97368 (Динаміка цін на каву та какао на світових ринках)

Міністерство освіти і науки України

Національний університет "Львівська політехніка"

Навчально-науковий інститут економіки і менеджменту

Кафедра менеджменту і міжнародного підприємництва

Індивідуальне завдання

з курсу "Міжнародна економіка ( частина ІІ )"

на тему :

"Динаміка цін на каву та какао на світових ринках"

Львів – 2010

Зміст

Вступ

Розділ 1. Основні виробники та експортери кави у світі

Розділ 2. Динаміка міжнародного ринку кави за 2008-2010 роки

Розділ 3. Основні країни-процуденти і країни-експортери какао в світі

Розділ 4. Ціни та дефіцит пропозиції какао-бобів

Висновок

Список використаної літератури

Додатки

Вступ

Темою мого індивідуального завдання є "Динаміка цін на каву та какао на світових ринках". Отже метою мого завдання є дослідити як змінювалися ціни на каву та какао на ринках за останній час.

Для початку з’ясуємо що таке кава та як вона потрапила до нас.

Отже кава (пол. Kawa — назва провінції Каффа у Ефіопії) — це напій, що його виготовляють зі смажених плодів (бобів) кавового дерева. Стародавній напій, який має багату історію. За деякими оцінками, кавовий напій є другою за об'ємами споживання речовиною на Землі після води. Споживання кави вже давно набуло ознак окремої культури, оспіваної митцями різних епох. Містить у своєму складі кофеїн.

Історія походження кави як напою йде корінням в глибоку старовину. Вона оповита численними легендами і вигадками. Існують сміливі припущення про те, що людина і кава зв′язані між собою вже близько 2,8 мільйонів років. Вони засновані на тому, що останки як найдавнішої людини і сліди його проживання знайдені в Східній Африці, в районі, що є батьківщиною дикої кави.

Цілком на припущеннях і припущеннях будується відповідь на інше питання: як і коли кава потрапила через Червоне море до Йемену, з яким, власне, і зв′язана вся історія його походження як напою. У перші століття нашої ери на території Північної Ефіопії утворилося царство Аксум.

У IV-VI ст. воно досягло розквіту і розповсюдило свою гегемонію на багато земель, у тому числі і на Південну Аравію. Аксумське царство розпалося лише в першій половині XI ст. За тисячолітню історію існування царства відмічені тісні торгові, господарські і політичні зв′язки між народами, що населяли Ефіопське нагір’я і Аравійський півострів.Більш того, одне з ефіопських племен переселилося до Південного Йемену. Тому немає нічого дивовижного в тому, що кава виявилася завезеною в цю країну (існує версія, що кава завезена до Аравії чорними суданськими рабинями, яких доставляли через територію Ефіопії).

Слід особливо підкреслити той факт, що кава виростає в дикому вигляді тільки в Ефіопії, де вона раніше людиною не оброблялася, оскільки тут кава не вживалася. Навіть після її "одомашнення" в Йемені ефіопи довгий час дотримували заборони на вживання кавового напою, накладений християнською церквою, що відкидали цей магометанський винахід.

У той час деякі ефіопські племена, а також нубійські бербери все ж таки вживали каву таємним чином. Стиглі кавові зерна давили, змішували з жиром тварин і скручували в круглі кульки. Це була їжа, що володіла збудливими властивостями. Вона допомагала вижити у важких природних умовах. Що стосується розвиненіших ефіопських племен, то вони робили вино з пульпи кавових ягід.Цей напій називався "кавах" (kawah), що означає "хмільний напій″. Від цього слова, можливо, і пішло сучасне слово "кава".

Цілком природно, що арабські кочівники, що перетинали Ефіопію, дізналися від місцевих племен про збудливі властивості кави. Перш за все, вони навчилися виготовляти із зерен кави і жиру кульки - просту дорожню їжу, підтримуючи нею себе під час постійних переходів по пустелях.

Пізніше каву навчилися пити, заливаючи зелені зерна холодною водою. Але в період раннього середньовіччя такий напій не знайшов широкого розповсюдження, оскільки кавові зерна можна було привезти лише здалеку - тільки з Ефіопії і сусідньою з нею Сомалі [3].

