81808 (Показатели качества плодоовощных товаров и методы их определения как возможность обнаружения их фальсификации), страница 3

Кольцевая гниль – картофель. Поражает клубни, на продольном разрезе видны расположенные по кольцу пораженные участки, сердцевина клубня размягчается, желтеет и выделяет гнилостную массу. Капустная муха - капуста. Повреждают овощные растения семейства крестоцветных, они откладывают яйца в почву у стебля капусты или в пазухи нижних листьев. Кольчатый шелкопряд, гусеницы - яблоня, груша, слива, черешня, абрикос, рябина, орешник. Повреждаются листья, гусеницы объедают их с краев, оставляя центральную жилку, при массовом повреждении листьев нарушаются естественные биологические циклы дерева, снижается закладывание плодовых почек. Коричневая пятнистость (макроспориоз) - помидоры, картофель, баклажаны, пасленовые культуры. Поражает сначала верхние, затем нижние листья, на листьях появляются округлые четко очерченные крупные коричневые пятна, позже сливаются и покрывают весь лист, лист отмирает, поражаются также плоды помидора, поврежденные ткани покрываются черным налетом грибницы. Красная гниль моркови (войлочная болезнь, ризоктониоз) - морковь. Поражается корнеплод, на поверхности возникают серосвинцовые подкожные пятна, по поверхности пораженных участков развивается плотная пленка фиолетовой войлочной грибницы, плод вянет, ссыхается и растрескивается, листья желтеют и засыхают, пораженные корнеплоды плохо хранятся.

Крестоцветные блохи - овощные крестоцветные культуры. Повреждается все растение, преимущественно листья, блохи выскабливают в листовой пластине мелкие ямки, возникают язвочки, пораженные ткани засыхают, если повреждена точка роста, растение гибнет. Ложномучнистая роса - различные овощные культуры, луковые. Поражаются листья, стебли, на них появляется светло-серый, сизый налет в виде больших белесых пятен. Морковная муха, самки морковной мухи делают кладки яиц в почву рядом со всходами моркови и на основания стеблей. Появляющиеся спустя 10-15 дней личинки вгрызаются в мякоть корнеплода и делают в ней длинные узкие ходы-мины.

Проточенная морковь теряет лежкость при хранении и быстро загнивает. Ложномучнистая роса - тыквенные культуры спороношений грибков-возбудителей заболевания, затем образуются серые пятна, они желтеют и становятся коричневыми в результате отмирания тканей, стебли искривляются, становятся хрупкими, листья крошатся, при сильном поражении на растении могут остаться одни черешки от листьев, листья лука полегают и отмирают, луковицы загнивают и плохо хранятся, огурцы нередко погибают при сильном заражении. Луковая муха, личинки - луковые культуры, лук-севок, лук-порей, многоярусный лук, лук-резанец. Поражаются луковицы, личинки повреждают сочную мякоть луковиц, у них разжижаются ткани, листья желтеют и увядают, луковицы загнивают. Люпиновая муха, личинки - тыквенные культуры, фасоль, бобы, шпинат, свекла, кукуруза, подсолнечник. Поражаются прорастающие семена, молодые всходы, личинки буравят подсемядольное колено всходов и проникают внутрь стебля, вызывая гниение растений, поврежденные семена не прорастают или дают слабые всходы.

Медведка (капустянка) - капуста, свекла, морковь, лук, огурцы, помидоры, баклажаны, картофель и др. Повреждает корни, корнеплоды, луковицы, высеянные семена; растения с нарушенной корневой системой не получают воду и питательные вещества и погибают. Мокрая бактериальная гниль - картофель. Поражаются клубни, ткани размягчаются и превращаются в гниющую массу с неприятным запахом, окраска клубня изменяется со светлой на темно-бурую и розовую.

