ВКР: Производство L-лизина

1.Введение
Аминокислоты - структурные единицы белков. Природные аминокислоты вовлечены в биосинтез ферментов, ряда гормонов, витаминов, антибиотиков, алкалоидов, токсинов и других азотсодержащих соединений (пурины, пиримидины, и пр.). В организме животного практически половина белковых аминокислот не синтезируется. Они называются незаменимыми аминокислотами и должны поступать в организм с пищей. Незаменимыми аминокислотами являются: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Недостаток каждой из этих аминокислот в пищевом или кормовом рационе приводит к нарушению обмена веществ, замедлению роста и развития.
Таблица 1.1 - Потребность человека в аминокислотах

Введение синтетических незаменимых аминокислот в кормовые концентраты позволяет балансировать корма сельскохозяйственных животных по уровню белка. При добавлении 2-4 дефицитных аминокислот к 1 т комбикорма общий расход кормов уменьшается на 15 - 20 %, выход продукции увеличивается на20 %. Добавление к кормам аминокислот способствует переводу животноводства на промышленную основу.
Помимо применения в качестве пищевых добавок, приправ и усилителей вкуса аминокислоты используют как сырье в химической, парфюмерной и фармацевтической промышленности и при производстве ряда других веществ.
Наибольшее распространение получила технология микробиологического синтеза L- лизина для кормовых целей. В организме человека и животных лизин способствует секреции пищеварительных ферментов и транспорту кальция в клетки. Улучшает общий азотный баланс.
По содержанию лизина наименее сбалансированы белки злаковых культур, у которых его дефицит составляет от 20 до 50 %. На территории России недостаток лизина в кормах не может быть восполнен за счет сои, поэтому в нашей стране производство этой аминокислоты было организовано первым.
Лизин можно получить следующими способами: гидролиз белкового материала, химический синтез, микробиологический синтез, смешанный химико-микробиологический синтез.
Микробиологический синтез имеет следующие имеет следующие преимущества: образование аминокислоты в биологически активной L-форме, высокие технологические показатели, а также возможность организовать в пределах одного предприятия получение, как кормовых препаратов, так и особо чистых индивидуальных аминокислот, пригодных к использованию в пищевой промышленности и медицинской промышленности.
Цель курсового проекта-рассмотреть производство лизина микробиологическим синтезом с расчетом ионообменной колонны.