14110 (Проект закладки и эксплуатации виноградных насаждений), страница 3

Каждая бригада должна состоять из 80-100 рабочих, и находиться примерно в равных условиях работы и недалеко от населенного пункта. Закрепленные за каждой бригадой виноградники желательно размещать в одном массиве. Они должны быть примерно равными по площади, почвенными рельефным условиям, с однородными насаждениями и наличием 2-4 сортов винограда разных сроков созревания.

Бригаду разбивают на звенья по 10-15 человек, за которыми закрепляют участок площадью 15-25 га. При составлении плана организации территории учитывают, что дороги занимают 1-3%, площади виноградных насаждений, защитные полосы - 5-8, пункты химизации, бригадные станы - до 1 %.[2]

1. Подбор сортов винограда и их размещение на участке

Подбор сортов. При этом учитывают специализацию, хозяйства, плановое задание, основное направление виноградарства, соотношение технических и столовых сортов. Для посадки используют только районированные сорта.

В зависимости от производственной специализации хозяйства целесообразно выращивать не более 4-6 районированных технических и 3-4 столовых сортов винограда, которые наиболее полно соответствуют климатическим особенностям данной местности, устойчивы к неблагоприятным условиями дают высокие урожаи хорошего качества. Из запланированных сортов важно выделить ведущие, которые должны занимать наибольшие площади и обеспечивать хозяйство высококачественной продукцией.

При подборе сортов необходимо также руководствоваться наличием в хозяйстве рабочей силы. В крупных виноградарских хозяйствах для облегчения работ необходимо подбирать сорта разных сроков созревания - от ранних до поздних, чтобы не было напряженности при сборе винограда и была бы равномерная нагрузка на перерабатывающих предприятиях. Желательно, чтобы каждый сорт занимал подряд несколько клеток или кварталов, что облегчает проведение сортовой агротехники и уборки урожая. Сорта, страдающие от поздневесенних и раннеосенних заморозков, следует размещать на более теплых защищенных участках. При размещении столовых сортов винограда, предназначенных на вывоз, учитывают расстояние от железной дороги и аэропорта. Хозяйства, которые специализируются на выращивании столового винограда, должны проектировать закладку 3-5 сортов разных сроков созревания - от очень ранних до очень поздних, что дает возможность получать в наиболее растянутые сроки крупные товарные партии столового винограда для отправки его в свежем виде, а также закладывать на хранение для реализации в зимний период.

Для сортов с функционально женским типом цветка надо подбирать соответствующие сорта-опылители с совпадающими фазами цветения. Желательно, чтобы эти сорта были одного срока созревания и направления использования продукции. Это облегчит организацию работ по уходу за насаждениями, а также сбор урожая и его реализацию. Высаживают их следующим образом: на ряд сорта-опылителя - два ряда опыляемых или чередуют их.

Схема размещения кустов. Количество кустов на 1 га виноградных насаждений зависит от площади питания, которую устанавливают в соответствии с экономическими и природными условиями каждого района виноградарства, биологическими особенностями сорта, плодородием почвы, системой ведения культуры, формой куста, возможностью максимальной механизации орошения и т. д.

С учетом этих особенностей слаборослым сортам винограда отводят меньшую площадь питания, сильнорослым - большую. На почвах с достаточным содержанием питательных веществ, где виноградники окучивают или укрывают на зиму, расстояние между рядами должно быть не менее 30 м, между кустами в ряду для слаборослых сортов - 1,25, среднерослых - 1,5, а сильнорослых - 1,75-2 м.

В зоне неукрывного виноградарства на богатых почвах расстояние между рядами для высокоштамбовых форм куста 33,5 м, в отдельных случаях -до 4 м, между кустами в ряду для сортов средней силы роста - 1,25-1,5 м. В условиях орошения для сильнорослых столовых сортов винограда площадь питания на один куст принята 3,5х1,5 м; 3,5х2 м; 4х1,5 м; 4х2,0 м.

В горных районах расстояние между рядами на склонах и террасах должно быть не менее 2 м, между кустами в ряду -1; 1,5-2 м, что определяется силой роста кустов и типом почв.

Необходимое количество кустов на 1 га вычисляют по формуле

где К - число кустов на 1 га; а - расстояние между рядами, в м; b - расстояние между кустами в ряду, в м.

