Для студентов МУ им. С.Ю. Витте по предмету ДругиеПроект мероприятий по обновлению эстетики банкетного обслуживания в деятельности ресторана «ВостокПроект мероприятий по обновлению эстетики банкетного обслуживания в деятельности ресторана «Восток
2024-10-272024-10-27СтудИзба
ВКР: Проект мероприятий по обновлению эстетики банкетного обслуживания в деятельности ресторана «Восток
Описание
Содержание
Введение
Проведение банкетов всегда было очень популярным. Поводом для проведения таких мероприятий являются официальные конференции, подписание деловых контрактов, театральные приемы, знаменательные даты, семейные праздники и т.д. Эстетика – наука о наиболее общих принципах освоения мира по законам красоты в повседневной трудовой деятельности людей. Что бы ни строил, ни сооружал, ни созидал человек, он стремится придать продуктам своего труда не только утилитарную, но и эстетическую ценность, он стремится делать не только полезные, но и красивые вещи. Эстетика способствует превращению труда в творческий процесс, в источник духовного наслаждения.
Актуальность работы обусловлена тем, что эстетика в ресторане влияет на общее впечатление гостей. Красивый и уютный интерьер способствует созданию приятной атмосферы, которая способствует улучшению настроения посетителей и их желанию вернуться в ресторан снова.
Интерьер должен соответствовать типу предприятия, создавать удобства для посетителей и хорошие условия для работы
| Введение………………………………………………………………………... | 4 | ||
| 1 | Эстетика организации банкетного обслуживания как часть эстетики ресторанного сервиса……………………………….……………..……….. | 6 | |
| 1.1 | Теория эстетики, формы эстетического знания…..…………………. | 6 | |
| 1.2 | Эстетика как аспект ресторанной деятельности…………………….. | 10 | |
| 1.3 | Виды банкетного обслуживания и сервировка стола как особая эстетика в ресторанном сервисе……………………………..……….. | 18 | |
| 2 | Банкетный сервис в деятельности ресторана «Восток»………………….. | 26 | |
| 2.1 | Общая характеристика предприятия.…...…………………………... | 26 | |
| 2.2 | Анализ банкетного обслуживания в ресторане «Восток»..………… | 31 | |
| 2.3 | Интерьер ресторана и сервировка столов………………………..…. | 34 | |
| 3 | Проект мероприятий по обновлению эстетики банкетного обслуживания в деятельности ресторана «Восток»……………………… | 38 | |
| 3.1 | Обновление интерьера для банкетного обслуживания…………… | 41 | |
| 3.2 | Экономическая эффективность предложенного мероприятия……. | 40 | |
| 3.3 | Техника безопасности для проведения мероприятия………………. | 44 | |
| Заключение……………………………………………………………………… | 50 | ||
| Перечень использованных информационных ресурсов……………………... | 52 | ||
| Приложение А Новая униформа для официантов в ресторане «Восток…… | 56 | ||
Введение
Проведение банкетов всегда было очень популярным. Поводом для проведения таких мероприятий являются официальные конференции, подписание деловых контрактов, театральные приемы, знаменательные даты, семейные праздники и т.д. Эстетика – наука о наиболее общих принципах освоения мира по законам красоты в повседневной трудовой деятельности людей. Что бы ни строил, ни сооружал, ни созидал человек, он стремится придать продуктам своего труда не только утилитарную, но и эстетическую ценность, он стремится делать не только полезные, но и красивые вещи. Эстетика способствует превращению труда в творческий процесс, в источник духовного наслаждения.
Актуальность работы обусловлена тем, что эстетика в ресторане влияет на общее впечатление гостей. Красивый и уютный интерьер способствует созданию приятной атмосферы, которая способствует улучшению настроения посетителей и их желанию вернуться в ресторан снова.
Интерьер должен соответствовать типу предприятия, создавать удобства для посетителей и хорошие условия для работы
Характеристики ВКР
Предмет
Учебное заведение
МУ им. С.Ю. ВиттеСеместр
Просмотров
1
Размер
247,25 Kb
Список файлов
Проект мероприятий по обновлению эстетики банкетного обслуживания в деятельности ресторана «Восток.docx
Tortuga
27 октября 2024 в 15:39
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
