Ситуация__Мексиканская кухня-1 (Ситуации для анализа)
Описание файла
Файл "Ситуация__Мексиканская кухня-1" внутри архива находится в папке "Ситуации для анализа". Документ из архива "Ситуации для анализа", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "управленческие решения" из 4 семестр, которые можно найти в файловом архиве МГУ им. Ломоносова. Не смотря на прямую связь этого архива с МГУ им. Ломоносова, его также можно найти и в других разделах. .
Онлайн просмотр документа "Ситуация__Мексиканская кухня-1"
Текст из документа "Ситуация__Мексиканская кухня-1"
«МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ» 1
КОМУ: Кариа Сустаменте, менеджеру по производственным вопросам
ОТ КОГО: Бретта Бандероса, начальника смены
ТЕМА: Нормы текучести кадров обслуживающего персонала
Кариа, мне нужна Ваша помощь.
Как вы знаете, у нас возникли определенные трудности вследствие чрезмерной текучести кадров в отделе доставки продуктов питания. За прошедшие шесть месяцев средний показатель превысил 60%. Кажется, вот только я их обучил, а они уже уходят.
Я знаю, что мы оба понимаем, что наш персонал играет огромную роль в выполнении принятых нашей фирмой обязательств обслуживать клиентов на превосходном уровне. Мы можем предлагать самые лучшие продукты питания в городе, но если наши люди не будут имеет мотивов обеспечивать максимально хорошее обслуживание, мы останемся без клиентов.
Хотя эта работа оплачивается по минимуму, мы оба отлично знаем, что мотивированный обслуживающий персонал может зарабатывать дополнительно по 20-40 долл. за вечер, получая чаевые от клиентов. Но даже этого судя по всему недостаточно для их стимулирования. Мне хотелось бы получить ваши рекомендации по решению этой проблемы. Если у Вас есть какие-нибудь идеи относительно того, как повысить мотивацию этой категории работников?
Буду Вам очень признателен, если вы как можно быстрее представите мне ряд предположений. Заранее благодарен за сотрудничество!
Бретт Бандерос
1 Данный документ для обсуждения в классе, а не для иллюстрации эффективного или неэффективного управления бизнесом