Решите профессиональную задачу. Вы повар, готовите котлетную массу из рыбы для приготовления полуфабрикатов. Выберите правильную технологию приготовления котлетной массы.
- a.Рыбу разделывают на чистое филе, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют соль, молотый перец и все тщательно вымешивают
- b.Рыбу разделывают на филе с кожей, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку дважды. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще два раза. Добавляют соль и все тщательно вымешивают
- c.Рыбу разделывают на чистое филе, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку. Затем пшеничный хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют взбитый яичный белок, соль, молотый перец и все тщательно вымешивают
- d.Рыбу разделывают на чистое филе, пропускают через мясорубку. Затем ржаной хлеб замачивают в жидкости. Соединяют и пропускают через мясорубку еще раз. Добавляют соль, молотый перец и все тщательно вымешивают
tobiking
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
