Для студентов ТюмГНГУ по предмету ЭкономикаАнализ ассортимента замороженной рыбы на примере супермаркета «Магнит» Анализ ассортимента замороженной рыбы на примере супермаркета «Магнит»
2024-05-012024-05-01СтудИзба
ВКР: Анализ ассортимента замороженной рыбы на примере супермаркета «Магнит»
Описание
ВВЕДЕНИЕ. 3
ГЛАВА I АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ РЫНКА, КЛАССИФИКАЦИЯ, ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЗАМОРОЖЕННОЙ РЫБЫ.. 5
1.1 Современное состояние рынка рыбной продукции в России. 5
1.2 Химический состав и пищевая ценность продукта. 9
1.3 Классификация и характеристика мороженной рыбы. 12
1.4 Технология производства замороженной рыбы. 16
1.5 Факторы, сохраняющие качество замороженной рыбы.. 21
ГЛАВА 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. 28
2.1. Краткая характеристика предприятия ПАО «МАГНИТ». 28
2.2 Анализ ассортимента замороженной рыбы на примере супермаркета «Магнит». 31
2.3. Исследование потребительских предпочтений омскими покупателями замороженной рыбы.. 35
2.4. Идентификация органолептических качеств замороженной рыбы на примере магазина «Магнит». 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 47
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 49
ПРИЛОЖЕНИЕ. 52
ГЛАВА I АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ РЫНКА, КЛАССИФИКАЦИЯ, ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЗАМОРОЖЕННОЙ РЫБЫ.. 5
1.1 Современное состояние рынка рыбной продукции в России. 5
1.2 Химический состав и пищевая ценность продукта. 9
1.3 Классификация и характеристика мороженной рыбы. 12
1.4 Технология производства замороженной рыбы. 16
1.5 Факторы, сохраняющие качество замороженной рыбы.. 21
ГЛАВА 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. 28
2.1. Краткая характеристика предприятия ПАО «МАГНИТ». 28
2.2 Анализ ассортимента замороженной рыбы на примере супермаркета «Магнит». 31
2.3. Исследование потребительских предпочтений омскими покупателями замороженной рыбы.. 35
2.4. Идентификация органолептических качеств замороженной рыбы на примере магазина «Магнит». 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 47
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ. 49
ПРИЛОЖЕНИЕ. 52
Характеристики ВКР
Предмет
Учебное заведение
Просмотров
1
Покупок
0
Размер
492,34 Kb
Список файлов
- готовый диплом.docx 492,34 Kb