14308 (Себестоимость производства молока и пути её снижения (На примере ОАО Племзавод "Крымский" Сакского района за 2004-2006 г))

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ

«КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» НАЦИОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: «Себестоимость производства молока и пути её снижения» (На примере ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района за 2004-2006года).

Выполнил:

студент 3 курса

факультета экономики

группа ЭК-33

Усеинов Амет Абдуллаевич

Проверил:

профессор Караман М.М.

Симферополь – 2008г.

СОДЕРЖАНИЕ

Содержание

1. Сущность общественных издержек, стоимости и себестоимости продукции

2. Краткая характеристика природных и экономических условий ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

3. Виды себестоимости продукции, последовательность и методика её исчисления. Фактический уровень себестоимости в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

4. Пути снижения себестоимости продукции в ОАО Племзавод «Крымский» Сакского района

Приложение

Список использованной литературы

1.Сущность общественных издержек, стоимости и себестоимости продукции

Теоретическое понятие издержек производства и себестоимости продукции

Конечной целью функционирования любой экономической системы является удовлетворение потребностей общества и индивидов. Именно на это направлен процесс производства, неразрывно связанный с потреблением товаров и услуг, расходованием имеющихся в распоряжении общества ресурсов для их производства.

С расходованием ресурсов для удовлетворения потребностей связаны все проблемы экономического развития. И все решения этих проблем базируются на двух фундаментальных экономических аксиомах. Первая аксиома - потребности общества (индивидом и институтов) безграничны, полностью неутолимы. Вторая аксиома - ресурсы общества, необходимые для производства товаров и услуг ограничены или редки.

Отмеченное противоречие разрешается путем выбора. Не случайно одно из определений экономики как общественной науки гласит: экономика описывает и анализирует выбор как из ограниченных ресурсов максимально удовлетворить потребности.

В общей системе показателей, характеризующих эффективность производства, как всего предприятия, так и его подразделений, потребленным ресурсам или издержкам производства отводится основное место.

Издержки производства - это совокупные затраты труда (живого и прошлого) на производство продукции.

Издержки, которые следует учитывать при принятии экономических решений, это всегда альтернативные издержки, — т.е. альтернативная стоимость (ценность) ресурсов при наилучшем альтернативном варианте их применения.

Как правило, основная часть затрат фирмы представляет собой явные издержки - денежные выплаты поставщикам факторов производства. Другими словами, явные издержки фирмы - это ее фактические расходы на оборудование, сырье, энергию, полуфабрикаты, заработную плату, аренду помещения и т.д.

Вместе с тем, часто фирма использует ресурсы, которые принадлежат ей самой (собственный капитал в денежной форме, собственные производственные помещения, профессиональные навыки владельца фирмы и т.п.). Фирма не несет непосредственных денежных расходов на оплату этих ресурсов, они для нее являются как бы «бесплатными». Однако в мире ограниченных ресурсов действительно бесплатного ничего не бывает, каждый ресурс имеет свою альтернативную стоимость. Поэтому использование фирмой такого «бесплатного» ресурса фактически связано с отказом от получения дохода при его альтернативном применении, то есть с определенными издержками. Такие альтернативные издержки использования ресурсов, принадлежащих самой фирме, называются неявными издержками.

Хотя неявные издержки не отряжаются в бухгалтерской отчетности, их необходимо брать в расчет при принятии экономических решений, что позволяет эффективно использовать все вовлеченные в процесс производства ресурсы. Исходя из этого, в понятие экономические издержки должна включаться альтернативная стоимость всех используемых ресурсов, в том числе и нормальная прибыль как минимальный доход предпринимателя, необходимый для привлечения и удержания этого ресурса в данном производственном процессе. Так, в нормальную прибыль войдут: процент на собственный капитал, арендная плата, которую можно было бы получить, сдавая внаем собственное здание, доход от продажи собственных услуг труда и т.п.

В связи с этим имеются существенные различия между понятиями бухгалтерская и экономическая прибыль. Бухгалтерская прибыль - это разница между общей выручкой фирмы и явными (денежными) издержками. Экономическая прибыль - это разница между общей выручкой фирмы и всеми издержками (явными и неявными, включая нормальную прибыль предпринимателя). Таким образом, экономическая прибыль представляет собой доход, полученный сверх нормальной прибыли.

Некоторые явные издержки, однако, не принимаются в расчет при принятии экономических решений. Это так называемые невозвратные издержки - одноразовые издержки, которые не могут быть возвращены даже при закрытии предприятия. К невозвратным издержкам относятся, например, затраты на изготовление вывески с названием фирмы. Невозвратные издержки не имеют альтернативной стоимости и не включаются в экономические издержки.

Издержки предприятия в краткосрочном периоде подразделяются на две большие группы постоянные и переменные, Постоянные издержки - это расходы, которые остаются неизменными, каково бы ни было количество производимой продукции. К ним относятся плата за аренду помещения, затраты на оборудование, оплата управленческого и административного персонала и т.п.

Переменные издержки меняются в прямой зависимости от объема производства. Они связаны с затратами на покупку сырья и рабочей силы. Динамика переменных издержек (УС) неравномерна: начиная с нуля, по мере роста производства они первоначально растут очень быстро; затем, по мере дальнейшего увеличения объемов производства, начинает складываться фактор экономии на массовом производстве, и рост переменных издержек становится уже более медленным, чем увеличение продукции. В дальнейшем, однако, когда вступает в действие закон убывающей производительности, переменные издержки снова начинают обгонять рост производства.

