Остров - методичка (1176240)
Текст из файла
РУКОВОДСТВО ПО РДСЧИТУ Эз'а г Введение. — животные продукты — растител~ные продукты (овощи) — растительные продукты (фрукты и ягоды) . — прочие продукты,. — рекомендуемая температура размещения различных продуктов... 32 3 1. Воздухоохладители (испарители).
3 2 Холодильные системы.. 3.3 Выбор трубопроводов для хладагента .. 32 35 38 Приложения 1 Перевод единиц измерения .. 2 Перевод единиц температуры 3 Перевод единиц давления. 52 53 54 Список использованной литературы 55 ЗАО "ОСТРОВ", 129347, Москва, И-347. Тел./Факсг (095) 582-6011, 582-6322, 581-3039. Факс: (095) 742-2518 1 1. Теплофизические характеристики пищевых продуктов и требования к условиям их хранения. 2. Определение тепловых нагрузок на холодильную камеру для хранения пищевых продуктов при расчете ее теплового баланса ..
2 1 Общие положения. 2.2. Расчет теплопритока в камеру в результате теплопередачи через ее стенки .......................................... 2 3. Тепловая нагрузка от обменной вентиляции... 2.4. Тепловая нагрузка вследствие открывания дверей .. 2 5.
Тепловая нагрузка при термообработке продуктов .. 2.б Тепловая нагрузка в результате дыхания заложенных в камеру продуктов . 2? Тепловая нагрузка от освещения 2 8 Тепловая нагрузка, обусловленная присутствием персонала 2.9 Тепловая нагрузка от подъемно-транспортных средств . 2.10, Тепловая нагрузка от прочих механизмов, находящихся в холодильной камере .......................,.....
2.11. Коэффициент безопасности 2 12. Промежуточная холодопраизводительность 2.13. Тепловая нагрузка от двигателей вентиляторов и электронагревателей оттайки воздухоохпадителей 2 14 Предварительная потребная холодопроизводительность холодилытой установки ... 2 15. Уточняющий расчет потребной холодопроизводительности 2 1б Примеры различных расчетов 2.17. Программа расчета теплового баланса холодильных камер ТЬа1...
3. Выбор основных проектных параметров холодильных установок . 9 .... 10 .. 14 .. 18 25 2б 2б 2? 27 .... 27 27 .. 28 ... 28 29 29 30 31 РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ Настоящее руководство определяет порядок проведения расчетов теплового баланса для холодильных и морозильных камер коммерческого назначения, а также порядок подбора необходимого холодильного оборудования и расходных материалов дпя монтажа холодильной системы. Руководство предназначено для использования специалистами проектно-конструкторских, монтажных и сервисных организаций, занимающихся разработкой холодильньж систем для нужд потребителей.
Данное руководство не является справочником или учебно-методическим пособием и предназначено только для обеспечения правильного подбора оборудования производства ЗАО "Остров". Холодильное оборудование производства ЗАО "Остров" может приобретаться и устанавливаться в системах любыми потребителями.
В то же время каждый потребитель должен самостоятельно определить характеристики необходимого ему оборудования, исходя из конкретных условий эксплуатации, используемых помещений и технологий обработки продуктов. В настоящем руководстве рассмотрены наиболее простые случаи применения холодильного оборудования, а то же время, если в процессе проведения расчетов или выбора оборудования возникают какие либо нюансы, рекомендуется обращаться к специализированной литературе, список которой приведен в конце настоящего руководства.
В любом случае при проектировании холодильных систем и установок необходимо пользоваться действующими Строительными нормами и правилами (СНиП), государственными или отраслевыми стандартами на хранение и! или переработку продукции, а также другими действующими на территории РФ нормативно-техническими документами. ВНИМАНИЕ ~ Холодильные системы являются сложными техническими обьектами, поэтому их проектирование должно проводиться только специализированными организациями, имеющими соответствующую лицензию на право проведения проектных работ, обязательность наличия которой регламентирована Гражданским Кодексом РФ (часть 3 пункта 1 статьи 49).
