ВКР: Разработка стратегии повышения конкурентоспособности на предприятии ресторанного бизнеса

Введение 3
Глава 1. 5

• Предприятия ресторанного бизнеса как объект управления. Особенности системы управления предприятием ресторанного бизнеса.5
• Виды стратегий повышения конкурентоспособности на предприятии ресторанного бизнеса 14
• Методы исследования системы управления предприятием ресторанного бизнеса.

21
Глава 2. Анализ и оценка существующей конкурентоспособности на примере ООО «Тунгуска». 28
2.1 Краткая организационно-правовая характеристика деятельности 28
2.2 Мониторинг организационной среды и разработка стратегий деятельности предприятия. 33
2.3 Выявление проблематики в ООО «Тунгуска». 44
Глава 3. Разработка проекта по совершенствованию конкурентоспособности на примере ООО «Тунгуска» 47
3.1 Программно-целевой подход к реализации стратегии 47
3.2 Проект по прогнозированию отходов на ООО «Тунгуска» на основе No-code-ML.
50
3.3 Оценка социально-экономической эффективности, предложенного проекта. 54
Заключение 59
Список использованной литературы 61
Приложение 64

Введение

Актуальность темы исследования обусловлена большой социально-экономической значимостью проблемы обеспечения конкурентоспособного развития предприятия общественного питания. При этом, особую значимость данная проблема имеет для предприятий, сталкивающихся с целым спектром барьеров, затрудняющих им вход и успешное функционирование на отраслевых товарных рынках.
Конечная цель любого предприятия — победа в конкурентной борьбе. Победа не разовая, не случайная, а как закономерный итог постоянных и грамотных усилий. Достигается она или нет — зависит от конкурентоспособности товаров и услуг и от конкурентоспособности самого предприятия.
В современных условиях в России происходит усиление конкуренции, вследствие чего руководители предприятий находятся в постоянном поиске новых (адекватных условиям конкуренции) инструментов управления предприятиями и рычагов повышения конкурентоспособности.
Конкурентоспособность