178412 (Проведение сертификции творога "Классического" с масовой долей жира 18%, вырбатываемого кислотно-сычужным способом по ГОСТ Р 52096-2003), страница 3

ТАБЛИЦА 6

Общая стоимость вспомогательных материалов состоит из стоимости вспомогательных материалов и стоимости износа тары.

Результаты расчетов сводим в таблицу.

Расчёт общей стоимости вспомогательных материалов.

ТАБЛИЦА 7

2.4 Определение потребности и стоимости энергии на

технологические цели.

Потребность энергии на годовой выпуск продукции определяется по формуле

Эв = Нр П г ;

где: Эв – расход энергии по видам ;

Нр- норма расхода ;

Стоимость энергии определяют путем умножения стоимости единицы энергии на расход энергии на годовую выработку продукции.

Результаты сводим в таблицу.

Расчет потребности и стоимости энергозатрат.

ТАБЛИЦА 8

3. Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда.

3.1 Определение численности производственных рабочих.

Численность производственных рабочих со сдельной оплатой труда определяем по формуле:

Чсд = Нвр * Пг / Ф * К

где Чсд – численность рабочих-сдельщиков, чел.;

Нвр – укрупнённая норма времени на единицу готовой продукции, чел./ч;

Ф – эффективный фонд рабочего времени одного рабочего за год ч;

К – коэффициент выполнения норм выработки.

Для определения эффективного фонда рабочего времени составляем плановый баланс рабочего времени на одного рабочего.

Баланс рабочего времени.

ТАБЛИЦА 9

Численность сдельщиков

Масло не солёное Чсд =(18*2000)/1792=20 чел.

Творог 18% Чсд =(2,8*1800)/1792=3 чел.

Численность рабочих с повременной оплатой труда определяем в размере 40% от численности рабочих-сдельщиков.

Общая численность рабочих основного производства складывается из числа рабочих-сдельщиков и рабочих-повременщиков.

Результаты расчетов сводим в таблицу.

Расчёт общей численности рабочих.

ТАБЛИЦА 10

3.2 Определение расходов на оплату труда производственных

рабочих.

Заработная плата рабочих-сдельщиков определяется на основе укрупнённых расценок за 1 т продукции и годового выпуска продукции по формуле:

Зсд = Р * Пг

где Зсд – заработная плата рабочих-сдельщиков, руб.;

Пг – годовой выпуск продукции, т;

Р – расценка за 1 т продукции.

Расчет расходов на оплату труда проводим по каждому виду продукции в отдельности.

Фонд оплаты труда рабочих сдельщиков равен сумме сдельного заработка и доплат. Доплаты рассчитываем в размере 20% от сдельного фонда зарплаты.

Дополнительный фонд оплаты труда рабочих- сдельщиков условно принимаем в размере 30%от фонда оплаты труда рабочих-сдельщиков. Общая сумма расходов на оплату труда рабочих – сдельщиков включает фонд оплаты труда основной и дополнительный.

Фонд оплаты труда рабочих – повременщиков принимаем условно в размере 30% от фонда оплаты труда рабочих – сдельщиков.

Общая сумма расходов на оплату труда рабочих – повременщиков включает фонд оплаты труда основной и дополнительный.

Результаты расчетов сводим в таблицу.

Расчёт расходов на оплату труда.

ТАБЛИЦА11

4. Определение полной себестоимости продукции молочного производства.

Определяем себестоимость каждого наименования и всего выпуска продукции. Калькуляция молочной продукции рассчитывается по следующей группировке, затрат по статьям:

1 Сырьё и основные материалы за вычетом возвратных отходов.

2 Транспортно-заготовительные расходы.

3 Вспомогательные материалы на технологические цели

4 Топливо и энергия на технологические цели

5 Фонд оплаты труда производственных рабочих

6 Дополнительный фонд оплаты труда производственных рабочих

7 Отчисления на социальные нужды.

8 Расходы на подготовку и освоение производства.