Курсовая работа: Технология и организация банкета на 50 посадочных мест по поводу серебряной свадьбы.
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................................ 3
2
ВВЕДЕНИЕ
Свадьба – одно из самых важных мероприятий в жизни человека. Если говорить о праздновании юбилеев свадеб, то в России существуют названия юбилеев, в зависимости от количества прожитых лет в браке. Такие события являются значимыми, отмечаются в широком кругу людей, зачастую в ресторанах или других заведениях общественного питания.
Город Сочи – славится популярностью как город, имеющий самое большое количество точек общественного питания. Здесь предложение в значительной мере превышает спрос, поэтому в данной курсовой работе выбор ресторана пал на популярное, достаточно рейтинговое место в городе, в котором организуют празднование свадебных мероприятий.
Данная тема является актуальной, так как вне зависимости от количества точек общественного питания в городе, больше половины предприятий не проводят крупные мероприятия, не организовывают тематические банкеты, а те предприятия, которые занимаются организацией таких торжеств, не всегда работают на качество и удовлетворение потребностей заказчиков.
Предмет исследования – «технология и организация банкета на 50 посадочных мест по поводу серебряной
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................................................ 3
- ТЕОРИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ СВАДЕБНЫХ
| МЕРОПРИЯТИЙ..................................................................................................... | 4 | ||
| 1.1 | Организационная характеристика ресторана «La Terrazza Marina» ............ | 4 | |
| 1.2 | Основные аспекты организации банкета на серебряную свадьбу ............... | 6 | |
| 2. | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РАСЧЁТЫ................................................................. | 10 | |
| 3. | ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА......... | 15 | |
| 3.1 | Обслуживание участников банкета............................................................... | 15 | |
| 3.2 | Требования к обслуживающему персоналу ................................................. | 15 | |
| 4. | ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ .................................................................... | 17 | |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ ................................................................................................... | 18 | ||
| СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ........................................... | 20 | ||
| | | | |
2
ВВЕДЕНИЕ
Свадьба – одно из самых важных мероприятий в жизни человека. Если говорить о праздновании юбилеев свадеб, то в России существуют названия юбилеев, в зависимости от количества прожитых лет в браке. Такие события являются значимыми, отмечаются в широком кругу людей, зачастую в ресторанах или других заведениях общественного питания.
Город Сочи – славится популярностью как город, имеющий самое большое количество точек общественного питания. Здесь предложение в значительной мере превышает спрос, поэтому в данной курсовой работе выбор ресторана пал на популярное, достаточно рейтинговое место в городе, в котором организуют празднование свадебных мероприятий.
Данная тема является актуальной, так как вне зависимости от количества точек общественного питания в городе, больше половины предприятий не проводят крупные мероприятия, не организовывают тематические банкеты, а те предприятия, которые занимаются организацией таких торжеств, не всегда работают на качество и удовлетворение потребностей заказчиков.
Предмет исследования – «технология и организация банкета на 50 посадочных мест по поводу серебряной
Характеристики курсовой работы
Учебное заведение
МГУ им. ЛомоносоваСеместр
Просмотров
1
Размер
419 Kb
Список файлов
Технология и организация банкета на 50 посадочных мест по поводу серебряной свадьбы.doc
Tortuga
24 августа 2024 в 10:23
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