Розділ 1. Основні виробники та експортери кави у світі

Експерти на ринку кави світі часто посилаються на так званий "кавовий парадокс". Він полягає у тому, що при настанні кавової кризи країнам-виробникам стає притаманна тенденція до зниження цін, зниження доходів виробника і прибутків з важливими наслідками, для доходів від експорту кави провідних країн-експортерів і життя мільйонів людей у країнах, що розвиваються. Кавовий "бум", в свою чергу, у країнах-споживачах відображається у зростанні роздрібних продажів і прибутку для роздрібних торговців кави . А внаслідок цього збільшується розрив між цінами і виробника і споживача.

На світовий ринок кави постачають понад 50 країн. Всього щорічно виробляється близько 4,5 млн.т кавового зерна. Велику роль відіграє ця культура в економіці латиноамериканських країн. Після Бразилії найбільшими виробниками кави є Колумбія, Гватемала, Сальвадор. На частку кави в експорті Колумбії припадає близько 60%.

Значний сегмент світового ринку займає кава, що вирощується в Бразилії. Сьогодні ця країна надає великий вибір сортів, які мають свої відмінні риси: мають м’який, приємний смак і ніжний захід.

Однак є й недоліки - більшість видів вирощуваних тут зерен страждають відсутністю кислинки й вираженого аромату. Бразильську каву найчастіше використають для створення змішаних сортів. Бразилія є, безсумнівно, найбільшим постачальником кави в зернах в світовій економіці, хоча таких країн, як В'єтнам, Індія і Мексика, набирає силу в останні роки.

Одним з найбільших постачальників високоякісної кави є Колумбія, що має сприятливі кліматичні умови для вирощування кавових дерев й одержання багатого врожаю. Зерна, зібрані в Колумбії, мають всі якості відмінної високогірної кави: насичений смак з ледве солодкуватим горіховим відтінком, тонкою кислинкою, злегка вираженими фруктовими нотками й легким ароматом, що нагадує вино. Колумбійська кава ідеальна для приготування чорної кави або капуччино. Її смак легко запам’ятовується. Незважаючи на високу вартість, колумбійські сорти кави знайшли шанувальників у багатьох країнах світу.

У Мексику кава була завезена на початку 19 століття, а сьогодні мексиканці випивають більшу частину кави, виготовленої в країні.

Сорти, вироблені в Мексиці, відрізняються пряним ароматом і вираженим кислуватим присмаком. Незвичайна кислинка не всім припадає по смаку, але мексиканська кава має своїх шанувальників, які цінують у ній легкий, ніжний смак, приємний аромат і виражену тонізуючу дію на організм. Деякі сорти відрізняються ванільними й карамельними відтінками, що дозволяє готувати на їхній основі коктейлі з використанням лікерів або коньяку, а також змішувати із сиропом, корицею й додавати збиті вершки.

В 17 столітті голландці почали вирощувати кавові дерева на острові Ява. І з тих пір яванска кава експортується в багато країн світу. Зрозуміло, за минулі сторіччя технологія вирощування й виробництва змінилися, що дозволило покращити якість зерен і створити нові сорти. Сьогодні кава, вирощувана на острові, займає гідне місце на світовому ринку.

Яванска кава ідеально сполучається з вершками, молоком або шоколадом. До неї краще подавати тістечка, цукерки або інші солодощі, які дозволять якнаповніше відтінити смак напою. А от сир і фрукти навряд чи будуть вдалим доповненням до цього сорту кави.

Руандську каву в нашій країні, на жаль, знайти практично неможливо. Знавці стверджують, що неповторний аромат дозволяє відрізнити цей сорт кави від інших із заплющеними очами. Клімат Руанди й вулканічні ґрунти створюють ідеальні умови для росту кавових дерев, з яких збирають повні, крупні зерна, що відрізняються невеликим вмістом кислоти. Напій, приготований з таких зерен, має м’який смак і відмінно доповнюється ромом або коньяком. Яванска кава в поєднанні з алкогольними напоями дуже яскраво розкриває свої смакові якості й здобуває п’янкої міцності.

r – вирощування кави рабуста

m –вирощування кави робуста і арабіка

a – вирощування кави арабіка

Рис.1. Основні райони вирощування кави

У всьому світі в середньому в рік збирається врожай, що становить близько 100 млн. мішків по 60 кг. З цього тільки Південна Америка поставляє на світовий ринок майже половину:

Південна Америка 44 млн. мішків

Африка 22 млн. мішків

Центральна і Північна Америка 17 млн. мішків

Азія / Океанія 12 млн. мішків

Від усього обсягу світового виробництва, як правило, близько 63 млн. мішків призначається для експорту. Інша кількість залишається для внутрішнього споживання в країнах-виробниках або складується при перевиробництво в спеціальних сховищах.

