Для студентов РАНХиГС по предмету ДругиеТехнохимическая характеристика мороженного крабаТехнохимическая характеристика мороженного краба
2024-11-272024-11-27СтудИзба
Курсовая работа: Технохимическая характеристика мороженного краба
Описание
РЕФЕРАТ
Пояснительная записка 29 с., 10 табл., 1 рис., 14 библиограф.
СЫРЬЕ, МОРОЖЕННЫЙ КРАБ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ, КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.
Целью курсовой работы является разработка технохимической характеристики сырья. Для этого разработана пояснительная записка и составлено заключение по теме курсовой работы.
В качестве сырья выбран мороженный краб. В теоретической части даны основы и факторы, формирующие качество сырья.
Во втором разделе описаны биология и технохимическая характеристика краба.
В третьем разделе дана информация о пластической, энергетической, биологической ценности мороженного краба и о физиологическом значении данного объекта.
В четвертом разделе описано комплексное использование мороженного краба и составлена схема основных направлений комплексного использования исследуемого объекта.
Сделано заключение о практической значимости курсовой работы.
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ
1.1. Характеристика составляющих качества сырья
1.2. Факторы, формирующие качество сырья
РАЗДЕЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДУЕМОГО ОБЪЕКТА
2.1. Биология гидробионта
2.2. Технохимическая характеристика
РАЗДЕЛ 3. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
3.1. Информация о содержании веществ, определяющих пищевую ценность
3.2. Физиологическое значение мороженного краба
3.3. Характеристика пищевой ценности мороженного краба
РАЗДЕЛ 4. КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ
4.1. Химический состав непищевых и условно-пищевых частей и органов мороженного краба
4.2. Виды продукции из непищевых и условно-пищевых частей и органов мороженного краба
4.3. Схема комплексного использования сырья
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Пояснительная записка 29 с., 10 табл., 1 рис., 14 библиограф.
СЫРЬЕ, МОРОЖЕННЫЙ КРАБ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ, КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.
Целью курсовой работы является разработка технохимической характеристики сырья. Для этого разработана пояснительная записка и составлено заключение по теме курсовой работы.
В качестве сырья выбран мороженный краб. В теоретической части даны основы и факторы, формирующие качество сырья.
Во втором разделе описаны биология и технохимическая характеристика краба.
В третьем разделе дана информация о пластической, энергетической, биологической ценности мороженного краба и о физиологическом значении данного объекта.
В четвертом разделе описано комплексное использование мороженного краба и составлена схема основных направлений комплексного использования исследуемого объекта.
Сделано заключение о практической значимости курсовой работы.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА СЫРЬЯ
1.1. Характеристика составляющих качества сырья
1.2. Факторы, формирующие качество сырья
РАЗДЕЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДУЕМОГО ОБЪЕКТА
2.1. Биология гидробионта
2.2. Технохимическая характеристика
РАЗДЕЛ 3. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
3.1. Информация о содержании веществ, определяющих пищевую ценность
3.2. Физиологическое значение мороженного краба
3.3. Характеристика пищевой ценности мороженного краба
РАЗДЕЛ 4. КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ
4.1. Химический состав непищевых и условно-пищевых частей и органов мороженного краба
4.2. Виды продукции из непищевых и условно-пищевых частей и органов мороженного краба
4.3. Схема комплексного использования сырья
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Характеристики курсовой работы
Предмет
Учебное заведение
РАНХиГССеместр
Просмотров
1
Размер
162,19 Kb
Список файлов
Технохимическая характеристика мороженного краба».docx
galya21aparina
27 ноября 2024 в 21:30
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
