Курсовая работа: Качество молочных продуктов

Содержание

• Содержание
• Введение
• 1. Литературный обзор
• 1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров
• 1.2. Характеристика традиционного ассортимента молока и пути его совершенствования
• 1.3. Факторы, формирующие качество молочных товаров
• 2. Практическая часть
• 2.1. Анализ структуры ассортимента молочных товаров ЗАО «Велес»
• 2.2. Особенности формирования рынка молочных товаров в данном регионе
• 2.3. Анализ показателей качества молочных товаров, поступающих для реализации в торговом предприятии ЗАО «Велес»
• 2.4. Пути совершенствования контроля качества молочных товаров ЗАО «Велес»
• Заключение
• Список литературы
• Введение
• Литературный обзор
• 1.1. Особенности химического состава и пищевой ценности молочных товаров
• 1.2. Характеристика традиционного ассортимента молока и пути его совершенствования
• 1.3. Факторы, формирующие качество молочных товаров
• 2. Практическая часть
• 2.1. Анализ структуры ассортимента молочных товаров ЗАО «Велес»
• 2.2. Особенности формирования рынка молочных товаров в данном регионе
• 2.3. Анализ показателей качества молочных товаров, поступающих для реализации в торговом предприятии ЗАО «Велес»
• 2.4. Пути совершенствования контроля качества молочных товаров ЗАО «Велес»
• Заключение
• Список литературы