Експорт кави для численних країн третього світу є одним з основних джерел доходу.

Таблиця 1. Частки експорту кави країн експортерів

Розділ 2. Динаміка міжнародного ринку кави за 2008-2010 роки

У 2008 році, спостерігалося підняття цін на каву арабіка та робуста. Так, арабіка з поставкою у березні 2009 року подорожчала в Нью-Йорку на 6,2%, а ціна робусти з поставкою в березні 2009 року в Лондоні підвищилася на 4,7%. Розрахункова ціна закриття на зерно арабіки з поставкою у березні 2008 року склала 112,70 центів/фунт на нью-йоркській біржі NYBOT (ICE) 11 грудня 2008 року. За звітними відомостями стосовно позицій трейдерів з кавових ф’ючерсів на нью-йоркській біржі NYBOT станом на 2 грудня 2008 року чиста коротка позиція у великих інвестиційних фондах збільшилася до 8267 лотів (+481 лотів за тиждень). Торгові доми (хеджери) збільшили чисту довгу позицію до 9816 лотів (+3889 лотів за тиждень). Чиста коротка позиція дрібних торговців збільшилась до 1091 лоту (+791лот за тиждень). Чиста довга позиція індекс-трейдерів зменшилась до 35 361 лоту (-2242 лотів за тиждень). Частка довгої позиції індекс-трейдерів у комбінованому відкритому інтересі (разом із ф’ючерсами та опціонами) у звітному періоді склала 25,9%. Відкритий інтерес зменшився до 111924 лотів (-11069 лотів).

Сертифіковані запаси кави арабіка на нью-йоркській біржі NYBOT станом на 7 грудня 2008 року скоротилися до 4 515 977 мішків по 60 кг (-31678 мішків на 4 грудня 2008 року). Впродовж останніх трьох місяців ціна на кавове зерно переважно залежала від цінової динаміки фондових ринків і курсу долара до світових валют. Із падінням фондових індексів і зміцненням долара зменшувалися ціни ф’ючерсів сектора Commodities, у тому числі, і ціни на каву. Падінню цін також сприяли побоювання інвесторів про рецесію економіки США, Європи та світової економіки в цілому.

У зв’язку з великою визначеністю щодо складу економічної команди, що її сформував обраний президент США Барак Обама, а також завдяки порятунку одного з найбільших американських банків Сітігруп від банкрутства, торговці змінили свою тактику і почали скуповувати акції та покрили частину своїх коротких позицій на тлі долара, який різко обезцінювався. Ті інвестори, котрі намагалися використати долар у якості "тихої гавані ", знову повернулися по закупки у товарному секторі Commodities, прияючи тим зростанню ф’ючерсних котировок на каву.

У бразильському кавовому поясі тривають дощі, що позитивно впливає на цвітіння кавових дерев та урожаю в сезоні 2009/10. Найінтенсивніші дощі впали у штаті Минас Жераїс. Розрахункова ціна на робусту склала 1685 $/т за січневим ф’ючерсом лондонської біржі Euronext (LIFFE) 11 грудня 2008 року. Щодо цін на в’єтнамську каву, то вони можуть зрости найближчим часом через побоювання, що дощі, повені і зсуви ґрунту перешкоджатимуть збиранню врожаю. На внутрішньому ринку В’єтнаму ціна на робусту складала 26500 донгів (1,61 $/кг), що на 3% більше котировок минулого тижня. Проте, цей рівень на 34% менше рекордних цін лютого 2008 року (40300 донгів/кг). Знижки експортної ціни в’єтнамської кави до котировок лондонської біржі розширилися до 200 $/т порівняно з 180 $/т.