Егоров - Основы учения об антибиотиках - 1986 (947288), страница 5
Текст из файла (страница 5)
В этих условиях наблюдается угнетение развития гнилостных бактерий, а затем нх полная гибель. Преобладающее место в молоке начинают занимать молочнокислые бактерии. Отношение различных видов молочнокислых бактерий к подкислению субстрата также не одинаково. В первын период развития молочнокислых бактерий, когда значение рН молока еще не очень низкое, в большой степенп развиваются стрептококки. Достигнув максимального развития, стрептококки подавляются палочковидными молочнокислымн бактериями, приспособленными к более высоким концентрациям молочной кислоты и, следовательно, к более низкому рН субстрата. Образование лимонной кислоты грибами, как отмечал в 1947 г.
В. Н. Шапошников, имеет двоякое значение. С одной стороны, образование кислоты является специфическим приспособлением к созданию среды, наиболее благоприятной для развития гриба. С другой — резкий сдвиг рН субстрата в кислую зону является средством устранения конкурентной микрофлоры, главным образом бактериальной, в большинстве случаев ие способной развиваться в кислой среде. Приведенные примеры показывают, что образование бактериями и плесневыми грибами органических кислот обеспечивает этим организмам преимущественные условия в острой конкурентной борьбе с другими микробами.
Борьба с конкурентной микрофлорой может также осуществляться путем резкого подщелачивания среды. Некоторые виды бактерий благодаря специфическому использованию отдельных компонентов субстрата так подшелачивают среду, в которой они размножаются, что она становится неблагоприятной для развития других видов микробов. Например, при развитии уробактерий на мясо-пептонном агаре (МПА), содержащем от 1 до 5% мочевины, происходит деза- минирование последней.
При атом выделяется аммиак в таком количестве, которого достаточно для того, чтобы затормозить, развитие других микроорганизмов. Отсутствие роста других микробов объясняется тем, что выделенный аммиак сильно (до рН 9,3) подщелачивает субстрат. Уробактерии в этих условиях растут хорошо. Пря совместном культивировании уробактерий с Батс)пп аигапйсп илн Е. соИ на МПА нли даже в почве происходит полное отмирание сарцин и кишечной палочки. Таким образом, как при лабораторном культивировании, так и в 'естественных условиях развития уробактерий в присутствии мочевипы происходит значительное подщелачивание среды в,результате образования аммиака. Это приводит к подавлению некоторых видов окружающей микрофлоры и вместе с тем не оказывает отрицательного влияния на развитие самих урабактерий.
Иногда наряду с кислыми продуктами обмена некоторые микроорганизмы (ацетоноэтнловые, ацетонобутиловые бактерии, дрожжи я др.) образуют нейтральные продукты обмена, например спирты, которые также могут тормозить развитие некоторых видов микробов. Итак, значительное снижение активной кислотности ~рН) среды в результате образования органических кислот или резкое подщелачивание субстрата при использовании мочевины и других веществ, или, наконец, образование нейтральных продуктсм обмена приводит к подавлению роста некоторых видов микрооранизмов и в определенных границах не препятствует развитию тех организмов, которые образуют эти вещества.
Антагонизм, обусловленный образованием аитибяотических веществ. Наиболее существенной и наиболее. яркой формой антагонизма, широко распространенной в мире микроорганизмов, является образование специфических продуктов обмена, угнетающих или полностью подавляющих развитие организмов других видов. Такие вещества получили название антибиотиков. Явление антагонизма в мире микроорганизмов может быть широко использовано в практике здравоохранения и сельского хозяйства, здесь для этого имеются большие перспективы.
Живые микробы-антагонисты находят применение в медицинской практике для борьбы с дисбактериозами и кандидомикозами, возникающими иногда при применении антибиотиков широкого спектра действия, для терапии и профилактики различных инфекционных заболеваний. Антагонизм между микроорганизмами привлекает внимание ученых и практиков сельского хозяйства для использования его в борьбе с фитопатогенными организмами, причиняющими немалый вред сельскохозяйственному производству.
