Для студентов МАИ по предмету ДругиеПроцесс ультрафильтрации сливокПроцесс ультрафильтрации сливок
2024-11-022024-11-02СтудИзба
Курсовая работа: Процесс ультрафильтрации сливок
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Молоко сельскохозяйственных животных – ценный пищевой продукт. Особенно широко используется в питании людей молоко коров, более ограниченно – молоко коз, овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка, северного оленя [1]. Из молока сельскохозяйственных животных вырабатывают молочнокислые продукты, сливки, масло, мороженое. Сливки – это жировая часть молока, получаемая сепарированием. Сливки являются исходным сырьем для получения сметаны, масла, для нормализации молока. Пастеризованные или стерилизованные сливки разной жирности, с наполнителями и без них предназначаются и для непосредственного потребления.
Пищевая и биологическая ценность сливок обусловлена максимальным содержанием белково-лецитинового комплекса. Сливки являются богатым источником фосфатидов [2]. Из биологически активных веществ, влияющих на рост и развитие детей, особая рол
| ВВЕДЕНИЕ | 4 |
| 1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОК | 6 |
| 2 ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОК | 9 |
| 2.1 Анализ и выбор оптимального процесса производства сливок | 9 |
| 2.2 Описание процесса ультрафильтрации сливок | 12 |
| 3 АППАРАТЫ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОК | 15 |
| 3.1 Классификация аппаратов ультрафильтрации для реализации процесса производства сливок 3.2 Анализ и выбор оптимального аппарата ультрафиьтрации | 15 18 |
| 4 ХАРАКТЕРИСТИКА АППАРАТА СПМФ-2000 ЗАКЛЮЧЕНИЕ | 24 |
| БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК | 27 |
ВВЕДЕНИЕ
Молоко сельскохозяйственных животных – ценный пищевой продукт. Особенно широко используется в питании людей молоко коров, более ограниченно – молоко коз, овец, кобылиц, верблюдиц, ослиц, буйволиц, самок зебу, яка, северного оленя [1]. Из молока сельскохозяйственных животных вырабатывают молочнокислые продукты, сливки, масло, мороженое. Сливки – это жировая часть молока, получаемая сепарированием. Сливки являются исходным сырьем для получения сметаны, масла, для нормализации молока. Пастеризованные или стерилизованные сливки разной жирности, с наполнителями и без них предназначаются и для непосредственного потребления.
Пищевая и биологическая ценность сливок обусловлена максимальным содержанием белково-лецитинового комплекса. Сливки являются богатым источником фосфатидов [2]. Из биологически активных веществ, влияющих на рост и развитие детей, особая рол
Характеристики курсовой работы
МАИСписок файлов
Процесс ультрафильтрации сливок.docx
Tortuga
02 ноября 2024 в 18:49
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
