183231 (Определение себестоимости, прибыли и рентабельности производства колбасных изделий), страница 2

Таблица 3 – Сумма затрат на сырье

2.2 Расчет потребности и стоимости вспомогательных материалов

Стоимость вспомогательных материалов определяется условно по упрощенным нормам расхода, в тыс. рублей, на 1 т. готовой продукции.

Нормы расхода вспомогательных материалов берутся из технологической части курсового проекта.

Расчет следует вести по формуле

Пм = Нр * Пг, (6)

где Пм - потребность в вспомогательных материалах;

Нр – норма расхода вспомогательных материалах на 1 кг;

Пг – годовая выработка продукции, кг.

Пм=383*220=84260 кг

Дальнейшие расчеты произвожу аналогично.

Расчеты потребности и стоимости вспомогательных материалов сводим в таблицу 4.

Таблица 4 – Расчет потребности и стоимости вспомогательных материалов

Сумма затрат на вспомогательные материалы, тыс. руб. приведены в таблице 5.

Таблица 5 – Сумма затрат на вспомогательные материалы

2.3 Определение потребности и стоимости энергии всех видов

Определяю потребность и стоимость энергии только на технологические цели.

Потребность энергии на годовой выпуск продукции определяю по формуле

ЭВ =Нр * Пг, (7)

где ЭВ – расход энергии по видам;

Нр – норма расхода каждого вида на 1 т продукции.

Эв=220*16=3520 м³

Эв=198*16=3168 м³

Дальнейшие расчеты произвожу аналогично.

Стоимость энергии на годовой выпуск продукции определяем умножением себестоимости единицы энергии на годовую выработку продукции. Средняя себестоимость принимается по данным предприятия.

3. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда

3.1 Определение численности производственных рабочих

Численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда определяется по формуле

Чсд = Нвр * Пг / (Ф * К), (7)

где Чсд – численность рабочих – сдельщиков, чел.;

Нвр - укрупненная норма времени на единицу готовой продукции, чел./ч.;

Пг – годовая выработка продукции, т:

Ф – эффективный фонд рабочего времени одного рабочего за год, ч.;

К - коэффициент выполнения норм выработки (принять по данным предприятия), К = 1,1.

Численность рабочих с повременной оплатой труда можно принять в размере 40 – 50 % от численности рабочих – сдельщиков.

Общая численность рабочих основного производства будет складываться из числа рабочих – сдельщиков и рабочих – повременщиков.

Определяем численность рабочих сдельщиков

Нвр = 21ч. час

К = 1,1

Ф=8*220=1760 ч

Ч сд = 21*(220+220+198+220)/(1760*1,1)=9,3 чел ≈10 чел.

Определяем численность повременщиков

10– 100%

Х –50%

Х = 10 * 50 / 100 = 5 чел.

Определяем общую численность рабочих основного производства

Чобщ = Чсд + Чповр

Чобщ = 10+5=15ч

3.2 Определение расходов на оплату труда производственных рабочих

Заработная плата рабочих-сдельщиков определяется на основе укрупненных расценок за 1 т и годового выпуска продукции, по формуле

Зсд = Р * Пг, (8)

где Зсд - заработная плата рабочих-сдельщиков, тыс. руб.;

Пг – годовой выпуск продукции, т ;

Р - расценка за 1 т продукции, руб, тыс. руб.

Определяем расценку путём умножения нормы времени на часовую тарифную ставку по формуле

Рс = Нвр * Ч.Т. Ст, (9)

где Нвр – норма времени, ч.;

Ч.Т.Ст - часовая тарифная ставка, руб.

Рс= 21 * 50 =1,050 руб ≈ 1,05 тыс,руб.

Результаты расчета показываем в таблице 8.

Таблица 8 – Расчет расходов на оплату труда

Определяем среднюю заработную плату 1 рабочего за месяц. Для этого суммируем общую сумму расходов на оплату труда производственных рабочих, приведенных в таблице 8 пункт 13, для каждого вида продукции.

Полученную сумму делим на 12 месяцев. Получим среднюю заработную плату всех рабочих. Для определения средней заработной платы одного рабочего полученную сумму делим на количество рабочих в данном цехе, 38 человек.

Зср =(540,54+540,54+486,58+540,54)/12мес/15чел =11,712 тыс.руб.

4. Определение полной себестоимости продукции мясного производства

Для определения полной себестоимости мясной продукции используется нормативный метод, т. е. определяется себестоимость каждого наименования и всего выпуска продукции путем прямых расчетов на основе плановых норм, цен, расценок и косвенных расходов [1].