Моль яблонная, гусеницы - яблоня. Повреждаются молодые листья, гусеницы буравят листовую пластину, проделывая в ней узкие ходы-мины, или объедают листья целиком, на поврежденных листьях в местах питания гусеницы образуются бурые пятна, листья подсыхают. Объедание листьев вызывает опадение завязей яблонь, уменьшается закладка цветковых почек, что приводит к снижению урожая будущего года. Мониальный ожог (монилиоз) плодовых - различные плодовые культуры. Поражаются, то есть буреют и засыхают, цветки, листья, верхушки молодых побегов, плоды, при сильном поражении дерево быстро теряет жизненные силы, не закладывает достаточное количество цветковых почек, находится в угнетенном состоянии.

Морковная листо-блошка, личинки - морковь. Поражаются листья и сочные черешки, личинки высасывают сок из частей растений, возникает скрученность листьев, задержка роста, молодые всходы гибнут. Морковная муха, личинки - морковь, свекла. Поражается корнеплод, личинки буравят его мякоть, листья поврежденных растений приобретают фиолетовый оттенок, желтеют и увядают, поврежденные корнеплоды плохо хранятся и загнивают. Непарный шелкопряд, гусеницы - плодовые деревья. Повреждаются почки, листья, которые объедают гусеницы, порою совершенно оголяя дерево, бутоны, цветки. При сильной степени повреждения, оставшись без листвы, дерево может усыхать. Настоящая мучнистая роса - тыквенные культуры, ягодные культуры, декоративные растения. Поражается надземная часть растения, на листьях с обеих сторон и стеблях растений возникает белый мучнистый налет в виде больших белых пятен, состоящий из грибков-возбудителей заболевания, на пораженных местах могут возникать черные точки, сильно пораженные листья и стебли засыхают и отмирают, растение испытывает сильное угнетение.

Различные овощные культуры - картофель, помидоры. Поражают корневую систему, на корнях образуются небольшие шарообразные цисты белого, желтого и коричневого цвета, растение слабеет и погибает. Парша обыкновенная (Парша обыкновенная может присутствовать в различных формах: плоская парша - края язвы находятся на одном уровне с поверхностью клубня, глубокая парша - язвы погружены в глубь клубня, выпуклая язва-края язвы приподняты над поверхностью клубня.) - картофель. Поражает клубни, возникают язвы, которые при сильном поражении сливаются в сплошную корку.

Парша плодовых - яблоня, груша. Поражаются листья, плоды, иногда побеги, на листьях образуются пятна оливкового цвета, постепенно буреют, на плодах пятна округлые бурого цвета, покрыты бархатистым налетом спор; листья опадают или остаются на дереве, плоды теряют свое качество. Парша порошистая – картофель. Поражает клубни, на клубнях образуются округлые пустулы и бородавки, затем покровные ткани бугорков развиваются, и образуется открытая пустула с черным порошком внутри. Парша серебристая- картофель. Поражаются клубни, на поверхности клубней возникают светло-коричневые слегка вдавленные пятна, позже кожица отслаивается, и место поражения приобретает серебристый блеск, иногда возникает сажистый налет. Паутинный клещ (многоядный вредитель) - огурцы, тыква, перец, баклажаны, фасоль, шпинат, свекла, укроп, сельдерей, розы, лук, земляника, однолетние и многолетние цветочные культуры. Повреждает листья, прокалывая их кожицу с нижней стороны и высасывая сок, листья становятся белесыми, в них резко нарушаются физиологические функции и нормальный обмен веществ, появляется "мраморность" листьев, затем они желтеют и преждевременно опадают; все это приводит к гибели растения и резкому снижению урожая.

Плодовая гниль семечковых и косточковых - яблоня, груша, слива. Поражаются плоды, на поверхности появляется небольшое бурое пятно, которое быстро разрастается и захватывает весь плод, позже плоды мумифицируются и становятся глянцево-черными. Проволочник (личинка жука-щелкуна) - практически все овощные культуры, особенно картофель. Повреждают подземные органы растений, которые по причине нарушения корневой системы не получают воду и питательные вещества и погибают. Птичий глаз помидоров (разновидность бактериального рака) - помидоры. Поражаются все надземные части растений, листья, черешки, стебли плодоножки покрываются коричневыми язвочками различной формы, на зеленых плодах появляются белые пятна с темными трещинками в центре, на красных плодах пятна желтые с темным центром.

