66466 (Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной), страница 5
Описание файла
Документ из архива "Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "кулинария" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "кулинария" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "66466"
Текст 5 страницы из документа "66466"
1 http://food.fairykitchen.ru/?p=147
2 http://food.fairykitchen.ru/?p=145
http://ru.wikipedia.org/wiki/
3 Гавриченков Д. Н., Экономика, организация и планирование мукомольно-крупяного производства, М., 1957.
4 по материалам сайта http://www.hlebopechka.net/
5 Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0 ». - 2007. - 400 с.
6 http://www.firsthealthgallery.com/CalorieFood/FoodCalories.PHP?ChosenCat=%CC%F3%EA%E0
7 буква "М" обозначает муку из мягкой пшеницы
8 цифры обозначают наибольшую массовую долю золы в муке в пересчете на сухое вещество в процентах, умноженное на 100
9 цифры обозначают наименьшую массовую долю сырой клейковины в муке в процентах
10 буквы "МК" - муку из мягкой пшеницы крупного помола
11 нормы ввода витаминов и минеральных веществ в пшеничную муку высшего и первого сорта при использовании витаминно-минеральной смеси для обогащения. Утверждено Главным государственным санитарным врачом России 16 сентября 2003 г.
12 ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия. Дата введения: 2005-01-01
13 Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. —Ростов н/Д: Феникс 2005. - 416 с.
14 ГОСТ Р 52809-2007 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия
15 Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева. Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. —Ростов н/Д: Феникс 2005. - 416 с.
16 Массовая доля влаги пшеничной муки, предназначенной для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей, а также для длительного хранения, должна быть не более 14,5 %.
17 ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия. Дата введения: 2005-01-01
18 ГОСТ Р 52809-2007. Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия
19 http://www.tokoch.ru/flour/84.html
20 ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия. Дата введения: 2005-01-01
21 ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
22 ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. Текст данного документа приведен с учетом поправок, опубликованных в ИУС "Национальные стандарты", N 9, 2007
23 ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия. Дата введения: 2005-01-01
24 ГОСТ 26791-89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
25 Кондрашова Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 416 с.
26 http://www.goodsmatrix.ru/goods-catalogue/Flour/Mixed-flours.html
27 http://www.mojgorod.ru/kirovsk_obl/firms.html
28 http://www.hlebopechka.net/h43.php
29 http://www.hlebopechka.net/h50.php
