ВКР: Рынок розничной торговли: экономико-социологический анализ (на примере продуктовых сетей санкт-петербурга)»

Содержание.

Введение…………………………………………………………………………...2
Глава №1: Теоретико-методологические основания изучения розничной торговли в социологии……………………………………………………………6
1.1. Структура системы розничной торговли…………………………………...6
1.2. Экономический анализ рынка розничной торговли……………………...15
1.3. Социологический подход к анализу функционирования рынка розничной торговли…………………………………………………………………………..19
Выводы по Главе №1……………………………………………………………28
Глава №2: Продуктовые сети Санкт-Петербурга……………………………...30
2.1. История формирования рынка продуктовых сетей Санкт-Петербурга…30
2.2. Структура рынка продуктовых сетей Санкт-Петербурга………………...30
2.3.Анализ потребительских предпочтений на рынке розничной торговли Санкт-Петербурга………………………………………………..........................34 Заключение……………………………………………………………………….48
Список литературы………………………………………………………………50
Приложение 1. ……….…………………………………………………………..55
Приложение 2…………………………………………………………………….60





Введение.

Актуальность темы.
В настоящий момент продовольственный сектор розничной торговли является ведущим на российском рынке, а, как отмечают эксперты, объединение магазинов в единую сеть является самым эффективным путем развития. В России распространены продовольственные сети таких торговых форматов, как: супермаркеты, гипермаркеты, дискаунтеры, магазины мелкооптовой торговли «кэш энд керри», гастрономов премиум класса. Прародителями современных торговых форматов являются первые западные супермаркеты, открывшиеся в начале 20 века. Ученые связывают их появление с ростом массного производства, а, следовательно, и массового потребления. В СССР же первые продовольственные магазины самообслуживания появились в 70-80 г. XX века, то есть с запозданием почти на полвека. В условиях дефицита советские потребители не просто покупали, а именно «доставали» продукты питания. За последние 10-15 лет ситуация кардинально изменилась. Если раньше потребители скорее «охотились» за продовольственными товарами, то сейчас продукты «просятся» с товарных полок к потребителям: дефицит сменился