81970 (Развитие сбытовой деятельности в "ООО Осинский мясокомбинат"), страница 6

Рис.6. Структура стоимости товара на пути от первичного источника сырья до конечного потребителя с выделением элемента логистики

Высокая доля расходов на логистику в конечной цене товара показывает, какие резервы улучшения экономических показателей субъектов хозяйствования содержит оптимизация управления материальными потоками.

Рассмотрим главные слагаемые экономического эффекта от применения логистического подхода к управлению материальными потоками. В сферах производства и обращения применение логистики позволяет:

— снизить запасы на всем пути движения материального потока;

— сократить время прохождения товаров по логистической цепи;

— снизить транспортные расходы;

— сократить затраты ручного труда и соответствующие расходы на операции с грузом.

Значительная доля экономического эффекта достигается за счет сокращения запасов на всем пути движения материального потока.

Высокая значимость оптимизации запасов объясняется следующим:

— в общей структуре издержек на логистику расходы на содержание запасов составляют более 50%, включая расходы на управленческий аппарат, а также потери от порчи или кражи товаров;

— большая часть оборотного капитала предприятий, как правило, отвлечена в запасы (от 10 до 50% всех активов предприятий);

— в производстве расходы по содержанию запасов составляют до 25 - 30% от общего объема издержек.

Сокращение запасов при использовании логистики обеспечивается за счет высокой степени согласованности действий участников логистических процессов, повышения надежности поставок, рациональности распределения запасов, а также по ряду других причин.

Следующая составляющая экономического эффекта от применения логистики образуется за счет сокращения времени прохождения товаров по логистической цепи. Сегодня в общих затратах времени, отводимых на складирование, производственные операции и доставку, затраты времени на собственно производство составляют в среднем от двух до пяти процентов.

Таким образом, свыше 95% времени оборота приходится на логистические операции. Сокращение этой составляющей позволяет ускорить оборачиваемость капитала, соответственно увеличить прибыль, получаемую в единицу времени, снизить себестоимость продукции.

Экономический эффект от применения логистики возникает также от снижения транспортных расходов. Оптимизируются маршруты движения транспорта, согласуются графики, сокращаются холостые пробеги, улучшаются другие показатели использования транспорта.

Логистический подход, как уже отмечалось, предполагает высокую степень согласованности участников товародвижения в области технической оснащенности грузоперерабатывающих систем. Применение однотипных средств механизации, одинаковой тары, использование аналогичных технологических приемов грузопереработки во всех звеньях логистической цепи образуют следующую составляющую экономического эффекта от применения логистики - сокращение затрат ручного труда и соответствующих расходов на операции с грузом.

Логистический подход создает также условия для улучшения многих других показателей функционирования материалопроводящей системы, так как совершенствуется ее общая организация, повышается взаимная связь отдельных звеньев, улучшается управляемость.

Совокупный экономический эффект от использования логистики, как правило, превышает сумму эффектов от улучшения перечисленных показателей. Это объясняется возникновением у логистически организованных систем так называемых интегративных свойств, то есть качеств, которые присущи всей системе в целом, но не свойственны ни одному из элементов в отдельности.²³

Далее мы рассмотрим пути логистической оптимизации, которые можно применить в ООО "Осинский мясокомбинат".

Применение логистического подхода к управлению материальными потоками процесс доведения продукции ООО "Осинский мясокомбинат" от завода-изготовителя до магазинов розничной торговой сети. На рис.7. изображены три категории участников этого процесса: завод, оптовая база и сеть продовольственных магазинов.

Второй способ, когда покупатели дают заявки, сами приезжают и покупают продукцию.

Р ис.7. Принципиальная схема движения продукции ООО "Осинский мясокомбинат" до розничных магазинов Пермского края и соседних областей.

Оптовая база 1 ориентирована на поставки продукции ООО "Осинский мясокомбинат" в магазины Пермского края.

Оптовая база 2 ориентирована на поставки продукции ООО "Осинский мясокомбинат" в магазины Пермского края.

Оптовая база 3 ориентирована на поставки продукции ООО "Осинский мясокомбинат" в магазины соседних областей.

Процесс доведения продукции ООО "Осинский мясокомбинат" от завода-изготовителя до магазинов розничной торговой сети г. Оса, можно представить в виде следующей схемы (рис. 8.)

Рис.8. Принципиальная схема движения продукции ООО "Осинский мясокомбинат" до розничных магазинов г. Оса.

Логистическая оптимизация материального потока, предложенная нами, в случае использования ее на предприятии позволяет снизить совокупные затраты на товародвижение.

4. Правовые основы деятельности ООО "Осинский мясокомбинат"

Осуществляемые ООО "Осинский мясокомбинат" виды деятельности подлежат обязательной сертификации в соответствии Законом Российской Федерации от 10 июня 1993 г. № 5151-I “О сертификации продукции и услуг", Законом Российской Федерации "О ветеринарии", а также постановлениями Правительства Российской Федерации от 13 августа 1997 г. N 1013 "Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации", от 6 мая 1994 г. N 485 "О проведении обязательной сертификации постоянных рабочих мест на производственных объектах, средств производства, оборудования для средств индивидуальной и коллективной защиты" Постановлением Госстандарта РФ от 23 февраля 1998 г. N 5 утверждена Номенклатура продукции и услуг (работ), в отношении которых законодательными актами Российской Федерации предусмотрена их обязательная сертификация" (далее - Номенклатура).

