Курсовая работа: Система экологического менеджмента

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….... ….5
ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ……………………………… …………………………...... ….7
1.1. Экологический менеджмент…………………………………………............7
1.2. Причины внедрения экологического менеджмента на российских предприятиях……………………………………………………………………...8
ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА В ГОСТИНИЧНОМ И РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ……………………………………………………12
2.1. Методология оценки качества услуг в туризме………………………......12
2.2. Базовая концепция всеобщего менеджмента качества…………………...13
2.3. Бенчмаркинг…………………………………………………………………14
2.4. Европейский фонд управления качеством (ЕFQM) ……………………...14
ГЛАВА 3. СИСТЕМА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА……………16
3.1. Система экологического менеджмента……………………………………16
3.2. Система добровольной сертификации ХАССП………………………......17
3.3. Как компания HILTON становится экологичной…………………………18
ГЛАВА 4. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОТЕЛЯ У ТИХОГО ОКЕАНА ВО ВЛАДИВОСТОКЕ……………………………………………………………….22
4.1. Проектирование отеля у Тихого океана во Владивостоке « Florida ».......22
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……….........................................................................................24
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………27
Приложение А. Иллюстрационный материал…………………………………30
Приложение Б. Таблицы………………………………………………………...33





ВВЕДЕНИЕ

Качество — понятие субъективное. Существует множество трактовок и терминологических подходов к его определению. В быту понятие «качество» часто используется для обозначения соответствия продукции или услуг определенным требованиям. В современном менеджменте в понятие «качество» должны быть включены истинные запросы потребителя — текущие и перспективные. При этом нужно понимать, что одно из наиболее распространенных определений качества как «удовлетворение потребностей покупателя» не ограничивается функциональными характеристиками продукта или услуги.
Требования к качеству являются наиболее важным фактором при оценке любого продукта или услуги.
Экологический менеджмент туристической деятельности, а особенно, гостиниц - меры по водо- и энергосбережению, минимизация отходов, использование экологически чистых