ВКР: Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта мини-пекарни.

Оглавление
Введение
1 Характеристика бизнес идеи и этапы ее реализации
1.1 Резюме проекта
1.2 Этапы реализации проекта
2 Технологическая часть
2.1 Маркетинговый план
2.2 Организационный план
2.3 Оценка рисков проекта
2.4 Регистрация предприятия, получение необходимых разрешений
2.5 Производственный план
2.6 Технологические карты продукции
Особенности выпечки дарницкого хлеба
2.7 Финансовый план
3 Экономическая оценка эффективности деятельности мини-пекарни
Заключение
Список использованной литературы

Введение

Хлеб и хлебопродукты являются уникальным товаром каждодневного спроса. Сложно себе представить нашу кухню без этих продуктов. В России за последние 5 лет динамика спроса на хлебопродукты является положительной.
На текущий момент среди существующих внутренних и внешних факторов нет таких, которые бы служили непреодолимым барьером для открытия мини пекарни. Наряду с крупными хлебозаводами, которые специализируются на изготовлении дешевых сортов хлеба массового потребления (около 70% всего сегмента), на рынке востребованы небольшие частные пекарни (около 30% сегмента). Основные направления их деятельности – производство и расширение ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий класса «премиум».
В связи с этим особую актуальность приобретает разработка бизнес-плана инвестиционного проекта мини-пекарни.
Целью исследования состояло разработка бизнес-плана инвестиционного проект