Для студентов по предмету КулинарияОрганизация банкета-кофе на 24 человекаОрганизация банкета-кофе на 24 человека
2016-07-292016-07-29СтудИзба
Ответы к контрольной работе: Организация банкета-кофе на 24 человека
Описание
Организация банкета-кофе на 24 человека
Содержание
- Введение
- 1 Требования, предъявляемые к банкету-кофе
- 2 Подготовка банкета
- 2.1 Меню
- 2.2 Расчет необходимой площади помещения для проведения банкета-кофе
- 2.3 Расчет потребности в столовом белье, посуде, приборах, исходя из составленного меню
- 2.4 Схема индивидуальной сервировки стола
- 2.5 Численность и квалификация обслуживающего персонала
- 2.6 Порядок и правила рассадки гостей
- 3 Организация обслуживания
- Список использованной литературы
Характеристики ответов (шпаргалок) к КР
Предмет
Просмотров
106
Качество
Идеальное компьютерное
Размер
75 Kb
Список файлов
TaskMen
29 июля 2016 в 10:55
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
