Диссертация (Сравнительная характеристика экстерьера и продуктивных качеств линий и семейств кроликов породы «Русская карликовая ангора»), страница 8

и др., 1987; Сысоев В.С. Александров В.Н., 1985): на участках спониженной температурой поверхности кожевой ткани – быстрее, а научастках тела с повышенной температурой (внутренние поверхности) –медленнее. В результате рост волос заканчивается в разное время. Этубиологическую особенность роста волос у пуховых кроликов используют напрактике для получения высококачественного пуха (Сокрут В.И., СамойликМ.Д., Козырь В.С.

и др., 1987; Сысоев В.С. Александров В.Н., 1985; ТинаевН.И., 1988).Волосы состригают обычными ножницами или электрической, либоручноймашинкойдлястрижки,иливыщипывают.Выщипывание(депиляция) долго оставалось наиболее применяемой техникой сбора пуха воФранции, синхронизируя восстановление активности волосяных фолликулови способствуя развитию хорошо структурированного волосяного покрова,41имеющегохорошийнаправляющийволос.С1980-ыхфранцузскиекролиководы используют депиляторный корм, продающийся под названиемLagodendron® (Societe Proval, 27 rue de la gare de Reuilly, 75012 Paris).Существуют не генетические факторы количественнойпродуктивности ангорских кроликов. Сегодня большинство этих факторовизвестно. Наиболее важным фактором, конечно, является интервал междусборами пуха.

Этот фактор ослабляется при рассмотрении годового выходапродукции.Техника сбора (стрижка или выщипывание) - важный фактор, особенно дляфранцузской линии (выщипываемой), поскольку стрижка уменьшаетпроизводительность взрослой самки примерно на 30%. Различия междупуховыми волосами, полученными выщипыванием и волосами,полученными стрижкой, фундаментальны. Для французской линии учетколичества собранного пуха важен до пятого сбора: первые четыре сборасоответственно отражают 11, 60, 81 и 93% от взрослой продуктивности.Немецкая линия, по некоторым литературным источникамхарактеризующаяся более ранним развитием, свою полную потенциальнуюпродуктивность выдают уже на четвертый, и даже третий сбор.Половой фактор играет значительную роль во французской линии:самцы производят на 20 % меньше пуха, чем самки.

У немецкой линии этотфактор не так существенен. По литературным данным различия колеблютсяот 0 до 15%. Наиболее часто в литературе встречается цифра 10%. Живой веспрактически не имеет значения для пуховой продуктивности, кроме периодароста, но должен коррелироваться с номером сбора (первый, второй, и т.д.).Сезонный фактор также должен быть принят во внимание: зимний сборвсегда дает более тяжелый пух, чем летний, варьируя от 4 до 30%, взависимости от автора.

Кажется, что чем выше производительность линии,тем более слаб сезонный эффект ( Lebas F, 1997). Кроме того, летомотношение длины пуха к остевым волосам меньше, чем зимой: 55% летомпротив 65% зимой (Е.В Котенкова ,1999).42Различные другие факторы, такие как время года рождения, былиизучены, но необходимы новые данные, чтобы подтвердить имеющиесярезультаты.

Бесспорно, другие факторы, такие как дефицит рациона,температура и комфорт имеют прямое влияние на количественнуюпродуктивность пуха. (С.П.Бондаренко,2009).В Европе различают так называемый остистый пух и нормальный,основное различие между которыми заключается в остевых волосах. Кнормальному, в соответствии с предложенной классификацией,представленной в 1992 на Corvallis конференции, относят такой волосянойпокров, в котором пух составляет более 70% и где меньше 1% всех волоскороче 15 мм. Другой пух, не отвечающий этим критериям, рассматриваетсякак остистый.От тонины зависит крепость волоса на разрыв.

Остевой волос упуховых кроликов в 1,5 раза крепче, чем у мясо-шкурковых кроликов ивыдерживает натяжение 30кг/мм2.Среди сортовых категорий и свойств пуха кролика выделяютсяследующие:Высший сорт (экстра). Этот кроличий пух должен иметь чисто-белыйцвет и должен быть без посторонних примесей (соломы, сена, и т. п.), несвалянный, без комков при длине меховых волокон не короче 60 мм.1 сорт. Пух имеет чисто-белый цвет, не включающий в себя никакихпосторонних примесей и без признаков свалянности. Длина меховых волоконволокон от 45 до 59 мм. Этот сорт стоил 950 франков/кг в 1984, и лишь 300франков/кг с 1981 по 1982.

С 1988, цена расположилась в пределах от 300 до380 франков.2 сорт. Пух должен обязательно иметь чисто-белый цвет, безвключения каких либо посторонних примесей и без признаков свалянности.Длина волокон от 40 до 44 мм, а так же слишком остистый. Такой пух растет43на животе и конечностях и стоит приблизительно на 20% меньше, чемпервосортный пух.3 сорт. Пух белого цвета, свалянность от 3 % к общему весу пуха дополной. Длина волокон от 22 до 29 мм.Чистые, но фетровые волосы, собранные с шеи самок или самцовоценивают лишь в 15% от ценности первосортного пуха.В соответствии с техническими условиями кроличий пух каждогосорта в отдельности делится на два вида - пух нормальной категории и пухкатегории "дефектный".Что касается текстильных свойств пуха, то здесь можно отметитьследующие моменты.В текстильной промышленности, понятие "ангора" относитсяисключительно к пуху, полученному от ангорских кроликов.Ее символ по Международной Организации Стандартизации (ISO) - WA: Wдля шерсти, используемой для производства благородного текстильногопуха, в противоположность символу H, используемому для обычных волос.Буква А - для ангорского кролика и отличает ангору от мохера - М,получаемого от ангорских коз.

Таким образом, мохер имеет символ WM.Короткие волосы обычного кролика обозначаются HK (K = Kaninchen, впереводе с немецкого "кролик").Волос кролика имеет характерно низкий коэффициент трениявследствие самой маленькой рельефности кутикулы стержня волоса.

Этообъясняет специфические свойства: мягкость при контакте, а такжеисключительную гладкость. Поэтому очень важна длина ангорского пуха,поскольку длинные волосы легче скручиваются в нить.Более твердые остевые и покровные волосы, придают ткани высокооцениваемую пушистость. Цельная ангорская шерсть, получаемаядепиляцией, наилучшим образом подходит для этих целей (П. Грюн,2009).44Цвет - одна из важных характеристик пуха ангорских кроликов.

Хотяангорский кролик в настоящее время представлен всеми окрасами, впромышленном масштабе выращиваются только альбиносы. Их волосянойпокров полностью белый, что является преимуществом, поскольку белый пухпригоден для дальнейшего окрашивания. Цветные ангорские кроликивыращиваются в Индии для изготовления ремесленным способом(непосредственно самими кролиководами) неокрашенной ткани сприглушенными цветовыми мотивами.

Весь волос имеет пустотелуюсердцевину, которая делает его легче, чем овечья шерсть (плотность 1,1 г\см2против 1,3 г\см2) и увеличивает теплоизолирующие свойства. Ангорасохранила все свойства кератина, особенно такие как: теплоизоляция, воднаяабсорбция и окраска хорошего качества.Одно из ценных качеств пуха ангорских кроликов – его чистота. Волосянойпокров ангорского кролика на 98,5% чистый, поскольку выделение кожныхсекретов (ограниченное количество сальных желез) очень небольшое, иживотные часто самостоятельно ухаживают за шерстью (овечья шерстьчистая только на 50%, из-за присутствия жиропота). Ангорская шерсть идетпрямо в переработку без какой-либо предварительной мойки: обязательно,чтобы производитель держал постоянный контроль над чистотой животных.Грязный пух любой длины фактически ничего не стоит. В лучшем случаеон стоит меньше, чем волос, состриженный со шкурок нормальноволосыхпород кроликов.

Его ценность была бы не больше, чем 5 – 6% от пухапервого сорта. Поэтому чистый волос - абсолютно существеннаяхарактеристика в производстве ангорской шерсти ( Lebas F, 1997).1.6.3. Оценка мясной продуктивности1.9.3.1. Химический состав мяса.Крольчатина издавна считается высокоценным диетическимпродуктом. В далекие времена тушка кролика по стоимости приравниваласьк тушке поросенка. И в настоящее время за рубежом крольчатину реализуютв два-три раза дороже птичьего мяса, других мясных продуктов.

Крольчатина45является источником полноценного легкоусвояемого белка, минеральныхвеществ, витаминов. По содержанию азотистых веществ кроличье мясоуступает лишь мясу зайца и индейки. По диетическим показателямкрольчатина близка к курятине, а по процентному содержанию белкапревосходит ее. В мясе полновозрастных животных содержание водысоставляет 60-67%, белка — 20-21 и жира — 3-18. Существенной разницы вхимическом составе крольчатины разных пород не обнаружено. Химическийсостав мяса больше зависит от возраста животного и уровня кормления(таблица 1).

О пищевой (биологической) ценности крольчатины судят посодержанию в ней полноценных и неполноценных белков и ихаминокислотному составу.С возрастом животных содержание полноценных белков в крольчатинеувеличивается, а неполноценных снижается. Считается наиболееполноценным мясо животных в возрасте 4—5 месяцев. В этот периодбелково-качественный показатель (отношение аминокислот триптофана коксипролину) достигает максимальных величин, а в дальнейшем несколькоснижается.Кроличий жир имеет белый цвет и плотную консистенцию. Уоткормленных кроликов в тушке его содержится 400-500 г. При температуре41-42 °С он начинается плавиться, а при 39 °С застывает.Кроличий жир в большей степени, чем у других сельскохозяйственныхживотных, богат непредельными жирными кислотами.Ценно и то, что крольчатина относительно бедна холестерином.Таблица 2.