Обязательная сертификация работ и услуг осуществляется по требованиям, направленным на безопасность жизни, здоровья людей и охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах или стандартах Российской Федерации.

К основным нормативным документам, регламентирующим деятельность по сертификации, относятся:

Правила по проведению сертификации в Российской Федерации - утверждены Постановлением Госстандарта России от 16 февраля 1994 г. N3;

Порядок проведения сертификации продукции в Российской Федерации - утвержден Постановлением Госстандарта России от 21 сентября 1994 г. N14;

Правила сертификации работ и услуг в Российской Федерации - утверждены постановлением Госстандарта РФ от 5 августа 1997 г. N 17

Основные положения и порядок сертификации услуг - утверждено Постановлением Госстандарта России от 1 декабря 1993 г. N24, РОСС RU.0001.010006 от 27.09.94;

Постановление Правительства Российской Федерации о номенклатуре продукции и услуг, подлежащих обязательной сертификации от 13 августа 1997 г. № 1013;

Номенклатура подлежащих обязательной сертификации объектов, в отношении которых законами и стандартами установлены требования, обеспечивающие безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителя - введено Постановлением Госстандарта России № 5 от 23 февраля 1998 г. и зарегистрирована в Минюсте РФ за № РОСС RU.0001.010132 от 24.03.98 г.;

ГОСТ Р 40.001-95 Правила по проведению сертификации систем качества в Российской Федерации;

ГОСТ Р 51000.3-96 Общие требования к испытательным лабораториям;

ГОСТ Р 51000.5-96 Общие требования к органам по сертификации продукции и услуг;

ГОСТ Р ИСО 9001-96 Системы качества. Модель обеспечения качества при проектировании, разработке, производстве, монтаже и обслуживании;

ГОСТ Р ИСО 9002-96 Системы качества. Модель обеспечения качества при производстве, монтаже и обслуживании;

ГОСТ Р ИСО 9003-96 Системы качества. Модель обеспечения качества при контроле и испытаниях готовой продукции;

Пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации в рамках группы однородной продукции, подразделяется на продукцию с гарантированным сроком годности до одного месяца (скоропортящаяся) и более одного месяца (длительного хранения), что влияет на выбор схемы сертификации.

Предприятия, производящие продукцию мясной промышленности, подлежат обязательной сертификации, должны иметь санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам вида деятельности и заключение государственной пожарной инспекции.

Необходимым условием для выдачи сертификата соответствия на партию продукции мясной промышленности является наличие ветеринарного свидетельства, а на серийно вырабатываемую продукцию - наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданные государственной ветеринарной службой.

Основные документы, регламентирующие деятельность предприятий в получении гигиенического заключения.

Санитарные правила для предприятий мясной промышленности - N 3238-85 МЗ СССР.

Санитарные и ветеринарные требования к Проектированию предприятий мясной промышленности-01.07.77 МЗ СССР.

Методические указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями - N 4086-86 МЗ СССР.

Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности-16.04.70 МЗ СССР.

Хранение пищевой продукции.

Для регистрации и разрешения складирования пищевой продукции необходимо представить в соответствующий орган стандартный перечень документов:

Учредительные документы (Устав или Положение, Регистрационное свидетельство).

Договор об аренде, или свидетельство о праве собственности на площади.

Документ территориальной службы Госсанэпиднадзора о санитарно-гигиеническом состоянии производства (гигиенический паспорт).

Перечень товаров, которые предполагается хранить на складе.

Штатное расписание предприятия и личные медицинские книжки сотрудников, имеющие непосредственный контакт с пищевыми продуктами.

План схема производственного помещения.

Ветеринарное свидетельство на право хранения продукции животноводства. Выдается согласно письму зам. Главного государственного врача ветеринарного инспектора Российской Федерации В. Селиверстова от 04.01.96 г. N 11-7/413 а.

Заключение государственной пожарной инспекции. Выдается в соответствии Федеральным законом от 21.12.94 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности".

Выводы и предложения

Под сбытом (сбытовой деятельностью) следует понимать комплекс процедур продвижения готовой продукции на рынок (формирование спроса, получение и обработка заказов, комплектация и подготовка продукции к отправке покупателям, отгрузка продукции на транспортное средство и транспортировка к месту продажи или назначения) и организацию расчетов за нее (установление условий и осуществление процедур расчетов с покупателями за отгруженную продукцию).

Главная цель сбыта - реализация экономического интереса производителя (получение предпринимательской прибыли) на основе удовлетворения платежеспособного спроса потребителей.

Для совершенствования сбытовой деятельности в организации следует выполнить следующие условия;

всемирное привлечение внешних и внутренних инвестиций в целях обновления основных фондов и модернизации техники и оборудования;

модернизация технологии за счет внедрения ресурсосберегающей и экологически приемлемой высокопроизводительной техники;

формирование и оптимизация рыночной структуры мясо-молочного комплекса;

максимальное удовлетворение платежеспособного спроса потребителей;

долговременную рыночную устойчивость организации; конкурентоспособность ее продукции;

создание положительного имиджа на рынке и признание со стороны общественности; ²⁴

Общая характеристика деятельности ООО "Осинский мясокомбинат".

По результатам проведенного анализа можно сделать следующие вывод:

Деятельность предприятия носит убыточный характер, так как себестоимость произведенной продукции превышает выручку от ее реализации.