ВКР: АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОБЛЕМЫ ИЗУЧЕНИЯ НАЗВАНИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОБЛЕМЫ ИЗУЧЕНИЯ НАЗВАНИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

1.1. Виды и ассортимент хлебобулочных изделий

1.2. Типы названий хлебобулочных изделий

1.3. История изучения хлебобулочных изделий и их названий в отечественной лингвистике

1.4. Разграничение понятий «батон», «буханка», «булка»

Выводы по первой главе

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ НАЗВАНИЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, производимых в ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ

2.1. Ассортимент хлебобулочных изделий Тульской области

2.2. Классификация названий хлебобулочных изделий Тульской области

Выводы по второй главе

ГЛАВА 3. МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ПО ИЗУЧЕНИЮ ЛЕКСЕМ СЕМАНТИЧЕСКОГО ПОЛЯ «ХЛЕБ» НА УРОКАХ ЛИТЕРАТУРЫ В ШКОЛЕ

3.1. Содержание и структура изучения лексем семантического поля «хлеб» на уроках литературы

3.2. Тематический план изучения лексем семантического поля «хлеб» на уроках литературы

3.3. Конспекты уроков на тему «Образ хлеба в русской художественной литературе»

3.4. Контрольные задания для школьников по теме «Образ хлеба в русской художественной литературе»

Выводы по третьей главе

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность проблемы, которая будет рассмотрена в данной выпускной квалификационной работе, связана с тем, что в последние годы производители хлебобулочных изделий стали придумывать для своей продукции ряд названий, которые никаким образом не отражают их качественные характеристики, что сбивает с толку потребителя и снижает их товарную ценность.

Именно поэтому необходимо составить классификации наименований хлебобулочной продукции на примере изделий, производимых в Тульской области, чтобы выявить основные принципы наименования данной категории пищевой продукции на современном рынке.

Хлеб является важной частью человеческой жизни, недаром говорят: «Хлеб – всему голова». Это не просто продукт питания, это определенный символ, который используется для обозначения достатка, сытости, а отсутствие хлеба исторически понимается как голод, бедность.

Несмотря на то что хлеб сейчас не является основным блюдом, которое употребляется в пищу самостоятельно с целью насыщения, его использование неотделимо от любого приема горячей пищи, он сопровождает процесс питания и оказывает невероятное действие на вкусовые ощущения и насыщение. Считается, что, если принимать пищу без хлеба, нормального ощущения насыщения не происходит.

Интересен тот факт, что во всем мире люди в основном едят белый или серый хлеб, что связано с высокой стоимостью и редкой распространенностью ржи как основы для изготовления черного хлеба. Только в России черный хлеб является наиболее популярным и любимым продуктом граждан, кроме того, он считается менее калорийным, чем белый, а потому в качестве дополнения к обеду многие применяют именно его.

Кроме того, большой популярностью среди людей различных национальностей пользуются хлебобулочные изделия, которые бывают разных видов и имеют разное назначение.