При этом учитывают страховой фонд - 10 °/о общего количества.[2]

Спрос и требования к винограду столовых сортов на мировом рынке

В последние годы многочисленные изменения в экономике, стиле жизни и сознании потребителей привели к расширению и ужесточению требований к различным фруктам и овощам, которые реализуются на рынке в свежем виде. Повысившийся спрос на доступные продукты, а также рост городского населения создает огромные возможности для поставщиков фруктов и овощей, дистрибуторов пищевой продукции и провайдеров услуг в данном секторе. С учетом условий рыночной экономики успех производства винограда столовых сортов зависит от спроса и удовлетворенности потребителей. В настоящее время предпочтения в области столового винограда, преобладающие на международном рынке, можно отразить в обобщенном виде следующим образом: наиболее популярны бессемянные сорта розового цвета с мускатным ароматом и с тонкой кожицей. Кроме того, гроздь должна быть сформирована из крупных круглых или овальных ягод. Наконец, одним из основных факторов является хорошая устойчивость к транспортировке. Потребление столового винограда на мировом рынке стабильно растет. Статистические данные, предоставленные Международной Организацией винограда и вина, показывают, что мировое потребление свежего винограда выросло в последние 10 лет с 12 млн. т до 15,7 млн. т.
Мировой рынок столового винограда представляет собой рынок сбыта, составляющий в стоимостном выражении свыше 2 млрд. долларов США. Из представленного ниже графика видно, что крупнейшими импортерами являются США и Европейский Союз; за ними следуют Канада, Гонконг и Мексика. Россия занимает 6-е место среди импортеров столового винограда с импортом на уровне 79 млн. долларов США.

Рис.2: Мировой импорт винограда столовых сортов по странам в 2004 году (в млн. долларов США)

Таблица 3

Размещение сортов на участке и потребность в посадочном материале

Столовые сорта

Королева виноградников - (Королева Елизавета x Жемчуг Саба) [Матяш Янош, Венгрия]. Синонимы: Королева винниц, Ранний Карабурну, Янтарный, Шёлёскерхек киралиной, Рейн де винь.

Королева виноградников - столовый сорт винограда, выведен в 1925 г. Возделывается в Италии, Франции, Тунисе, России, Болгарии, Румынии, Югославии, Украине.

Коронка и молодые листья молодого побега светло-зеленые, блестящие, с незначительным бронзовым загаром, без опушения. Однолетний вызревший побег коричневый. Лист средней величины, округлый, пятилопастный. Рассеченность варьирует от слабой до сильной. Верхние и нижние вырезы в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, сводчатая. Зубцы на концах лопастей треугольные, со слабовыпуклыми сторонами. Зубчики по краю низкотреугольные, с широким основанием. Нижняя поверхность с очень слабым щетинистым опушением, почти голая. Цветок обоеполый. Гроздь довольно большая (длиной 18-20, шириной 12-13 см), цилиндроконическая и коническая, средней плотности. Средняя масса грозди 372 г. Ножка грозди длинная — до 7 см.

Ягода очень крупная (длиной 26, шириной 22 мм), по форме варьирует от круглой до овальной. Окраска созревших ягод золотисто-янтарная, покрыта средним пруином. Мякоть плотная, со слабым мускатным ароматом. Кожица рвущаяся. Средняя масса 100 ягод винограда 340-450 г. В ягоде 1-2 семени.

Ведущие признаки сорта винограда Королева виноградников: кусты с обилием буйно растущих пасынков; волнистые, голые листья с гладкой блестящей поверхностью; большие грозди с янтарными, раносозревающими, крупными, овальными ягодами; мясистая мякоть; своеобразный слабомускатный привкус.

Саженцы имеют стелющиеся побеги с голой верхушкой и гладкими, блестящими, почти цельными листьями; отличаются обилием пасынков. Осенняя окраска листьев желтая.

Вегетационный период. От начала распускания почек до съемной зрелости ягод винограда 110 дней при сумме активных температур 2540 °С, в условиях Одессы— 125 дней. Сорт относится к группе ранних. Созревание ягод наступает 20-25 августа в Одессе. Рост побегов довольно сильный. На песках кусты имеют среднюю силу роста. Однолетние побеги вызревают удовлетворительно.

