Для студентов по предмету МаркетингПроект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухниПроект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
2016-07-312016-07-31СтудИзба
Курсовая работа: Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
Описание
Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
Содержание
- Содержание расчетно-пояснительной записки
- 1. Технико-экономическое обоснование
- Климат, природа в Черноморском
- Отдых и лечение в Черноморском
- 2. Характеристика заведения
- Характеристика предприятия
- Характеристика цеха
- 3. Технологические расчеты
- Определение количества потребителей
- Составление графика загрузки зала
- Определение количества блюд, реализуемых за день
- Расчет количества блюд по группам
- Расчет количества прочей продукции собственного производства
- Составление таблицы процентного соотношения блюд для меню
- Ассортиментный минимум блюд
- Составление плана-меню
- Составление производственной программы
- Расчет потребности сырья
- Заключение
- Литература
Характеристики курсовой работы
Предмет
Семестр
Просмотров
95
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
58,23 Kb
Список файлов
TaskMen
31 июля 2016 в 19:24
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