ЗАО "Остров" не несет никакой ответственности за возможные ошибки в проектах, правильности выбора обо- рудования, а также за любой причиненный прямой или косвенный ущерб 2 ЗАО "ОСТРОВ", 129347, Москва, И-347. Тел./Факс: (095) 582-6011, 582-6322, 581-3039. Факс: (095) 742-2518 РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ г ° 1з 1 ° ° ° 1 ° 1 1 1 т Использование искусственного холода при хранении пищевых продуктов предполагает создание и поддержание в помещении для хранения 1холодильной камере, кладовой, складе, торговой витрине, прилавке и тю.) таких условий, которые обеспечивают сохранность биологических, санитарно-гигиенических, арганолептич вских (вкусовых) свойств продукции, а также ее товарного вида и массы в течение всего периода хранения.
С этой целью в помещении для хранения должны поддерживаться в достаточно узком диапазоне значения температуры, влажности, а в некоторых случаях — и химического состава окружающей среды, величины которых задаются видом, агрегатным состоянием и теплофизическими свойствами продуктов, подлежащих хранению.
Ниже будет показано, что при тепловом расчете и выборе основных проектных параметров холодильных установок для хранения пищевых продуктов теплофизические свойства и требования к условиям хранения являются одной из главных составляющих при расчете теплового баланса помещения для хранения (холодильной камеры). Эначения указанных характеристик для различных видов продуктов, используемые при таком расчете, приведены в таблицах 1.т - т б. ЗАО "ОСТРОВ", 129347, Москва, И-347. Тел./Факс: (095) 582-6011, 582-6322, 581-3039.
Факс: (095) 742-2518 3 РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ » с Фщ о с сщоо Ф о Ф"Ос щ (О ,' О, 6 с Фо ~ о„о Фо с щ щ щ Ф щ щ, 6| ' с; Б' о| ю о' С,о с» бс с щ о о о ь, о, О| О|' О|, О|* (\ |О| |О| (О. 66 СО ~ (О|66' о' ю Ю| О| ь,'ю ь,' О| ' со, О | ю о о о (О, 'СО (О й о' о,' 6| +:+ (О ,' + с' с 6. 6 о щ со с ах , х а щ с щ ,:'6 ( с ~ » О\ ,' ' сч( + ц| , ь а о,'о',а а (|о О Ф щ щ с о о'о о|о о' о' а о о сч 1; 1:! о о',о о о (|о о о о о о: о~ о и о (|о а' ч- о о'о,о о Ю о о о ь о С-| 'СО' СО| Л О|; (О, О, О л о' сч| со, сч О Ю СЧ,Ф'Ю сч сч| сч|, сч с ~ОХ СЧ' СЧ с х Х Щ СЧ СЧ И (О Ю(о, '3' Ю СЧ' (Ч~ 66| Сч , Ю Ю О ('|| ' (|' сч я (О СЧ ' Я ~ (6: Ю а щ Ф СЧ О О| О,'|О о' с| Ф | с, .6 (6 | Б| о' о| й 6| щй щ о с т о 5 О О щ с' о' г о с; щ Ю о 6|' |- Б 66 О, С О. щ О к щ О.
