ВКР: Повышение конкурентоспособности специализированного предприятия питания

СОДЕРЖАНИЕ





РЕФЕРАТ
Выпускная квалификационная работа 79 с., 36 табл., 17 рис., 5 прил., 40 источников.

ГОСТИ, ПАБ, КОНКУРЕНЦИЯ, ОПРОС, ПРЕДПОЧТЕНИЕ, ОБСЛУЖИВАНИЕ, ПЕРСОНАЛ, КАЧЕСТВО, СЕРВИС, ПРИБЫЛЬ, МЕТОД, УПРАВЛЕНИЕ, ОЦЕНКА, ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА, ПРЕДПРИЯТИЕ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ

Предмет исследования – конкурентоспособность паба «Дублин».
Объект исследования работы - предприятие ООО «Кремль» паб «Дублин».
Целью выпускной квалификационной работы является изучение и обобщение теоретических и практических вопросов повышения конкурентоспособности предприятия питания и разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности паба «Дублин».
Степень внедрения: предложенные рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия были представлены к рассмотрению руководству паба «Дублин». Введение бизнес ланчей проходит этап согласования, а рекламная деятельность согласованна и проведена.
Эффективность рекомендаций: повышение конкурентоспособности и улучшению конкурентных преимуществ, расширение сегментации потребителей, повышение рентабельности предприятия, увеличение объема продаж, увеличение прибыли.




ВВЕДЕНИЕ


На современном этапе развития предприятий общественного питания в России остро стоит вопрос о том, как повысить конкурентоспособность предприятия.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что конкуренция выступает в качестве силы, которая обеспечивает взаимодействие спроса и предложения, уравновешивает рыночные цены, является рычагом для развития всех игроков рынка, а конкурентоспособность является основным критерием для успешного ведения бизнеса.
В условиях рыночной экономики определение показателей конкурентоспособности предприятия является исходным моментом для организации всей деятельности предприятия.
Повышение конкурентоспособности возможно при использовании имеющегося потенциала предприятия (организационного, научно-технического, производственного, социального, финансово-экономического), общих результатов деятельности предприятия, платежеспособности, и эффективности производственной деятельности.
Целью выпускной квалификационной работы является изучение и обобщение теоретических и практических вопросов о повышении конкурентоспособности предприятия питания.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи: