Диссертация (Наследуемость и связь хозяйственно-биологическихпризнакову коров казахской белоголовой породыразных генераций), страница 4

Особо оценивается степень скороспелости, трудности при отелах исмертность телят (Легошин Г.П., Самоделкин А.Г., 1998).Живая масса животного - селекционный признак, характеризующийразвитие в определенные возрастные периоды индивидуального развития организма.

Оценка живой массы проста и удобна, что помогает выявлять оптимальные показатели объективно при ведении селекционно-племенной работы в стаде. Живая масса напрямую выражает состояние мясных форм и отражает величину мясной продуктивности на более ранних сроках жизни животного. Он должен быть оптимальным для каждой породы скота любого направления продуктивности (Доротюк Э.Н., 1980). Общеизвестно, что крупные животные больше расходуют корма для поддержания жизненно-важныхпроцессов, но хуже используют пастбища в степной зоне из-за малой подвижности. В результате для региона с засушливой зоной и редкой растительностью оптимальная живая масса для коров калмыцкой породы является 460500 кг, а для племенных быков – 900-1000 кг (Доротюк Э.Н., 1980).В селекции мясного скота основным признаком является интенсивность роста молодняка.

Признак высоко наследуем и связан с оплатой кормапродукцией и показателями мясной продуктивности (Черекаев А.В., Черекаева И.А., 1973).Основное назначение селекции мясного скота заключается в ростесреднесуточного прироста быков за весь период выращивания, а точнее, отрождения до 15-18 месячного возраста до 1200-1400 г., затем после отъема –до 1500-1600 г.

с целью получения живой массы при убое до 800 кг при затрате 7 корм. ед. и получения мяса в оптимальном соотношение качественных компонентов (Прахов Л.П., 1980).Интенсивность роста всех мясных пород в России в возрасте от 8 мес.до 15 мес. составляет 1400-1700 г. при реальной живой массе в 15 мес. - 550600 кг. Дальнейшее повышение среднесуточного прироста свидетельствует отом, что животные могут увеличивать среднесуточный прирост до 1600 г.

Врезультате SD по среднесуточному приросту лучших быков составляет 500-18600 г. (Белоусов А.М., 1986; Бондарев Г.Ф., Еськов П.А., Белоусов А.М.,1987; Белоусов А., Баев З., Дубовскова М., Андаров Т., 2007).В своих исследованиях Аноприенко В.Н., (2004) отмечает, что в условиях ПЗ» Ромашковский» Волгоградской области животные казахской белоголовой породы интенсивнее росли и развивались.Молодняк казахской белоголовой породы имеет высокий потенциалроста и развития. Вариабельность живой массы бычков на испытании в 8месячном возрасте составила 180-237 кг, в -15 мес.

-377 -520 кг. Изменчивость живой массы с возрастом снижается ( у бычков в 8 –месячном возрасте-8,4%, в 15 мес - 5,3% (Макаев Ш.А., Гонтюрев В.А, Битумин Т.К., 2003; Макаев Ш.А., Гонтюрев В.А., Искандерова А., 2006; Королев В., ИскандероваА., 2006; Бахарев А.А., 2012).Племенные бычки, оцененные на испытательных станциях от 8 до 15мес. возраста по интенсивности роста и живой массе в 15 мес., превосходяттребования класса элита – рекорд на 2,1 – 10,5%, а с рождения до 15 – месячного возраста – на 12,5 – 37%. Вариабельность живой массы бычков прииспытании в 8 – месячном возрасте составила 180- 237 кг, в 15 – мес.

– 377520 кг (Макаев Ш.А., Гонтарев В.А., Битумин Т.К., 2003).Живая масса ремонтных бычков в 15 – месячном возрасте составляетболее 550 кг, в 2 года 690 кг, в три года – 785 кг, в пять лет и старше 10001100 кг и выше, у некоторых 1100 – 1400 кг (Макаев Ш.А., 2002, 2003, 2005).На интенсивность роста и развития оказывают влияние не только уровень кормления, но как генотип молодняка, так и его пол. По сообщениюСуербаева Р.Х. (2003, 2004) до 8 месячного возраста опытные телята выращивались по системе «корова-теленок» и незначительно различались поуровню среднесуточных приростов.

С 8 до 18 месячного возраста интенсивнее росли бычки казахской белоголовой породы в отличии от сверстниковкалмыцкой породы о чем свидетельствуетих среднесуточный прирост:бычков 987 – 1047 г, кастратов- 949- 1006 и телок 820 – 852 г против 905 –919 г, 869-888 и 738-759 г., соответственно. Бычки росли интенсивнее каст-19ратов на 3.9 и телок – на 21,6 % , а кастраты превосходили по этому показателю телок на 17%. В конце откорма молодняк казахской белоголовой породы был тяжелее своих сверстников в среднем на 4,1%.Важным показателем мясных качеств животных является морфологический состав туши, то есть соотношение в ней основных тканей: мышечной,соединительной, жировой, костной.

Обобщающим показателем морфологического состава туши животных служит индекс мясности – соотношение количества мышечной, соединительной и костных тканей (Сарапкин В., Бахтеева З., Светова Ю., 2006).Различная интенсивность выращивания и откорма до 18 – месячноговозраста и породная принадлежность отразились на выходе продуктов убоя икачестве туш (Суербаев Р.Х., 2003, 2004). Автор сообщает, что от убоя животных казахской белоголовой породы как бычков, так и телок получены тяжелые туши, отнесенные к 1 категории.

Среди изучаемых пород большуюмассу туши имели животные казахской белоголовой породы – 254,3 кг, чтобольше, чем у одновозрастного молодняка калмыцкой породы. Туши молодняка казахской белоголовой породы отличались хорошим морфологическим составом, причем в тушах бычков мякоть составила в среднем 214,3 кг,что на 2,5% больше, чем у кастратов и на 17,8%, чем у телок.По сообщению Макаева Ш.А., 2002, 2003, 2005; Макаев Ш.А., Гонтюрев В.А., Искандерова А., 2006; Бахарев А.А., 2012) живая масса у потомковбыков «Заволжского» типа в возрасте 15 месяцев составляла в среднем 485489 кг, убойный выход 57,8% - 61,3%, туши -57,8% - 58,7%. В составе тушина мякоть приходилось 80,4%, в мясе-фарше содержалось 16-17% белка истолько же жира.Выбор быка – производителя, по мнению многих авторов имеет значение для успеха разведения мясного скота, известно, что примерно 80%обусловлено отбором быков и масштабами использования проверенных покачеству потомства производителей улучшателей (Легошин Г.П., Самоделкин А.Г., 1998).20Взрослые племенные быки казахской белоголовой породы в племенных хозяйствах имеют живую массу 850-950 кг, коровы 550-650 кг, молочность составляет 235-245 кг, среднесуточные приросты бычков 1150-1350,иногда у лучших особей среднесуточный прирост может достигать 1500-1700г.При изучении влияния различных технологий содержания телят наподсосе в пастбищный период на их рост и развитие и в дальнейшем мяснуюпродуктивность (Харламов А.В., Ирсултанов А.Г., Коваленко В.П., 2003) установили, что убойная масса находилась в пределах от 249,7 до 277,5 кг,убойный выход – 58,34 – 59,04%, индекс мясности составлял 5,02.В мясном скотоводстве продуктивность маток определяется воспроизводительной способностью, молочностью иматеринскими качествами.Основная продукция отрасли - количество отъемных телят (Каюмов Ф.Г.,Еременко В.К., 2001, 2003; Ранделин А.В., 1997; Горлов И.Ф., 2000; МакаевШ.А., 2003).По сообщению Королева В., Искандерова А.

(2006) в племзаводе им.Димитрова по разведению казахской белоголовой породы особое вниманиеуделено селекционной быкопроизводящей группе коров, численность которых составляет 110 голов, животные имеют среднюю живую массу 550 кг.Отъёмная живая масса телят в 6 мес., по которой определяется молочностькоровы, соответствует стандарту породы 180 – 205 кг.В современном мясном скотоводстве (Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П.,2004, 2005) особой популярностью пользуются животные, способные длительное время сохранять стабильную энергию роста, обладать высокой конечной живой массой, хорошей молочностью и воспроизводительными качествами.

За время наблюдений в период становления и реализации репродуктивных функций установлены определенные межгрупповые различия по возрасту проявления первой охоты, наименьшим возрастом начала полового созревания характеризовались чистопородные телки казахской белоголовойпороды, а наибольшим помесные животные. Различной у телок была и дли-21тельность периода полового созревания, у телок казахской белоголовой породы наименьшим оказался этот период 57,6 сут.

у герефорд-казахских телоквремя за которое произошло полное формирование половой цикличности составило 63,1 сут. Различия прихода телок в охоту обусловили и разный возраст первого осеменения. Авторы считают, что по воспроизводительнымспособностям и материнским качествам предпочтение следует отдать коровам казахской белоголовой породы.К биологическим особенностям мясного скота относятся: способностьживотных накапливать в теле жир, способность обрастать густой и длиннойшерстью, высокоразвитый материнский инстинкт, что облегчает организацию пастбищного содержания, высокая адаптационная способность к природным и климатическим условиям и способность поедать, переваривать ипереработать различного рода корма (Легошин Г.П., Самоделкин А.Г., 1998).Селекционные цели должны объединять две задачи: повышение энергии роста и мясной продуктивности бычков и материнских качеств коров.«Модельной» в мясном скотоводстве принято считать корову среднего размера, типичную для породы по типу телосложения с молочностью 240-270 кги выше, хорошими материнскими качествами, способную иметь ежегодныйотел и выкармливать к отъему здорового теленка.По данным Макаева Ш.

А., Гонтюрева В. А., Искандеровой А., 2006;Королева В., Искандеровой А., (2006) молочность коров казахской белоголовой породы связана с генотипом. Среди быков разных генотипов продуктивность линейных полновозрастных коров отличалась, так молочность у коровлинии Смычок 5545к составляла 195,9 кг. У потомков линии Замка 3035 193 кг, несколько меньше показатели у коров линии Задорного 1325к 189кг,у потомков Пиона 29 составляла 183,5 кг.

Авторы подтверждают правильность разведения данной породы в чистоте, что и послужит основным резервом производства высококачественной говядины.222.2. Морфологический и биохимический состав крови в зависимости отинтенсивности роста и физиологического состоянияВажнейший элемент мясных качеств животных – скороспелость, обусловленная интенсивностью роста. Интенсивность роста животных связанас окислительными свойствами крови (Эйдригевич Е.В., 1978, 1986).Клетки крови являются основной составляющей частью систем кровивсего организма, которому подчинены основные процессы клеточного развития и не могут рассматриваться в отдельности. Эритроциты выполняют основную функцию по переносу кислорода и углекислого газа благодаря содержанию гемоглобина.