Курсовая работа: Проект интернет-кафе на 25 мест

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Состояние современного рынка общественного питания
2 Практическая часть
2.1 Технико-экономическое обоснование проекта
2.1.1 Место расположения предприятия
2.1.2 Ценовая политика проектируемого предприятия
2.1.3 Характеристика предполагаемого меню
2.2 Организация производства
2.2.1 Характеристика структуры производства
2.2.2 Организация обслуживания
2.2.3 Организация управления
2.3 Технологическая часть
2.3.1 Производственная программа предприятия
2.3.2 Характеристика проектируемого цеха
2.3.3 Расчет количества сырья и продуктов
2.3.4 Расчет численности производственного персонала цеха
2.3.5 Подбор оборудования и расчет площади проектируемого цеха
Заключение
Список использованных источников
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение

В современных экономических условиях, для успешного конкурирования и функционирования на рынке, предприятия общественного питания нуждаются в систематическом изучении и внедрении новейших отечественных и зарубежных инновационных разработок как в сфере совершенствования технологического оборудования, так и в области современных форм организации процессов обслуживания клиентов. Основным направлением развития общественного питании являются новшества в технологии производства продукции, применение новейших видов автоматизированного оборудования, принципиально новых способов обработки продукции, которые дадут возможность сократить время производства продукции общественного питания и тем самым будут способствовать повышению экономической эффективности производства данной продукции.
Анализ состояния отечественного рынка заведений общественного питания показал, что в связи с кр