Пуговичная (фомозная) гниль - картофель. Сначала поражаются стебли с образованием удлиненных пятен и язв, дальнейшее развитие болезни при хранении картофеля, на клубне возникают сухие плоские углубления, поверхность их сморщивается и дает продольные трещины, из-под кожуры выпирают мелкие черные точки - пикнид. Ризоктониоз - картофель. Поражаются клубни, которые мельчают, плохо вызревают, деформируются, трескаются. Молодые побеги картофеля погибают из-за образования у основания стебля черных пятен, растение буреет, верхушечные листья скручиваются. Розовая гниль (розовый фитофтороз) - картофель. Поражаются клубни, появляются коричневые различной формы и размера пятна, поверхность между пятнами покрывается черными точками, ткань клубня на срезе приобретает розовый оттенок. Ростковая муха, личинки - огурцы, тыквенные культуры, капуста. Поражаются прорастающие семена, молодые всходы, личинки буравят подсемядольное колено всходов и проникают внутрь стебля, вызывая гниение растений, поврежденные семена не прорастают или дают слабые всходы.

Рябиновая моль, гусеницы - яблоня. Повреждаются плоды, в которых гусеницы проделывают узкие ходы, значительно повреждая ткани, яблоки. Скрытнохоботник луковый - луковые культуры. Повреждаются листья, жук питается трубчатыми листьями, стрелками, цветоножками распускающихся соцветий, оставляя многочисленные выгрызы тканей на листьях растений; растения слабеют, поврежденные листья усыхают с верхушек, потеря листьев влияет на развитие луковиц. Слизни бобовые культуры, морковь, капуста, петрушка, репа, свекла, перец, баклажаны, огурцы, листовые овощи, салат, реже картофель и др. Повреждают листья, выедая ткани листовой пластины, могут полностью уничтожить молодые нежные всходы, выедают полости в клубнях картофеля, находящихся близко к поверхности почвы, иногда питаются мякотью ягод земляники, спелыми плодами помидоров.

Столонная гниль - картофель. Поражаются клубни в период вегетации, на срезе клубня видны расходящиеся, как лучи звезды, бурые линии отмерших сосудов, кожура клубня сморщивается. Сухая гниль - картофель. Поражаются клубни в процессе хранения у ослабленного фитофторозом, паршой, кольцевой гнилью картофеля, на клубне появляется сухое пятно, которое разрастается, ткань размягчается, буреет, опадает, возникают внутренние полости. Черная ножка картофеля – картофель. Поражаются клубни, в месте поражения мякоть превращается в слизистую массу темного цвета с неприятным запахом, растение картофеля прекращает рост в связи с тем, что корневая шейка и корни загнивают. Черная пятнистость - картофель. Поражаются верхушки клубня, появляются расплывчатые пятна, покрытые черным бархатистым налетом, ткань под пятнами темнеет, кожура отшелушивается. Яблонный цветоед (долгоносик), личинки - яблоня. Повреждаются цветковые почки в период набухания, жуки прокалывают почки и делают кладку, личинки питаются внутри почки пыльниками, тычинками и пестиками цветка, выедая внутренние органы бутона, лепестки склеиваются выделениями личинки, и цветки не раскрываются.

Белая гниль земляники – земляника. Поражаются листья и побеги, которые бледнеют, постепенно засыхают, а в сырую погоду загнивают, ягоды также загнивают, превращаясь в кашицеобразную массу. Бокальчатая ржавчина - смородина, крыжовник. Поражаются листья, ягоды, побеги: на них появляются крупные рыжие пятна, которые особенно заметны с тыльной стороны листа, покрываются мелкими пузырьками, которые раскрываются в виде чашек. При сильном поражении происходит опадение листьев и завязи, побеги искривляются и усыхают. Галлица смородиновая листовая, личинки - красная, белая и черная смородина. Повреждаются нераспустившиеся свернутые молодые листья, личинки выедают листья, в результате чего они скручиваются, буреют и усыхают, поврежденные верхушки ростовых побегов отмирают, боковые побеги ненормально ветвятся, не успевают развиться и вымерзают зимой. Галлица смородиновая побеговая, личинки - красная, белая, черная смородина. Повреждаются побеги и ветви, особенно молодые, личинки развиваются в трещинах коры, питаются под корой веток, в результате чего они постепенно отмирают. Галлица смородиновая цветочная, личинки - красная, белая, черная смородина. Повреждаются бутоны, которые личинки выедают изнутри, поврежденные бутоны не распускаются, приобретают уродливую форму и опадают. Серая шейковая гниль. Возбудитель - гриб Botrytus alli Munn - луковые. На разрезе поражается ткань. Она имеет как бы запаренный или вареный вид. Желтый крыжовниковый, личинки – крыжовник, красная смородина. Повреждаются листья, личинки выедают ткань листовой пластины между жилками, оставляя только прожилки, растение ослабляется, ягоды не могут развиваться и опадают.

