ВКР: Совершенствование организации труда и отдыха персонала контактной зоны

РЕФЕРАТ
Дипломная работа, 67 с., 10 рис., 10 табл., 48 источник, 4 прил.


КОНТАКТНАЯ ЗОНА, ОТЕЛЬ, ПЕРСОНАЛ, СЕРВИС


Объект исследования: отель «Визави»
Предмет исследования – деятельность персонала контактной зоны.
Цель дипломной работы: изучить современные подходы к организации труда и отдыха персонала контактной зоны в гостиницах, разработать рекомендации по совершенствованию данного направления в гостинице «Визави».


СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Специфика развития предприятий сферы гостеприимства
1.1 Современные тенденции развития гостиничных предприятий
1.2 Персонал гостиничного предприятия: структура, роль, функции5
1.3 Организация труда и отдыха персонала контактной зоны в гостиничном предприятии
2 Анализ организации труда и отдыха персонала контактной зоны в отеле «Визави»
2.1 Характеристика отеля «Визави»
2.2 Экономические показатели деятельности отеля8
2.3 Организация труда и отдыха персонала контактной зоны отеля
3 Совершенствование организации труда и отдыха персонала контактной зоны отеля «Визави»
3.1 Организация рабочего места работника контактной зоны
3.2 Совершенствование работы персонала контактной зоны
3.3 Экономическое обоснование предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Приложение Г……………………………………………………………………....67
ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время гостиничный бизнес является одним из перспективных направлений предпринимательства. Основными факторами успеха предприятия гостиничного бизнеса являются: профессионализм в обслуживании, цена предоставляемой услуги и эргономика, т.е. удобство для гостя.
Уровень сервиса на предприятиях индустрии гостеприимства напрямую зависит от уровня подготовки и практического опыта персонала. Поэтому для устойчивого развития гостиничных предприятий необходимо формирование эффективной системы управления персоналом.
Рациональный режим труда и отдыха, влияющий на работоспособность человека имеет большое значение для регулирования рабочего времени на любом предприятии.
Рациональный режим труда и отдыха – один из важнейших факторов эффективного использования рабочей силы. Он заключается в организации рационального использования рабочего и нерабочего времени в течение смены, недели, месяца, года.
Чередование периодов работы и перерыв