ПОНЯ ТИ Е ОБ АНТИ ЬИОТИ КАХ И ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ Глава ЧТО ТАКОЕ АНТИБИОТИКИР После открытия в 1940 г. пенициллина как ценного лекарственного препарата в науку и в повседневную жизнь людей прочно вошло понятие «антибиотик» или «антибиотическое вещество». Впервые термин «антибиотик» ввел в !942 г. 3. Ваксман. Несмотря яа несовершенствоэтоготермнна («антибиотик» в переводе означает против жизни), его невозможно в настоящее время оспаривать илн заменить другим. Вместе с тем за сравнительно небольшую историю своего сушествования в определение понятна «антибиотик» разными авторами вкладывалась не вполне аналогичная трактовка. Так, например, Ваксман в 40-х и 60-х годах писал: «Антибиотики являются химическими веществами, образуемыми микроорганизмами, которые обладают способностью подавлять рост или даже разрушать бактерии и другие микроорганизмы». Анализируя это-определение понятия «антибиотик», можно заметить, что оно, с одной стороны, не показывает различий между антибиотическими веществами и другими продуктами жизнедеятельности микроорганизмов, которые обладают также антимикробными свойствамн, но не относятся к антибиотикам.
Никто, например, не относит к антибиотикам молочную или лимонную кислоты, образуемые в процессе жизнедеятельности соответственно молочнокислыми бактернямн н АзрегфИнз п(дег н подавляющие развитие других микроорганизмов. К числу антибиотическнх веществ не может быть отнесен также аммиак, выделяемый уробактериями при развитии их на мочевине и препятствуюгцнй росту ряда других бактерий. С друтой стороны, вышеприведенное определение понятия антибиотики включает в число продуцентов этих веществ только микроорганизмы, хотя хорошо известно, что к антибиотическнм веществам относятся продукты жизнедеятельности высших растений (аллицин, выделенный нз чеснока; крепин, полученный из почек и цветков скреды; рафанин, изолированный из семян редиски, и др.) и животных (экмолнн, полученный нз рыб; эритрин, выделенный из эритроцитов крови, печени и плаценты, и другие вещества) .
Другие авторы дают слишком расширенное толкование понятия «антибиотик», рассматривая его в качестве частного случая явления выделения фнтонцидов в растительном мире или включая в число антибиотиков вещества„синтезнруемые химическим путем н обладающие антимикробными свойствами. Таких соединений синтезируется очень много, однако причислять их к антибиотикам совершенно неправильно. Третьи авторы значительно суживают зто понятие, относя к антибиотикам лишь химиотерапевтические вещества, полученные из микроорганизмов или нных природных источников, а также их синтетические аналоги и производные„ которые обладают способностью избирательно подавлять в организме больного возбудителей заболеваний и (или) задерживать развитие злокачественных новообразований. Итак, что же такое антибиотики? Мы предлагаем следующее определение понятия «антибиотик».
Антибиотики — специфические продукты жизнедеятельности или их модификации, обладаюцие высокой физиологической активностью по отношению к определенным группам микроорганизмов (вирусам, бактериям, актиномицетам, грибам, водорослям, протозоа) или к злокачественным опухолям, избирательно задерживая их рост или полностью подавляя развитие. Антибиотики в отличие от некоторых других продуктов жизнедеятельности характеризуются двумя основными признаками.
Во-первых, антибиотики в отличие от органических кислот, спиртов и им подобных соединений обладают высокой биологической активностью по отношению к чувствительным к ним организмам. Это означает, что антибиотнческие вещества, даже в очень низких концентрациях, проявляют высокий физиологический эффект. Например, пенициллин в концентрации 0,00000! г/мл оказывает четко выраженное бактерицидное действие в отношении чувствительных к нему бактерий. Во-вторых, характерная особенность антибиотическнх веществ — избирательность их действия, Это означает, что каждый антибиотик проявляет свое биологическое действие лишь яо отношению к отдельным вполне определенным организмам или к группам организмов, не оказывая при этом заметного эффекта на другие формы живых существ.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
