Антиплагиат (1194090), страница 10
Текст из файла (страница 10)
Требования должны быть зафиксированы в письменном виде идонесены до каждого сотрудника (например, стандарты обслуживания или правила внутреннего трудового распорядка);- разумный последовательный контроль: небольшое количество строгих запретов и неизбежные (и при этом справедливые)санкции за их нарушение;- хорошие взаимоотношения в коллективе –[1]хорошими взаимоотношениями мож но. Во-первых,если они способствуют выполнению работы (а это значит, что излишне задушевные разговоры, сопровождающиесябесконечными чаепитиями и перекурами, могут не попасть под это определение).
И, во-вторых, хорошие взаимоотношения неснижают уровень самоуважения ни одной из сторон.-новизна в работе. Для большинства людей разумное количество перемен, как правило, выступает в качествемотивирующего фактора. Новыми могут быть выполняемые функции, поручения, ассортиментные группы или правила. Главное- соблюдать чувство меры, объяснять сотрудникам, с чем связана необходимость изменений и, при необходимости, оказыватьдополнительную помощь в их осуществлении.- привлечение сотрудников к выработке важных решений. Использование этого метода требует умения руководителя оценитьпрофессиональную зрелость сотрудников (в том числе и умение мыслить не только личными интересами и сегодняшним днём).Расширяя область, на которую могут повлиять рядовые сотрудники, руководство тем самым повышает их заинтересованностьв конечном результате.
У людей формируется понимание того, что они не просто «винтики» в общем механизме, аполноправные участники процесса.- социальный статус в коллективе. Речь идет не о формальных должностях, а о роли, которую человек играет в процессевзаимодействия. Это может быть, например, функция «руководителя кружка улучшения».
Можно придумать вариациисоциалистических званий типа «лучший сотрудник месяца» – например, «главный посредник в конфликтах с клиентами»,«самый дисциплинированный сотрудник» и т. д. Многих мотивирует присвоение официального статуса «наставника» длямолодых сотрудников.[1]Соблюдение э тих принц ипов долж но облегчить переход на новый тип внедрения изменениями.3.2 Рекомендац ия мероприятий организац ионных изменений ООО «ВИМ»В ходе анализа соц иально-э кономической деятельности ООО «ВИМ», а такж е с учетом предлож енных изменений в управлениеорганизац ионными изменениям предприятия.
Мож но выделить следующ ие виды организац ионных изменений, которые необходимопровести в организац ии в ближ айшем будущ ем:- расширитьассортимент продукции и набор оказываемых услуг;- в управленческих структурах и процессах –[1]изменение формы оплаты труда; изменения проц есса принятия решений;– изменение стиля руководства;– наем дополнительного управленческо-административного персонала;Рекомендуется сменить тип руководства к более либеральному, так как по отношению к предлагаемой системе управленияизменениями по теории О, он будет иметь множ ество преимущ еств по сравнению с другими стилями.
Преимущ ества либеральногостиля:подчиненным предоставляется значительная свобода действий, иниц иатива подчиненных не подавляется, они избавлены отпостоянного контроля;подчиненные чащ е всего имеют достаточно широкую осведомленность о полож ении дел в коллективе, а такж е о перспективах егоразвития;работа в подобном коллективе приносит удовлетворение сотрудникам и формирует благоприятный психологический климат;руководитель максимально разгруж ен, подчиненным передается ответственность за действия;высокая трудовая мотивац ия сотрудников;подчиненные чащ е всего хорошо информированы о полож ении дел в организац ии, а такж е о перспективах ее развития.Рекомендуется применение бонусной оплаты труда в отношении работников зала.Бонусная система оплаты труда мож ет быть довольно э ффективной. Так как заинтересованность сотрудника подкреплена личнымфинансовым интересом, результаты работы намного лучше.Этасистема оплаты труда схожа с повременно-премиальной.
Заработная плата при бонусной системе также состоит из двухчастей: оклада и премии. Однако размер премии (в процентах) для каждого работника должен быть четко определен. Онзависит от выручки, полученной непосредственно работником, общих доходов или прибыли организации.При бонусной системе[41]оплаты труда работник часть заработной платы получает фиксировано, в виде оклада, а часть – в виде бонусов.