о с О о Ф (О щ о. Б » щ с с О О О с .6 й 6' О с О 4 ЗАО "ОСТРОВ", 129347, Москва, И-347. Тел./Факса (095) 582-6011, 582-6322, 581-3039. Факс: (095) 742-251В щ 6 66 а' ,щ | х Х 6 щ щ с Ф х .6 с Ф О с с Ф с 6 х о к с| сс с Ф щ с с' | о о,' щ СО Х 66 Б С' Ф| сс Щ; О,щ |с| с. О х~а », о: Ю, 'Ю! й Б| а| Ф О., 'О., О. РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ )О ~ '3.3.О О ,'ВФХОа О,'Ф вв в ! 1 ) Сй ! ФО Ф ! 3 ! ~,.! ! ) Ф !Ю ' (О о ),о О3' ,Ой' ,' ) Сй.' 66 ) ~(О о;о| О3, О3' ) )О )О! 63) СО СО! а ' а,'63 ~ф ) ФЬ в~в хо 'Фк, о~,ф, 'ф Ф ф , Сйо, О)! 3.,) ) )О д,о 63) С о) О)', )О) ,:о !о О' о, о 63 : Л'О) !(О ,в ь л а' ,:а о !О о о: "3! Ю .).' ) О + + (Ч, ) + О, 'С) 63 о; о) О) Ю, Ю !о 6 , 'а'.Я !Х,'ОС ~ СО ! (3. 'Л ~о "О )м'О) Л ) ,'(3 , (О к;и )О, О 3! О ! ! О о;Й (О 63) С) 63' )О м 63 )О л О В С Ю а' сч) м о ,о СО ' ) ООЗМ! 3 (О) (О о о С4 СО (О (Ч '" (ч! м 'в о Ф? о вй Фха ! 3-Ф О) о й а ЮФ~'= 63, С 3 63 М ! С 3, 'М О, 63' о', в) о М! вов о , д о'о) в СЧ' СЧ о' (о' л о)в в О)' ,О3 (О, хм) О) мк м-, 'мав' '-' )О; С'4) СЧ О3' О3 (О) (О (О; ('3 )О', О О3 СЧ' СО' (О (3! 63 СО! ,(3' С 3 )О \3 63 ) )О С Ф', О о! Ф Ф ! х,' Ф'Ф,Ф )Ф,'О Л СО,'йС )Е',В з Ф о )О \ Ф (О Ф' б 63) .й, ф; ФФ о'о о Ф 63 ) х Ф )6) т Ф' о Ф) Х )-, О Ф),' Ф' Ф 63 63 Ф о о О С Ф' (6 \С О в в Ф Ф о Ф в к х о' , а' Ф' (6, ? у! .6 Л О! О, а О О!л о о)х $ в С3 !Э Ф; $ л' х Ф; Ф Ф О; О~ л) Б) о, 8) в! в! о о)о! Ф с)с а 3Ф! 'Ф)х , 'т) Ф Б Е)а Ц к) ОФ)) Ф )С3, С3 Б х о о х ! о .й О! О 5)8 О .
'Е Б с хО О .й О Х О. о О ЗАО "ОСТРОВ", 129347, Москва, И-347. Тел./Факс! (095) 582-6011, 582-6322, 581-3039. Факс: (095) 742-2518 5 )хо, Е !о , 'воа а)а о Ф х Ф о ! (3 Д )-! ЮФ М63 Е» . ' ,'$)---- ~ ° Ф в о ! ю,'м,м Ю, О) о ,„! о', СО. В) 63 )'(о) о СО СЧ3) М РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ о ,'вахой. о Ф во ! с х Ф! аоо Ф 3 3 (о Ю' СЧ3 а «33а а((О СО !хо; Е Со о! '«3 ;о о!о : (О 3«3 а ;со (а3оо Ю' ;оо О3 СО «3 Ю «3, о " О3 Ю! о! Ю! + (В!л С3 ' О °, + )О а( 3'л о3 ,;О ! ОФ(О Ф х СЧ С", С33 О о д о ~ о: а3Ю Со,!й О \О (О й о (О С'4 (о С(' ,«3 са' 3 «3' О;3 Я ) СЧ! СЧ сЧ, СЧ! О(3 и(а! с( , 'а'и о~ю о СЧ, '3 С'3 !СО «3 (Ч( СЧ С4 (О; с« 3 О3 С4' СЧ' ,СЧ !о . 'о !(3' с3 ) СЧ С'4 'о с Ю(3 й сч а „о (О 3,'Ю ,'л (Ч((3 а!' Со! ,«3 3 й л3а о й, 3-' СО со, ,'со ' а а ! СО, (О ) (33 СО ! О3! '(О л!3 ! Л, '3., СО С3! '(33 «3 СО С' Х:О )(3" «3 с 3 ' м 3 3й л' Ю' с' л, Ф! С3 Л! 43 .О, 43, со 3 С3, а ',О!с ! х( ' а, ,'О ' < 53 х '33 С а с«, 'Л3 с( о' Ф в И о с Ф, Ф О, х О.
Характеристики
Тип файла PDF
PDF-формат наиболее широко используется для просмотра любого типа файлов на любом устройстве. В него можно сохранить документ, таблицы, презентацию, текст, чертежи, вычисления, графики и всё остальное, что можно показать на экране любого устройства. Именно его лучше всего использовать для печати.
Например, если Вам нужно распечатать чертёж из автокада, Вы сохраните чертёж на флешку, но будет ли автокад в пункте печати? А если будет, то нужная версия с нужными библиотеками? Именно для этого и нужен формат PDF - в нём точно будет показано верно вне зависимости от того, в какой программе создали PDF-файл и есть ли нужная программа для его просмотра.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
