105078 (Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності), страница 6
Описание файла
Документ из архива "Планування реалізації стратегії у ресторані "Декаданс Хаус" та заходи щодо підвищення його ефективності", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "менеджмент" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "менеджмент" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "105078"
Текст 6 страницы из документа "105078"
Забезпечення ефективного використання операційних позаоборотних активів підприємства полягає в розробці системи заходів, спрямованих на підвищення коефіцієнтів рентабельності та виробничої віддачі операційних позаоборотних активів.
Розрахунок суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів показано у табл. 2.5.
Таблиця 2.5 - Розрахунок суми амортизаційних відрахувань за основними видами основних фондів закладу ресторанного господарства
| Види основних фондів | Первісна вартість, тис. грн. | Норма амортизації, % | Залишкова вартість, сума амортизації, тис. грн | ||||||||||
| 1-й квартал | 2-й квартал | 3-й квартал | 4-й квартал | Разом за рік | |||||||||
| 1. Перша група основних фондів | 4443,6 | 2 | |||||||||||
| Залишкова вартість на початок кварталу | 4443,6 | 4421,38 | 4399,16 | 4376,94 | 4354,72 | ||||||||
| Сума амортизації | 22,22 | 22,22 | 22,22 | 22,22 | 88,88 | ||||||||
| 2. Друга група основних фондів | 134024,9 | 10 | |||||||||||
| Залишкова вартість на початок кварталу | 134025 | 130674,28 | 127324 | 123973 | 120622 | ||||||||
| Сума амортизації | 3350,62 | 3350,62 | 3350,62 | 3350,62 | 13402,5 | ||||||||
| 3. Третя група основних фондів | 85444,3 | 6 | |||||||||||
| Залишкова вартість на початок кварталу | 85444,3 | 84162,64 | 82881 | 81599,3 | 80317,7 | ||||||||
| Сума амортизації | 1281,66 | 1281,66 | 1281,66 | 1281,66 | 5126,64 | ||||||||
| 4. Четверта група основних фондів | 1794,8 | 15 | |||||||||||
| Залишкова вартість на початок кварталу | 1794,8 | 1727,49 | 1660,18 | 1592,87 | 1525,56 | ||||||||
| Сума амортизації | 67,31 | 67,31 | 67,31 | 67,31 | 269,24 | ||||||||
| Разом амортизація основних фондів | 4721,81 | 4721,81 | 4721,81 | 4721,81 | 18887,2 | ||||||||
Формування принципів і оптимізація структури джерел фінансування операційних позаоборотних активів. Принципово відновлення і приріст операційних позаоборотних активів можуть фінансуватися за рахунок власного капіталу, довгострокового позикового капіталу (фінансового кредиту, фінансового лізингу тощо) і за рахунок змішаного їх фінансування.
До собівартості незавершеного виробництва витрати на утримання й експлуатацію устаткування, загальновиробничі та загальногосподарські витрати включаються в тому ж порядку, як і до собівартості готових виробів.
Далі в таблиці 2.6 показано структуру поточних витрат закладу.