При э том бонуснаячасть мож ет сущ ественно превышать фиксированный оклад.Главное преимущ ество бонусной системы оплаты — э то возмож ность мотивировать сотрудника работать на результат. Работникинапрямую заинтересованы в повышении выручки или прибыли организац ииhttp://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24066696&repNumb=126/3220.06.2016АнтиплагиатРасширение ассортимента мож но достичь за счет введения дополнительной барной продукц ии, так как анализ анкет (прилож ение 1)показал, что большинство клиентов не устраивает количество представленной барной продукц ии заведения.В период летнего сезона есть необходимость ввода дополнительных прохладительных напитков, таких как:безалкогольные мохито, пинаколада;лимонады;холодный кофе.Такж е рекомендуется заменить марки используемого пива равнозначное на крафтовое пиво.Крафтовое пиво (от англ.
craft brewery — ремесленная пивоварня) — э то пиво, произведённое небольшими частными пивоварнями,которые придерж иваются традиц ионных рец ептов. Термин ж е «крафтовое пивоварение» был предлож ен в XXI веке Объединениемамериканских пивоваров (англ. rewers Association).Рекомендуется полностью заменить имеющ уюся пивную продукц ию на крафтовое пиво, так как оно имеет ряд приемущ еств. Когдастандартный ассортимент крупных производителей перестал удовлетворять потребностям массового потребителя, пришло времянебольших частных пивоварен. У них имеется ряд преимущ еств перед крупными пивными заводами:близость к потребителю позволяет быстрее и с меньшими затратами выявлять потребности покупателей;возмож ность в кратчайшие сроки менять ассортимент продукц ии, подстраиваться под меняющ иеся пристрастия рядового покупателя;отсутствие расходов на рекламу или их сильное ограничение.Рекомендуется заключить контракт на поставки с ООО «ДВ-Пивовар», так как компания давно на рынке, имеет устоявшуюсярепутац ию.Постепенная замена позволит исследовать покупательские предпочтения на практике, проводить постепенно дальнейшеекорректирование ассортимента.Для э кономических расчетов предлагается исключить из ассортимента подгруппы: «соки», «воды», «молочные коктели».
Это позволитрассчитать вклад вводимых товаров – «безалкогольные коктейли» при объеме продаж 7%. А такж е провести замену пивнойпродукц ии на крафтовые марки. Расчеты представлены в таблиц е 16.Таблиц а 16 - Прогноз основных э кономических показателейНаименованиеКол-во представленной продукц ииДоля от объема реализац ии, %Объем оборота, тыс. руб.Уровень доходов, тыс. руб.Валовый доход, тыс. руб.Пиц ц а1830%3822,60,72675,82Горячие блюда58%1019,360,65662,58Салаты1213%1656,460,71159,52Паста1110%1274,20,76963,3Супы45%637,10,75477,83Горячие закуски44%509,680,42214,07Десерты44%509,680,68346,58Горячие напиткиhttp://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24066696&repNumb=127/3220.06.2016Антиплагиат1010%1274,20,951212,72Свеж евыж атые соки30,40%50,970,5527,81Безалкогольные коктейли67%891,940,8713,55Пиво:7Разливное крафтовое24%509,680,78397,55Бутылочное крафтовое55%637,10,78496,94Всего100100%127420,79348,27По данным таблиц ы виден сущ ественный прирост в сумме валового дохода по сравнению с прогнозом доходов, при сохранениипервоначальной структуры товарооборота.Так ж е сущ ественно повысился уровень валового дохода.
Основная причина такого прироста – более высокий уровень торговыхнадбавок на вводимые товары. Размер торговой надбавки выбран на уровне среднего показателя, сопоставив ц ену закупки и ц енуреализац ии в розничных торговых предприятиях города Хабаровска.Для принятия решения о составе структуры товарооборота кафе, проведем сравнительный анализ основных показателей – доходов,прибыли, рентабельности при учете изменении структуры оборота. Для расчета используется только постоянные издерж ки. Данныепроведенного сравнения представлены в таблиц е 17.Таблиц а 17 – Сравнительная характеристика э кономических показателей при сохранении и изменении ассортиментаПоказательБез расширения ассортиментаС учетом изменения ассортиментаИзменениеГодовойтоварооборот тыс.
руб.12 74212 742Валовой доход, тыс. руб.8 880,799 214,48333,69[48]Уровень валового дохода, %0,70,730,03Расходы, тыс.руб.http://dvgups.antiplagiat.ru/ReportPage.aspx?docId=427.24066696&repNumb=128/3220.06.2016Антиплагиат8 1488 148Прибыль, тыс. руб.732,791 066,48333,69Рентабельность, %8,2511,573,32[48]Приведенное в таблиц е сравнение показывает э ффективность предлагаемых вариантов работы с ассортиментом. Предполагаетсярост прибыли на 333,69 тыс. рублей, а такж е возрастание показателя рентабельности на 3,32 %. Таким образом расширениеассортимента приведет к полож ительному э кономическому э ффекту.Применение предлож енных организац ионных изменений позволит избеж ать проблем отмеченных в пункте 2.2 как ключевых для ООО«ВИМ» на данном э тапе.ЗАКЛЮЧЕНИЕВыпускная квалификац ионная работа была посвящ ена теме управления изменениями в развитии организац ии, данный вопрос былрассмотрен на примере предприятия ООО «ВИМ».Взадачи входило как теоретическое изучение темы изменений в организации, так и практическая разработка[1]предлож ений по организац ионным изменениям на предприятие.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
