Реферат: Современные тенденции развития и формирования ассортимента рыбной кулинарии

Современные тенденции развития и формирования ассортимента рыбной кулинарии

Содержание

• План:
• Введение.
• Глава 1. Литературный обзор.
• 1.1.Состояние рынка торговли рыбных товаров в России.
• 1.2. Состояние рыбохозяйственного комплекса Каспийского региона
• Вид рыбы
• Таблица 4.
• Производство пищевой рыбной продукции предприятиями
• 1.3.Тенденции развития ассортимента рыбных кулинарных товаров
• 1.4. Факторы, влияющие на формирование ассортимента рыбной кулинарии
• 1.5.Показатели ассортимента и возможности их управления.
• Выводы и постановка задач
• Глава 2. Практическая часть.
• 2.1. Маркетинговые исследования рынка продукции рыбной кулинарии города Астрахани.
• 2.2. Характеристика ассортимента товаров рыбной кулинарии, реализуемых в магазинах, на оптовых и розничных рынках.
• 2.3. Критический анализ состояния ассортимента рыбной кулинарии в оптово-розничной торговле. Выводы и предложения.
• Литература:
• Приложения