Автореферат (Обоснование применения водных растворов пропиленгликоля в качестве универсального теплоносителя в тепловом оборудовании предприятий питания), страница 5

Экспериментальноподтвержденавозможностьиспользованиясуществующей методики расчета водяных паровых теплообменников для расчетаповерхности нагрева теплообменников, использующих в качестве промежуточноготеплоносителя водные растворы пропиленгликоля.5. Проведены технологические испытания, подтвердившие работоспособностьтепловоготехнологическогопромежуточногосохраненииоборудованиятеплоносителявысокихводныхорганолептическихсприменениемрастворовкачестввкачествепропиленгликоля,приготовленнойнаприэтомоборудовании пищевой продукции.6.

Определена экономическая эффективность применения теплоносителей наосновеводныхрастворовпропиленгликолявоборудованиипредприятийобщественного питания, вызванная сокращением материалоемкости, снижениемсложности изготовления теплового оборудования, возможностью использованияодного технологического аппарата как для варки, так и для жарки во фритюре в25зависимости от концентрации промежуточного теплоносителя, а следовательновозможностью приготовления более широкого ассортимента блюд, а такжеповышением уровня безопасности персонала предприятий питания.Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:Статьи в журналах, рекомендованных ВАК1.

Зиборов. Д.М. Совершенствование мобильных предприятий питания / Д.М.Зиборов // Наука и бизнес: пути развития. - 2014 –№ 9. - С. 67-70.2. ЗиборовД.М.Экономическийэффектотсовершенствованиямобильныхпредприятий питания / Д.М. Зиборов // Вестник РЭУ. - 2014 - №9. - С. 114-122.3. Зиборов Д.М. Обоснование методики расчета теплотехнических характеристикперспективных универсальных теплоносителей / Д.М. Зиборов // Наука и бизнес:пути развития. – 2014 - №10. - С.

33-37.Тезисы докладов на научно-практических конференциях1. Зиборов Д.М. Пропиленгликоль и его водные растворы - перспективныйуниверсальный двухфазный промежуточный теплоноситель. Актуальнi проблемирозвитку харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств i торгiвлi :Тези доповiдей всеукраiнськоi науково-практичноi конференцii молодих учених iстудентiв (25 квiтня 2013 року) Ч. 1.- Харьков: ХДУХТ, 20132. Зиборов Д.М., Ботов М.И.

Пропиленгликоль и его водные растворы –перспективныйуниверсальныйдвухфазныйпромежуточныйтеплоноситель.Липатовские чтения. Сборник трудов кафедры технологических машин иоборудования – М.: Изд-во. РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2014. – 153 с.3. Зиборов Д.М. Расчет теплотехнических характеристик растворов некоторыхвеществ. Экономические проблемы внедрения и использования нанопродуктов инано-технологий: сб. тез. докл. Участников. Всероссийская научно-практическаяконференция с международным участием; 30 ноября 2011 года.

- М.: Изд-во РЭУим. Г. В. Плеханова, 201226Статьи1. Зиборов Д.М. Расчет теплотехнических характеристик растворов некоторыхвеществ / Ботов М.И., Зиборов Д.М. // Труды инженерно-экономическогофакультета. Выпуск 7. М.: Изд-во. Россельхозакадемии, 2012. -353 с.2. Вывод дифференциального уравнения для определения формы равновесного слояна вращающемся цилиндре и его решение / Зиборов Д.М., Кулаго А.Е., МерзликинВ.Г.

и др. // Экономически эффективные и экологически чистые инновационныетехнологии: сборн. трудов II междунар. науч.- практ. конф. – Москва, 2016. - С.249-257.Монографии1. ЗиборовД.М.Совершенствованиетепловогооборудованияпредприятийобщественного питания на основе использования перспективных теплоносителей:Монография. – М.: АНСБ, 2016.

- 64 с.27.