177915 (Оценка деятельности по качеству и конкурентоспособности продукции в ООО "Махаон"), страница 7
Описание файла
Документ из архива "Оценка деятельности по качеству и конкурентоспособности продукции в ООО "Махаон"", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "экономика" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "экономика" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "177915"
Текст 7 страницы из документа "177915"
Таблица 3.2. Индексы конкурентоспособности ржаного хлеба
| «Сувенир» | «Марийский хлеб» | «Махаон» | Оршанский х/з |
| 8,2 (7,9) | 8,5 (9,3) | 9,0 (8,1) | 7,8 (8,2) |
Как видно из табл. 3.2, наибольшее падение индекса конкурентоспособности наблюдается у «Марийского хлеба» (на 8,6%) и Оршанского х/з (на 4,9%). На 3,8% повысился индекс «Сувенира», индекс «Махаона» – на 11%.
Наибольшее влияние на повышение индекса «Махаона» оказало, по мнению товароведов, повышение качества и вкуса продукции, что повлекло за собой повышение цены. Также несколько увеличился показатель свежести продукции.
Кроме оценки продукции, товароведы оценивали такие показатели качества работы предприятия, как соблюдение установленного времени привоза, выполнение заявки магазина и работу отдела сбыта. Оценки приведены в табл. 3.3.
Таблица 3.3. Оценка показателей работы предприятия (ржаного хлеба)
| Показатель | БКП «Сувенир» | «Марийский хлеб» | ООО «Махаон» | Оршанский х/З |
| Соблюдение времени привоза | 8,05 (7,7) | 8,8 (8,5) | 9,2 (8,5) | 9,6 (10,0) |
| Выполнение заявки магазина | 8,2 (9,3) | 9,5 (9,4) | 9,3 (8,9) | 9,5 (9,3) |
| Работа отдела сбыта | 9,3 (8,9) | 9,5 (9,6) | 9,6 (8,9) | 10,0 (9,3) |
Как видно из табл. 3.3, показатели качества работы отдела сбыта в 2003 году увеличились по сравнению с 2002 годом.
2. Хлебобулочные изделия. Оценки были получены в 23 магазинах. Товароведам было предложено проранжировать следующие факторы:
-
качество хлебобулочных изделий
-
свежесть хлебобулочных изделий
-
цена хлебобулочных изделий
-
вкусовые качества
-
разнообразие ассортимента
-
марка производителя.
В результате обработки анкет выявились следующие коэффициенты весомости:
-
свежесть хлебобулочных изделий – 0,35 (0,29)
-
цена хлебобулочных изделий – 0,19 (0,24)
-
качество хлебобулочных изделий – 0,28 (0,23)
-
вкусовые качества – 0,08 (0,15)
-
разнообразие ассортимента – 0,08 (0,05)
-
марка производителя – 0,04 (0,03)
Товароведам было предложено оценить продукцию следующих фирм: ГУП «Сувенир», РГУП «Марийский хлеб», ООО «Махаон»и пекарни «Стамбулка». Средние баллы оценок представлены в табл. 3.4
Таблица 3.4. Средние баллы оценок показателей хлебобулочных изделий
| Показатели | ГУП «Сувенир» | «Марийский хлеб» | ООО «Махаон» | «Стамбулка» |
| Спрос | 8,1 (9,0) | 8,4 (7,6) | 9,5 (8,7) | 8,8 (8,3) |
| Качество | 8,8 (9,4) | 8,2 (7,2) | 9,0 (8,2) | 8,4 (9,1) |
| Ассортимент | 9,2 (9,1) | 7,8 (5,8) | 9,5 (8,9) | 9,8 (9,8) |
| Вкус | 8,6 (9,2) | 9,1 (7,8) | 9,6 (8,5) | 8,5 (9,0) |
| Соответствие цены | 7,8 (8,7) | 8,2 (7,5) | 8,6 (8,3) | 7,8 (8,3) |
| Свежесть продукции | 8,9 (8,9) | 9,3 (8,5) | 9,4 (8,5) | 9,6 (9,0) |
Как видно из табл. 3.4, увеличивается общий спрос на хлебобулочную продукцию. Как и по ржаному хлебу, у всех производителей увеличиваются показатели качества и вкуса продукции. Это от части может связано с использованием импортного сырья (улучшителей, сухих дрожжей и т.д.), с улучшением качества муки.
