ВКР: Разработка напитков для лечебно–профилактического питания

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Обзор литературы
1.1 Основы лечебно–профилактического питания
1.2 Рационы лечебно–профилактического питания. Использование холодных напитков в лечебно–профилактическом питании
1.3 Пищевая ценность семян чиа и возможность их использования в лечебно–профилактическом питании
2 Экспериментальная часть
2.1 Объекты и методы исследования
2.2 Результаты исследования и их обсуждение
2.3 Выводы
3 Экономическая часть
4 Охрана труда
Заключение
Список использованных источников
Приложение А Технико–технологические карты

ВВЕДЕНИЕ

Численность работников, занятых во вредных и опасных условиях труда, не отвечающих санитарно-гигиеническим нормам, на 2014 год составила 22,7% от общей численности работающих в промышленности (т.е. каждый пятый), 15,4% – на транспорте, 10,3% – в строительстве, 2,4% – в связи. Около половины работающих во вредных и опасных условиях труда – женщины. Наиболее неблагоприятными являются условия труда в угольной, судостроительной, черной и цветной металлургии, в сельском хозяйстве, тракторном и сельскохозяйственном машиностроении, промышленности строительных материалов, строительно-дорожном машиностроении, лесозаготовительной промышленности, энергетическом машиностроении, общем строительстве.
Лечебно–профилактическое питание – это питание лиц, работающих в условиях неблагоприятного воздействия среды производства, например, воздействия токсических химических веществ, а также физических факторов. На данной стадии развития промышленной технологии невозможно полностью освободить рабочих от воздействия на них вредных факторов. Но динамический контроль