Таблиця 2.6 – Структура поточних витрат закладу ресторанного господарства
| Калькуляційні статті витрат | Поточні витрати, тис. грн | Питома вага, % | Відхилення, ± | ||||
| 2007 рік | 2008 рік | 2007 рік | 2008 рік | По сумі, тис. грн | По структурі, % | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 1. Собівартість продукції власного виробництва та закупних товарів | 1104,36 | 1167,42 | 4,07 | 4,27 | 63,06 | 5,40 | |
| 2. Витрати на оплату праці | 2851,30 | 2979,50 | 10,50 | 10,89 | 128,20 | 4,30 | |
| 3. Відрахування на соціальні заходи та медичне страхування | 239,05 | 268,16 | 0,88 | 0,98 | 29,11 | 10,86 | |
| 4. Амортизаційні відрахування | 18730,33 | 18887,20 | 68,97 | 69,00 | 156,87 | 0,83 | |
| 5. Витрати на утримання основних засобів, інших необоротних активів | 245,30 | 144,40 | 0,90 | 0,53 | -100,90 | -69,88 | |
| 6. Вартість витрачених малоцінних, швидкозношуваних предметів | 606,25 | 614,58 | 2,23 | 2,25 | 8,33 | 1,36 | |
| 7. Витрати на оренду основних засобів, інших необоротних активів | 318,20 | 276,81 | 1,17 | 1,01 | -41,39 | -14,95 | |
| 8. Податки, збори, інші передбачені законодавством обов’язкові платежі | 1432,27 | 1651,29 | 5,27 | 6,03 | 219,02 | 13,26 | |
| 9. Витрати на зберігання, підсортування, пакування та передпродажну підготовку продукції | 118,73 | 100,23 | 0,44 | 0,37 | -18,50 | -18,46 | |
| 10. Витрати на транспортування | 747,12 | 719,96 | 2,75 | 2,63 | -27,16 | -3,77 | |
| 11. Витрати на охорону ЗРГ | 263,27 | 233,70 | 0,97 | 0,85 | -29,57 | -12,65 | |
| 12. Інші поточні витрати діяльності | 198,70 | 112,10 | 0,73 | 0,41 | -86,60 | -77,25 | |
| 13. Фінансові витрати | 303,43 | 216,40 | 1,12 | 0,79 | -87,03 | -40,22 | |
| 14. Разом поточні витрати | 27158,31 | 27371,75 | 100,00 | 100,00 | 213,44 | 0,78 | |
Групування витрат за економічним змістом здійснюється незалежно від форми використання у виробництві того або іншого виду продукції і місця здійснення цих витрат. Це групування застосовується при складанні кошторису витрат на виробництво всієї продукції, що випускається. Складання кошторису необхідне для того, щоб не тільки знати величину собівартості, але і планувати зниження собівартості по елементах витрат. Кошторис потрібен також для складання матеріальних балансів, нормування оборотних коштів, розробки фінансових планів тощо.
Розрахунок собівартості реалізованої продукції закладу ресторанного господарства показано в табл. 2.7.
Таблиця 2.7 - Розрахунок собівартості реалізованої продукції закладу ресторанного господарства на плановий рік
| Найменування продукції | Обсяг реалізації, роздрібного товарообігу тис. грн | Середній процент торговельної націнки, % | Сума націнки ЗРГ,тис. грн. | Собівартість реалізованих товарів, тис. грн |
| Продукція власного виробництва | 3888 | 640 | 3362,59 | 525,41 |
| Закупні товари | 10634,4 | 640 | 9197,32 | 1437,08 |
| Разом | 14522,4 | - | 12559,91 | 1962,49 |
Формування результатів діяльності закладу показано у табл. 2.8.
Таблиця 2.8 - Формування результатів діяльності закладу ресторанного господарства
| № п/п | Показники | Роки | Відхилення,± | Темп зростання, % | |||||
| 2007 | 2008 | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
| 1 | Доходи від реалізації продукції | 52308,19 | 43562,9 | -8745,29 | -20,07509 | ||||
| 2 | Податок на додану вартість | 8718,03 | 7260,48 | -1457,55 | -20,07512 | ||||
| 3 | Чистий дохід від реалізації | 43590,16 | 36302,42 | -7287,74 | -20,07508 | ||||
| 4 | Собівартість реалізованої продукції | 1104,36 | 1167,42 | 63,06 | 5,4016549 | ||||
| 5 | Поточні операційні витрати (без урахування собівартості реалізованої продукції) | 26053,95 | 26204,33 | 150,38 | 0,5738746 | ||||
| 6 | Прибуток від операційної діяльності | 58574,1 | 32859,6 | -25714,5 | -78,25567 | ||||
| 7 | Податок на прибуток | 11714,82 | 6571,92 | -5142,9 | -78,25567 | ||||
| 8 | Чистий прибуток | 63291,13 | 35218,35 | -28072,78 | -79,71066 | ||||
| 9 | Рентабельність реалізації, % | 68,87 | 103,08 | 34,21 | 33,187815 | ||||
2.2 Аналіз зовнішнього і внутрішнього середовища ресторану «Декаданс Хаус»