Урожайность средняя. Плодоносных побегов в кусте 36 %, количество гроздей на развившемся побеге 0,3, на плодоносном 1,2. Сорт винограда отличается высокой плодоносностью пасынков.

Устойчивость. Сорт неустойчив к милдью (заражается раньше других сортов), восприимчив к оидиуму, бактериальному раку. При повышенной влажности ягоды легко растрескиваются и загнивают. В годы с неблагоприятными метеорологическими условиями наблюдается горошение ягод в грозди (7-12%).

Сорт неустойчив к морозам. Повреждение глазков часто превышает 50 %. Плохо зимуют и укрытые землей многолетние части кустов. Отмечено очень раннее начало вегетации и частое повреждение молодых побегов заморозками.

Особенности агротехники винограда Королева виноградников. Формировка кустов веерная, четырехрукавная. При этом нагрузка кустов составляет 50-60 глазков или 30-35 развившихся побегов, из которых 9-10 плодоносных. Обрезку следует делать короткую, с оставлением на стрелках 4-6 глазков.

Сорт винограда требует нормировки соцветий перед цветением (оставляют по одному соцветию на побег) и удаления пасынков. Лучшее качество урожая достигается при размещении насаждений на теплых, хорошо освещенных склонах и легких суглинистых почвах.

Ляна - (Чауш белый x Пьерриль) ["Виерул", Молдова]

Ляна - белый столовый сорт винограда среднего периода созревания. Обладает устойчивостью к милдью, паутинному клещу. Повышена устойчивость к серой гнили ягод, оидиуму, филлоксере. Урожайность высокая (в среднем за три года плодоношения - 190 ц/га). Коэффициент плодоношения 1,6 и коэффициент плодоносности 1,7. Средний вес грозди 295 граммов, размер ее 16 x 12 сантиметров. Грозди средней плотности, хорошего сложения, обеспечивающие повышенную устойчивость к листовертке. Вес ягоды 4,5 грамма, размер 2,5 x 1,8 сантиметра. Сахаронакопление 14 процентов. Дегустационная оценка 8,1 балла. Сила роста кустов средняя. Вызревание лозы хорошее. Сравнительно засухоустойчивый сорт винограда. Зимостойкостью не отличается. Имеет высокую товарность и транспортабельность. При неблагоприятных погодных условиях во время цветения наблюдается частичное усыхание цветков или даже соцветий, что может существенно снизить урожайность. В условиях сортоучастка сорту винограда Ляна отмечена предрасположенность к бактериальному раку. Аффинитет с подвойными сортами хороший.

Молдова - (Гузаль кара x Виллар блан) ["Виерул", Молдова]

Молдова - столовый сорт винограда. Относится к среднепозднему или позднему (в зависимости от условий произрастания) периоду созревания (15-25 сентября). В северных районах Ростовской области в отдельные годы урожай до конца может не вызревать. Лист крупный, округлый, пятилопастпый, почти цельный или слаборассеченный.

Пластинка складчатая или слабосетчатоморщинистая. На нижней поверхности листа слабое щетинистое опушение. Цветок обоеполый. Гроздь цилиндроконическая или коническая, средней плотности. Средний вес грозди 385 граммов. Самые большие весят до килограмма. Ягода крупная (2,5 x 1,9 см), овальная, темно-фиолетовая, с густым восковым налетом. Кожица обычно толстая, плотная, прочная. Мякоть мясистая, хрустящая. Вкус простой.

Молдова - сорт сильнорослый, что надо учитывать при выборе схемы посадки. Загущение для него неприемлемо, так как в таком случае вскоре наблюдается израстание виноградных кустов в лозу и ущерб урожаю. Грозди при этом становятся рыхлыми и сравнительно мелкими. Мельчает и ягода. Хороши для него длиннорукавные формировки со свободным размещением прироста. В Краснодарском крае есть высокопродуктивные насаждения этого сорта винограда, посаженные по схеме (4x5 м). Но лучше всего виноград Молдова проявляет себя при горизонтальной беседочной культуре. В этом случае грозди и ягоды достигают своих лучших размеров. Уже на 8-10-й год при беседочной культуре и хорошем уходе получают по 150-170 килограммов с хорошо развитого куста.