируются на конц епц ии маркетинга стараясь выявить потребности потребителей имаксимально предоставить им товар или услугу, которая мож ет удовлетворить их потребность, а так ж е в более э ффективнойдеятельности наряду с конкурентами. Исходя из э того, именно потребность играет ключевую роль, на которой строится всямаркетинговая деятельность предприятия.Потребность – э то нуж да, принявшая спец ифическую форму в зависимости от культурного уровня, окруж ения и особенностейличности [4, с.15].http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.13634185&repNumb=13/2329.06.2015АнтиплагиатПотребление - действия, связанные с тем, как, в какое время и при каких обстоятельствах потребляется товар или услуга.
[26,с.82].Предприятия, а так ж е в частности маркетологи для того, чтобы выявить э ффективную стратегию, долж ны понимать от чегозависит решение о покупке, и какие факторы влияют на выбор товара или услуги производимой ими. Таким образом, их долж ноинтересовать:- каким образом, и чем руководствуются потребители, принимая решения о покупке;- что мож ет повлиять на решение о покупке;-как потребности, восприятие и отношениепотребителя влияют на его решение о покупке;-каким образом характеристики потребителя и его окруж ения могут повлиять на выбор покупки;- что мож ет быть наиболее важ нойпричиной влияющ ей на решение о покупке;-как они покупают;- какие критерии выбора способствуют принятию решения о покупке;- где они покупают;- когда они покупаютРяд данных вопросов могут выявить основные критерии, факторы, а так ж е различного рода возмож ных влияющ их моментов нарешение о покупке потребителем.
Важ но отметить, что в большинстве источников используется термин «поведение потребителей», однако все чаще говорят не опотребительском, а о покупательском поведении. Конечно, можно не определять различия между этими двумя понятиями.Однако некоторые авторы, такие как И.Н. Юхневич отмечают, что существуют три основные цели покупки:-удовлетворение собственных потребностей;- удовлетворение потребностей других людей (подарки или покупка товаров для всей семьи);- перепродажа.Можно сказать, что покупатель может приобретать товары и услуги, как для собственного[22]потребления, так и для потребления другими людьми.
Сам потребитель, исходя из рода покупки, мож ет и не участвовать впроц ессе покупки. Исходя из э того, мож но выявить основное различие меж ду понятиями «покупатель» и «потребитель».Основная задача понять потребности потребителя и что влияет на выбор того или иного товара или услуги. Стремлениеудовлетворить потребность потребителей долж на быть основная задача в деятельности предприятия.Поэ тому, производство товаров и услуг на сегодняшний день следует рассматривать как проц есс удовлетворения потребителей,неж ели просто производственный проц есс.В условиях ж есткой конкуренц ии организац ии долж ны совершенствовать деятельность и предлагать товары и услуги, которыеож идает потребитель, а ещ е лучше товары услуги, во много раз превышающ ие их ож идания в ц елом.И именно взгляд на организац ию с точки зрения потребителей дает возмож ность поиска новых возмож ностей и идей дляусовершенствования и наиболее э ффективного удовлетворения потребителей.
Только при таких действиях компания мож етподдерж ивать деятельность, иметь большую долю рынка, а так ж е занимать лидирующ ие позиц ии среди конкурентов.1.2 Модели потребительскогоповеденияПри разработке рекламы товара и планирования продаж , маркетологи долж ны учитывать все возмож ные факторы поведенияпокупателей, которые могут повлиять на решение о покупке. Сущ ествует несколько разновидностей, о которых и пойдет речь.Самая известная классификац ия моделей поведения потребителей сформулирована Ж . Ф. Котлеру.При составлении своейрекламной компании, он советует исследователям, учитывать такие потребности покупателей, как:-. Безопасность.- Привязанность.
Проявляется в верности покупателя определенной торговой марке. Чащ е всего э то результат привычки илипроверенная временем уверенность в качестве покупаемого продукта/услуги.- Комфорт. Удобство потребителя, которое он приобретает именно с э тим товаром/услугой.- Гордость.
Такое качество поведения вызвано ж еланием выделиться, чем-нибудь отличиться от других покупателей.- Новизна. Это как бы поиск новых ощ ущ ений, стремление внести перемены и обновления в сущ ествующ ий порядок вещ ей.Учитывая все перечисленные факторы, управление поведением потребителей сущ ественно упрощ ается.Ранее продавц ы учились и имели возмож ность понимать своих клиентов при помощ иличных контактов с ними. Однако с развитиемразличных сфер ж изнедеятельности, а так ж е с расширением конкуренц ии, предприятия потеряли э ту возмож ность, заменяя э тоопределенного рода маркетинговыми исследованиями.
Основные вопросы, которые стараются выявить предприятия: кто именнопокупает их товар или услугу, как именно покупает, когда именно покупает, где именно покупает и почему именно покупает.[7]Предприятия, которые по-настоящ ему разобрались, как именно потребитель реагирует на различные характеристики товара илиуслуги, ц ены или ж е рекламные аргументы, будут иметь огромные преимущ ества на ряду, со своими конкурентами.Именно поэ тому многие предприятия, а так ж енаучные работники тратят так много усилий на исследование зависимостей между побудительными факторами маркетингаи ответной реакцией потребителей.[8]Основой всех этих усилий является простая модель[27]покупательского поведения, которая показана на рис 1.1.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