Индексы конкурентоспособности хлебобулочных изделий выглядят следующим образом (табл. 3.5):
Таблица 3.5. Индексы конкурентоспособности хлебобулочных изделий
| «Сувенир» | «Марийский хлеб» | «Махаон» | «Стамбулка» |
| 8,48 (9,02) | 8,57 (7,96) | 9,06 (8,41) | 8,67 (8,60) |
Как видно из табл. 3.5, индексы увеличиваются у «Стамбулки» на 0,8%, у «Марийского хлеба» и у «Махаона» – на 7,7%. У «Сувенира» индекс снижается на 6,0%.
В данной анкете также присутствовали показатели, позволяющие оценить работу предприятия. Результаты представлены в табл. 3.6.
Таблица 3.6. Оценки показателей работы предприятия (хлебобулочные изделия)
| Показатель | БКП «Сувенир» | «Марийский хлеб» | ООО «Махаон» | «Стамбулка» |
| Соблюдение времени привоза | 8,8 (7,9) | 8,9 (8,0) | 9,04 (8,6) | 8,8 (8,9) |
| Выполнение заявки магазина | 9,4 (9,3) | 9,7 (8,6) | 9,9 (8,4) | 9,5 (9,0) |
| Работа отдела сбыта | 9,3 (7,5) | 9,3 (8,8) | 9,8 (9,0) | 9,3 (9,1) |
Данные табл. 3.6 показывают, что товароведы так же, как и в случае с ржаным хлебом, более удовлетворены работой отдела сбыта всех предприятий. В данном случае на увеличение оценок могло оказать влияние улучшение качества продукции: товароведы чувствуют, что качество повышается, а поскольку они работают на прямую со сбытом, то им кажется, что лучше работает именно отдел сбыта.
-
Торты. Оценки были получены в 23 магазинах. Товароведы проставили ранги следующим факторам:
-
дизайн торта
-
дизайн упаковки
-
название торта
-
цена торта
-
состав торта
-
марка производителя
-
качество исполнения торта
-
рекомендации знакомых
-
реклама в средствах массовой информации.
В результате обработки анкет были определены следующие коэффициенты весомости:
-
цена торта – 0,20 (0,19)
-
состав торта – 0,20 (0,18)
-
дизайн торта – 0,18 (0,16)
-
качество исполнения торта – 0,09 (0,12)
-
название торта – 0,11 (0,10)
-
марка производителя – 0,12 (0,09)
-
дизайн упаковки – 0,04 (0,06)
-
рекомендации знакомых – 0,02 (0,05)
-
реклама в средствах массовой информации – 0,007 (0,02)
Как видно, по сравнению с прошлым исследованием, несколько увеличился вес таких факторов как цена торта, состав торта, марка производителя, снизился вес таких факторов как качество исполнения торта, дизайн упаковки, рекомендации знакомых.
Товароведам было предложено оценить продукцию следующих фирм: ГУП «Сувенир», РГУП «Марийский хлеб», ООО «Махаон» и ЗАО «Макаронная фабрика». Средние баллы оценок представлены в табл. 3.7.