О разделении издержек на постоянные и переменные можно говорить только применительно к краткосрочному периоду функционирования фирмы. Другими словами, исходя из анализа видов издержек и их динамики, можно провести различие между краткосрочным и долгосрочным периодами функционирования фирмы. В краткосрочном периоде постоянные издержки остаются неизменными, и фирма может изменять объем выпускаемой продукции только с помощью изменения величины переменных издержек. В долгосрочном периоде все издержки становятся переменными, то есть это достаточно длительный временной интервал для того, чтобы фирма могла изменить свои производственные мощности.

Валовые (общие) издержки (ТС) представляют собой сумму постоянных и переменных издержек при каждом конкретном уровне производства.

Неравномерное изменение валовых издержек приводит к тому, что меняются по мере роста объема производства и издержки на единицу продукции, или средние издержки. Средние издержки равны валовым издержкам, деленным на произведенное количество товара (АС = ТС/ Q). Этот вид издержек имеет особое значение для понимания рыночного равновесия, поскольку предприниматель стремится их минимизировать.

В экономическом смысле себестоимость - это денежное выражение затрат предприятии на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает с той стоимостью, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, оборудование и т.д.) и предметы труда (семена, корма и т.д.) включаются в нее не по стоимости общественно необходимых затрат, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.

Основу себестоимости продукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд заключен в средствах производства, которые оцениваются по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства (семена, корма и т.д.) - по себестоимости. Живой труд учитывается по его фактической оплате, включая и часть затрат на воспроизводство рабочей силы.

Себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на её производство и реализацию. Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость - это форма возмещения потребляемых факторов производства.

Состав и группировка затрат на различные виды сельскохозяйственной продукции.

Затраты на производство различаются по составу, экономическому назначению, удельному весу в изготовлении и реализации продукции, зависимости от объема производства и т.п. Это делает необходимым группирование затрат по определенным признакам, В зависимости от характера производства затраты делятся по видам продукции (услуг) и этапам производственного процесса (стадиям, периодам). Различные места возникновения затрат предусматривают их учет по структурным подразделениям (цехам, отделам, участкам, бригадам), по центрам ответственности. Затраты также классифицируются по ряду других признаков: по экономическим элементам и статьям калькуляции, по целевому назначению, степени однородности, способу включения себестоимость, времени возникновения.

Нормативно-правовым актом, который определяет принципы и методы формирования затрат на предприятиях Украины, является Национальное Положение (стандарт) бухгалтерского учета 16 «Расходы». Само определение расходов дается в Положении (стандарте) бухгалтерского учета 1 «Общие требования к финансовой отчетности». Согласно П(С)БУ 1, расходы - это уменьшение экономических выгод на протяжении учетного периода в виде выбытия или амортизации активов либо в виде возникновения обязательств, результатом чего является уменьшение собственного капитала, за исключением уменьшения, связанного с выплатами участникам или изъятием капитала собственником.

В соответствии с П(С)БУ 16 Расходы себестоимость реализованной продукции (работ, услуг) СОСТОИТ из производственной себестоимости продукции (работ, услуг), реализованной на протяжений отчетного периода, нераспределенных постоянных общепроизводственных затрат и сверхнормативных производственных затрат.

В производственную себестоимость продукции (работ₃ услуг) включают:

- прямые материальные затраты;

- прямые затраты на оплату труда;

- другие прямые затраты;

- общепроизводственные затраты.

По способу включения в себестоимости затраты делятся на прямые и косвенные. Затраты на производство, конкретного вида про-дукции, которое непосредственно включаются в ее себестоимость на основании первичных документов, называются прямыми.

Косвенные затраты - это затраты на производство, которые не могут быть отнесены непосредственно к конкретному объекту затрат экономически целесообразным путем и поэтому требующие распределения. Примером таких затрат являются общепроизводственные затраты.

По степени зависимости от объемов деятельности затраты делятся на переменные и постоянные. Переменные затраты изменяются, имеете с изменением объемов производства. Постоянные — это затраты, абсолютная величина которых остается постоянной или изменяется при уменьшении или увеличении объема производство выпускаемой продукции незначительно.

Практически все прямые затраты являются переменными. Исключение составляют амортизация специального оснащении, арендная плата и некоторые другие прямые затраты,

Общепроизводственные затраты также делятся на постоянные и переменные.

К переменным общепроизводственным затратам относятся затраты на обслуживание и управление производства, которые изменяются прямо пропорционально к: изменению объемов производства.

К постоянным Общепроизводственным затратам относятся затраты на обслуживание и управление производством, которые остаются неизменными или практически неизменными при изменении объемов производства.

Предприятие может самостоятельно устанавливать перечень и состав переменных и постоянных общепроизводственных затрат и избирать методику распределения переменных общепроизводственных затрат» исходя из специфики своей деятельности. Избранную базу распределения накладных затрат отмечают в примечаниях к финансовой отчетности и в приказе об учетной политике предприятия.

Не включаются в производственную себестоимость и списываются на затраты периода (затраты производства, оборота), в котором они были осуществлены, следующие затраты; — сверхнормативные отходы; - затраты на сохранение, кроме необходимых в производственном процессе, который предшествовал следующие стадии производства; — административные накладные затраты; - затраты на сбыт.

Расходы отчетного периода разделяются по видам (общепроизводственные, административные, расходы на сбыт и т.п.). Все расходы, так же как и доходы, списываются на финансовый результат, который и формирует нераспределенную прибыль, либо непокрытые убытки.