ВКР: Разработка мероприятий повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности столовой "Как В Кино"

АННОТАЦИЯ
Объектом исследования в ВКР является столовая «Как В Кино».
Тема ВКР: Разработка мероприятий повышения эффективности финансово-хозяйственной деятельности столовой «Как В Кино». В соответствии с темой в работе должны быть решены следующие задачи:
Часть 1. Исследовательская.
Дать определение экономических показателей деятельности предприятия, раскрыть их значение для финансового анализа и охарактеризовать основные области применения.
Часть 2. Аналитическая.
Провести анализ основных показателей деятельности столовой «Как В Кино».
Часть 3. Экономическая.
Предложить инновационные меры по их повышению:
• необходимо оптимизировать материальные затраты путем устранения периодической закупки необходимых продуктов для кухни в супермаркете «Перекресток»;
• необходимо принимать участие в тендерах, проводимых в г. Москва, с которыми можно ознакомиться на специализированном ресурсе в интернете, который дает возможность быстрого выбора подходящих для исследуемого предприятия тендеров.
В ВКР используются следующие методы: горизонтальный и вертикальный сравнительный анализ, коэффициентный анализ, способы факторного анализа и т.д.



СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические основы оценки эффективности деятельности организаций общественного питания
1.1. Анализ современного состояния отрасли общественного питания
1.2. Эффективность деятельности организации и ее значение на современном этапе развития
1.3. Теоретический аспект экономического анализа деятельности организации
Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности столовой «Как В Кино»
2.1. Общая характеристика деятельности столовой «Как В Кино»
2.2. Анализ внутренней и внешней среды деятельности столовой «Как В Кино»
2.3. Оценка эффективности использования ресурсов столовой «Как В Кино»
2.4. Анализ финансового состояния и финансовых результатов организации
Глава 3. Повышение эффективности финансово-хозяйственной деятельности столовой «Как В Кино»
3.1. Разработка мероприятий по повышению эффективности финансово-хозяйственной деятельности столовой «Как В Кино»
3.2. Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы работы обусловлена сферой деятельности исследуемой организации, которая относится к сфере питания, а также ролью отрасли общественного питания как в экономике страны, так и ее социальной ролью, поскольку функционирование данной отрасли направлено на удовлетворение одной из базовых потребностей населения. Отрасль общественного питания занимается производством и реализацией готовых продуктов питания или полуфабрикатов. В период кризиса данная отрасль испытала значительные трудности, результатом чего стало сокращение объемов продаж организаций данной сферы, уменьшение финансовых результатов и ухудшение их финансового состояния. Такая ситуация потребовала уделение особенного внимания вопросам эффективности финансово-хозяйственной деятельности организаций, функционирующих в отрасли общественного питания, для разработки управленческих решений, направленных на ее повышение.
Доходы и расходы отечественных организаций являются основой формирования предприятием прибыли, которая является целью функционирования любого коммерческого