Таблица 3.7. Средние баллы оценок показателей тортов
| Показатель | ГУП «Сувенир» | «Марийский хлеб» | ООО «Махаон» | «Макаронная фабрика» |
| Спрос | 8,08 (7,1) | 9,08 (8,3) | 9,5 (9,5) | 7,1 (7,2) |
| Дизайн тортов | 8,0 (7,5) | 9,1 (9,0) | 9,5 (9,5) | 7,5 (7,9) |
| Дизайн упаковки | 8,5 (7,2) | 8,6 (9,2) | 9,7 (9,3) | 7,2 (7,6) |
| Название тортов | 8,7 (8,0) | 9,1 (9,1) | 9,9 (9,6) | 8,3 (8,2) |
| Вкусовые качества | 8,5 (7,3) | 8,8 (8,6) | 9,6 (8,9) | 7,6 (8,0) |
| Марка производителей | 8,2 (7,9) | 8,6 (8,7) | 10,0 (9,3) | 7,0 (7,8) |
| Качество исполнения продукции | 8,9 (8,6) | 9,2 (9,0) | 9,6 (9,4) | 9,0 (7,8) |
| Соответствие цены | 8,4 (8,3) | 7,8 (8,7) | 8,0 (8,7) | 8,6 (8,4) |
| Рекламная поддержка продукции | 9,07 (7,3) | 8,9 (7,8) | 9,6 (9,2) | 6,9 (6,0) |
Как видно из табл. 3.7, ООО «Махаон» имеет самые высокие показатели по всем параметрам, как и в прошлом году. Больше всего снизилась оценка но такому показателю, как соответствие цены.
Индексы конкурентоспособности тортов выглядят следующим образом табл. 3.8:
Таблица 3.8. Индексы конкурентоспособности тортов
| «Сувенир» | «Марийский хлеб» | «Махаон» | «Макконди» |
| 8,1 (7,7) | 8,3 (8,7) | 9,1 (9,2) | 7,6 (7,6) |
Эти данные подтверждают, что ООО «Махаон» остаются признанным лидером в производстве тортов. Индекс увеличился у «Сувенира» на 5,7%, снизился у «Марийского хлеба» на 4%, у «Махаона» – на 1,1%, у «Макконди» остался на прежнем уровне.
В данной анкете также присутствовали показатели, позволяющие оценить качества работы предприятия. Результаты представлены в табл. 3.9.
Таблица 3.9. Оценки показателей работы предприятия (торты)
| Показатель | ГУП «Сувенир» | «Марийский хлеб» | ООО «Махаон» | «Макконди» |
| Соблюдение времени привоза | 9,4 (8,4) | 9,2 (8,9) | 8,6 (9,3) | 9,8 (9,1) |
| Выполнение заявки магазина | 9,4 (9,4) | 9,6 (9,4) | 9,9 (9,4) | 9,9 (9,4) |
| Работа отдела сбыта | 9,6 (9,3) | 9,4 (8,9) | 9,7 (9,5) | 9,4 (9,2) |
Результаты анкетирования позволяют сделать следующие выводы:
-
Рынок ржаного хлеба города Йошкар-Ола характеризуется острой конкуренцией. Лучшим, по мнению товароведов магазинов, является ржаной хлеб ООО «Махаон». Отношение к хлебу производства «Марийский хлеб» несколько ухудшилось. Товароведы воспринимают ГУП «Сувенир» на одном уровне с Оршанским хлебозаводом.
-
Лучшими хлебобулочными изделиями являются, по мнению товароведов, изделия ООО «Махаон». Хлебобулочные изделия «Марийского хлеба» заняли третье место, благодаря низким оценкам за разнообразие ассортимента и ее качество. Между тем, факторы свежести и качества товароведы считают наиболее важными.
-
В результате анкетирования лучшими были признаны торты «Махаон». По мнению товароведов, ООО «Махаон» является обще признанным лидером в РМЭ по всем показателям продукции.
-
Основным принципиальным отличием от результатов прошлогоднего исследования является повышение индекса «Махаона» по ржаному хлебу. Также повышается общий уровень оценок, т.е. продукция исследуемых производителей боле удовлетворяет потребителей.
Я ознакомила с результатами данного анкетирования службы предприятия, участвующие в производстве продукции.
3.2 Анализ качества продукции как фактор повышения конкурентоспособности предприятия
Под конкурентоспобностью (КС) продукта можно понимать сравнительную характеристику потребительских и стоимостных свойств продукта, т.е.
