Курсовая работа: Методы и условия хранения пищевых продуктов, их влияние на сохраняемость

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1 Методы и условия хранения пищевых продуктов, их влияние на сохраняемость
1.1 Характеристика условий факторов влияющих на качество товаров при хранении.
1.2 Принципы хранения и факторы, влияющие на сохраняемость пищевых продуктов
1.3 Требования, предъявляемые к условиям хранения продуктов питания
1.4 Требования к санитарно-гигиеническому режиму
Глава 2 Методы, используемые при хранении продуктов питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ

Деятельность любой коммерческой организации должна быть направлена на удовлетворение запросов потребителей путем обеспечения их высококачественными товарами. Обеспечение сохранения качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер. К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров и соблюдение условий транспортировки.
Хранение товаров является непременным этапом в реализации готовой продукции, а это в свою очередь конечная цель деятельности организации, заключительный этап кругооборота ее средств, по завершении которого определяются результаты хозяйствования, эффективность производства.
Хозяйствующая деятельность предприятия невозможна без функции хранения. На сегодняшний день проблема изучения оптимальных способов хранения пищевых продуктов, эффективного управления товарными запасами особенно актуальна. Исходя из этого, была определенна тема работы: «Методы и условия хранения пищевых продуктов, их влияние на сохраняемость».
Любой руководитель заинтересован в сокращении операций по транспортировке и хранению продукции, поэтому он все чаще нуждается в правильном распределении и выпо