Курсовая работа: Японский кулинарный мир суши и роллов.

ВВЕДЕНИЕ

На востоке бытует поговорка: «Китайцы едят ртом, корейцы - животом, а японцы-глазами». То есть, японцы, прежде всего, ценят изысканный внешний вид кушаний.

Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом. Лишь лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара - сохранить их первоначальные свойства. Основное правило японской кулинарии не сотвори, а найди и открой. Ведь никто не сможет соперничать с тем, что создано самой природой.

Актуальностьданной темы вытекает из того, что сегодня суши и роллы приобретают все большую популярность во всем мире. Если раньше мы эти блюда воспринимали как диковинку, то сегодня они прочно вошли в нашу жизнь.

Удивительно, но мода на суши и все японское пришла не с Востока, а с Запада. Фэн-шуй, аниме, икебана как часть культуры Японии дружной стайкой вошли в нашу жизнь.

Цель проекта:

Познакомиться с разновидностью суши и приготовить суши в домашних условиях.

Задачи проекта:

- Узнать историю происхождения суши и роллов;

- Выяснить, вредны ли суши и роллы для здоровья человека;

- Изучить способы изготовления роллов в домашних условиях;

- Создать продукт собственного изготовления;

Объект исследования: Суши и роллы .

Предмет исследования: технология изготовления суши и роллов в домашних условиях.

Методы исследования:

Теоретические – изучение статей о суши и роллах, поиск информации на сайтах в интернете.

Практические – изготовление суши и роллов в домашних условиях.

Теоретическая и практическая значимость проекта:

Полученные в ходе работы данные могут быть использованы на Практике в техникуме, и дома другими студентами.