Для студентов РЭУ им. Плеханова по предмету ДругиеСоциальный портрет занятых в сфере общественного питания (рестораторы, повара, официанты) на примере города Санкт-Петербурга.Социальный портрет занятых в сфере общественного питания (рестораторы, повара, официанты) на примере города Санкт-Петербурга.
4,945931
2024-11-152024-11-15СтудИзба
Социальный портрет занятых в сфере общественного питания (рестораторы, повара, официанты) на примере города Санкт-Петербурга.
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
| Введение | 3 | |
| Глава 1 Общественное питание в Санкт-Петербурге: история и современность. | 7 | |
| 1.1 История развития общественного питания в Санкт-Петербурге и Ленинграде | 8 | |
| 1.2 Современное состояние сферы общественного питания в Санкт-Петербурге | 28 | |
| 1.3 Особенности занятости в сфере общественного питания | 43 | |
| Глава 2 Социальный портрет, занятых в сфере общественного питания. | 53 | |
| 2.1 Определение социального портрета | 58 | |
| 2.2 Социальные характеристики, занятых в сфере общественного питания. 60 2.3 . Перспективы развития сферы общественного питания в Петербурге. | 65 | |
| Заключение | 70 | |
| Список литературы | 73 | |
| Приложения | 79 | |
| | | |
ВВЕДЕНИЕ
В современных российских реалиях социальные характеристики, людей занятых в сфере общественного питания как субъектов, именно, социальной действительности мало изучены. Известно только, что по какой-то причине определенный тип людей занимает нишу в сфере общественного питания в качестве предпринимателей, управленцев, поваров и официантов. В то же время предмет пищи, ее качественных особенностей и условий ее принятия, все более интересует современного человека, как и в средние века, с единственным лишь отличием, что в нынешних условиях не голод является движущей силой такого интереса, а изобилие. В условиях глобализации и информатизации стираются границы между странами и культурами, что порождает еще большее изобилие. Человеку технологически стали доступны любые способы приготовления любого блюда. При желании можно найти практически любой гастрономический продукт. Новые тренды, такие как суши, например, стали обыденностью
Характеристики ВКР
Предмет
Учебное заведение
РЭУ им. ПлехановаСеместр
Просмотров
1
Размер
1,13 Mb
Список файлов
Социальный портрет занятых в сфере общественного питания (рестораторы, повара, официанты) на примере города Санкт-Петербурга..docx
Tortuga
15 ноября 2024 в 09:34
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