Жук-малинник, повреждает ткани листа, которые жук выедает между жилками, и бутоны, поврежденные бутоны опадают или дают уродливые ягоды, личинки вгрызаются в плодоножки и поедают соплодии. Землянично-малиновый долгоносик - земляника, малина. Повреждаются бутоны, которые выедают жуки, питаясь несозревшими цветочными пыльниками, прокалывая бутон сбоку у его основания, бутон засыхает и опадает, образование плодов становится невозможным. Кармашки слив - слива, алыча, черемуха. Поражаются плоды, происходит чрезмерное уродливое разрастание завязи, вместо плодов возникают мешко-видные образования, представляющие собой кармашки, лишенные косточек.

Клещ смородиновый почковый черная смородина. Повреждаются почки, зараженные почки раздуваются до размеров горошины, из-под раздвинутых наружных чешуек показываются уродливо деформированные листочки, почка напоминает лопнувший кочан капусты, питаясь и развиваясь внутри почки клещ вызывает их вздутие, деформацию и делает их совершенно нежизнеспособными. Клястероспориоз косточковых (дырчатая пятнистость) - вишня, черешня, слива, абрикос. Поражаются листья и плоды, на первых образуются светло-коричневые пятна, которые буреют и опадают, оставляя отверстия на листьях, на вторых возникают пятна и местные утолщения, уродующие плод, мякоть перестает расти, и плод засыхает до косточки, плоды опадают, остаются недоразвитыми, дерево слабеет. Коккомикоз вишни - вишня, черешня, абрикос, слива. Поражаются листья, которые покрываются множеством отдельных красных пятен, на нижней части листа образуется белый налет, позже пятна сливаются, лист усыхает и происходит массовое преждевременное опадение листьев. Крыжовниковая огневка (плодожорка), гусеницы - крыжовник, смородина. Повреждаются цветки, молодые завязи, внутрь которых проникает гусеница, прогрызая тонкий ход у основания, питаются гусеницы в основном семенами завязи, выгрызая их полностью, оставляя лишь кожицу с мякотью, гусеницы перебираются из ягоды в ягоду, стягивая их общей паутиной. Сливовый черный пилильщик - эта разновидность пилильщиков поражает такие косточковые плодовые культуры, как вишня и слива.

Мухи откладывают яйца в завязи, личинки первого возраста развиваются и питаются мякотью завязей, личинки второго и третьего возраста выедают центральную часть зрелых плодов, повреждая даже косточку. Серая плесень земляники - земляника. Поражаются листья, стебли, бутоны, цветки, плоды, на листьях появляются коричневые водянистые пятна, которые охватывают всю листовую пластину, и лист отмирает, на пораженных частях растения возникает налет серой плесени, ткани коричневеют, размягчаются и загнивают

Сливовая плодожорка - сливаю. Повреждаются плоды, гусеница делает ходы в мякоти, червоточина внутри семенной камеры нарушает сосудистую систему плода, ухудшает качество плодов, пораженные плоды часто опадают и не могут храниться. Сливовый черный пилильщик, личинки - слива. Повреждаются завязи, мякотью которых питаются личинки, молодые плоды, при этом даже повреждается незатвердевшая косточка, плод, заполненый выделениями личинки имеет неприятный клоповый запах и непригоден к употреблению.